تشتهر أشجار البرتقال ليس فقط بفواكهها اللذيذة والعصيرية ، ولكن أيضًا بزهورها الجميلة الرقيقة. ومنهم يصنعون باقات زفاف جميلة ، ويستخرجون الزيت العطري والماء والمواد الخام الأخرى لصناعة العطور. زهور البرتقال مثال على النقاء والجمال ، زينة في المنزل ، دواء وحتى طعام.
وصف نباتي
شجرة البرتقال المر (bigaradia ، lat. Citrus aurantium) هي نبات دائم الخضرة ينتمي إلى جنس الحمضيات من عائلة Rutaceae (lat. Rutaceae). يأتي من جبال الهيمالايا الشرقية ، لكن أصنافه البرية الكلاسيكية غير معروفة. وفقًا للعلماء ، تمت زراعة البرتقال المر في الصين منذ 4000 عام.
في 10 ملاعق كبيرة. جلب البحارة العرب والبرتغاليون الأشجار إلى الشرق الأوسط ، ومن هناك انتشروا في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. يزرع أيضًا في أمريكا الوسطى.
برتقال مر - شجرة يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار مزينة بأوراق خضراء متطاولة وأزهار عطرة بيضاء مرتبة منفردة أو في عناقيد.5-10 قطع. كما ترون في الصورة ، الزهرة البرتقالية بيضاء كالثلج ، وتتكون من محيط خماسي مقسم إلى فصيصات سميكة ، يوجد بداخلها العديد من الأسدية.
الثمار لها شكل دائري مع قشرة خشنة سميكة ، وعندما تنضج تصبح برتقالية حمراء. يعتبر لب الفاكهة حامض المر ولا يؤكل في شكله النقي ، ولكنه يستخدم بنجاح لتحضير التوابل والمشروبات الكحولية والمربى. تم تطوير تنوعها اللذيذ (البرتقال الحلو) فقط في القرن السادس عشر.
الاسم الفرنسي لزهرة البرتقال هو فلور دورانج. يضفي على النبات سحرًا وبريقًا. الزهور لها رائحة حلوة مميزة. يقارن بعض الخبراء رائحة هذه الزهور بالياسمين ، لكنها معززة بالعسل والمزيد من الظلال اللاذعة. يربط البعض الآخر رائحة زهر البرتقال مع تلميحات من المطاط والإندول.
من الضروري النفط
اكتسبت معالجة زهور زهر البرتقال شعبية منذ عصر النهضة. حتى ذلك الحين ، تم اختراع طريقة التقطير بالبخار ، والتي تعلموا من خلالها كيفية الحصول على الزيت العطري من أزهار البرتقال. يطلق عليه "زهر البرتقال" وهو سائل عديم اللون ينبعث منه رائحة زهرية خفيفة مع تلميحات من المرارة.
يحتوي زيت النيرولي على تركيبة معقدة ، المكونات الرئيسية منها هي إيناليل أسيتات ، لينالول ، أسيتات جيرانيل ، نيروليدول ، فارنيسول ، تربينول ، نيرول ، بينين وسابينين. عند معالجة الأزهار ، يصل الناتج النهائي للمنتجات إلى 0.12٪ من كتلتها.
شركات زيت زهر البرتقالتقع في المناطق الجنوبية لإيطاليا وفرنسا وإسبانيا (أوروبا) والدول الأفريقية (تونس والجزائر والمغرب). من أشهر وأفضل الأصناف يتم الحصول عليه في مدينة نابل (تونس). تقدر كمية زيت النيرولي المنتج سنويًا بالأطنان ، لكن حجمه يعتمد بشكل كبير على توقيت وصول الصقيع.
رائحة زهر البرتقال تختلف كثيرا عن رائحة زهور البرتقال. لجعله أقرب إلى الأصل ، يستخدم بعض المصنّعين طرق الاستخراج باستخدام الأثير. مع هذا العلاج ، يتم الحصول على الخرسانة ، والتي ، بعد الاستخراج المتكرر بالإيثانول ، يتم تحويلها إلى مادة مطلقة. الناتج (0.1٪ بالوزن) سائل أحمر داكن برائحة قوية وغنية من أزهار البرتقال.
نيرولي: الفوائد والتأثير العاطفي
تم استخدام الزيت العطري المستخرج من أزهار البرتقال بنجاح في الطب لعدة قرون. في السابق ، كان بإمكان الأثرياء فقط استخدامه ، لكن صناعة العطور الحديثة غالبًا ما تستخدم معززات الرائحة الاصطناعية. لذلك ، عند الإشارة إلى اسم "زهر البرتقال" على الملصق ، فإن هذا لا يعني فقط الزيت الطبيعي ، ولكن أيضًا المواد والمنتجات الأخرى التي يتم الحصول عليها بعد معالجة أزهار البرتقال ، وكذلك بدائلها.
زيت النيرولي يساعد في القضاء على الأرق والاكتئاب وتخفيف مشاعر الخوف والقلق. زهر البرتقال هو أحد مضادات الاكتئاب الجيدة التي تمنح المرأة الفرح والسلام. الزيت مسكن يساعد على تقليل الشعور بالذعر ،الشوق أو الخوف ، يستقر الحالة العقلية وينسق الحالة العامة ، يعتبر مثير للشهوة الجنسية (تأثير مبتهج ومنوم).
للنيرولي تأثير تقوي عام على جهاز المناعة ، وله تأثير مضاد للفيروسات. في التاريخ الإيطالي ، من المعروف أن مواطني البندقية استخدموا زيت البرتقال ليس فقط لعلاج حالات الاكتئاب ، ولكن حتى من الأمراض المعدية الرهيبة - الطاعون الأسود.
استخدام الزيت العطري وخلطه مع غيره
في صناعة مستحضرات التجميل ، يستخدم زهر البرتقال للتدليك العلاجي وعلاج البشرة: فهو يساعد على تقليل علامات التمدد ، وتنعيم التجاعيد ، وإزالة حب الشباب وتعزيز التجديد.
وصفات ونصائح لاستخدام زيت زهر البرتقال العطري:
- للتدليك ، استخدم 5-7 قطرات لكل 10 غرام من الزيت الأساسي - له تأثير مريح ؛
- يستخدم في مصباح عطري (4 قطرات لكل 15 م2مساحة الغرفة) - يساعد على خلق جو هادئ في المنزل ؛
- حمام استرخاء - 3-7 قطرات ؛
- للحصول على ميدالية عطرية تحتاج 2-3 قطرات.
يمتزج زهر البرتقال جيدًا مع الزيوت الأساسية الأخرى: البرغموت ، النعناع ، اللبان ، خشب الصندل ، البردقوش ، الياسمين ، اليوسفي ، المريمية ، الزنجبيل ، الأوكالبتوس ، اللافندر ، لويزة المر ، وأكثر من ذلك.
الحصول على ماء البرتقال و تطبيقه
طريقة أخرى للحصول على المنتجات من زهر البرتقال هي الاستخراج بالغاز فوق الحرج CO2(حمض الكربونيك). بعد التقطير ، يتم الحصول على مادة مائية - ماء الزهورالبرتقالي. وتشمل المواد العطرية التي يتم الحصول عليها عن طريق الاستخراج باستخدام الأثير البترولي. المنتج النهائي عبارة عن سائل بني مطلق يحتوي على 16٪ ميثيل أنثرانيلات ورائحة برتقالية مكثفة.
ماء البرتقال (ماء زهر البرتقال) كان يستخدم على نطاق واسع في الطبخ في المطبخ العربي والفرنسي لتحضير المشروبات والأطباق. يتم تضمينه في مكونات عصير الليمون اللذيذ والشاي والسلع المخبوزة وأطباق اللحوم.
Hydrolat ومستخلص الزهور
ماء زهر البرتقال المباع حاليًا له تركيبة طبيعية ويمكن استخدامه في الطهي ومستحضرات التجميل. الخاصية المفيدة الرئيسية المستخدمة في مستحضرات التجميل هي القدرة على تجديد خلايا الجلد ، مما يوفر تأثيرًا مجددًا ومنشطًا ومنشطًا. عند وضعه على سطح الجلد ، يضيء بلطف ويزيد اللمعان. يساعد Hydrolate في تكوين الكولاجين الذي يساعد على تنعيم التجاعيد وزيادة مرونة وثبات البشرة.
للأغراض الطبية ، يتم استخدام مستخلص زهر البرتقال أيضًا ، والذي له تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للالتهابات. يتم استخدامه لتسهيل الرفاه في أمراض الجهاز التنفسي العلوي ، وتقوية المناعة. المستخلص له تأثير إيجابي على تطبيع الاضطرابات الهرمونية ، وله تأثير مهدئ. يضاف إلى مستحضرات التجميل (كريم ، سيروم رفع ، إلخ) المستخدمة لجميع أنواع البشرة من أجل تطبيع إنتاج الجلد.سمين. المستخلص يستخدم في مكافحة السيلوليت ، لأنه. له تأثير مفيد على البشرة ويساعد على تجديد البشرة الذابلة والشيخوخة والترهل.
التطبيق في صناعة العطور
يستخدم زيت النيرولي على نطاق واسع في صناعة العطور الفاخرة. تؤكد الرائحة اللطيفة بلمسة الفواكه بشكل مثالي على التركيبات المستخدمة في صنع العطور.
زهرة البرتقال (زهر البرتقال) موجودة في العطور النسائية والرجالية التالية:
- جيفنشي أماريج (1991) - يرمز إلى الجمال والأنوثة والنبل ، وله رائحة غنية برائحة الأزهار (الميموزا ، زهر البرتقال ، الكشمش الأسود ، خشب الورد ، مسك الروم ، الفانيليا ، خشب الصندل ومكونات أخرى).
- Lancome Poeme (1995) - يجمع بين العديد من العطور الأنثوية المتناقضة: نضارة فاترة (تمثل الخشخاش الأزرق من جبال الهيمالايا) ودفء الكثبان الرملية ، ويتكون من روائح البرتقالي والأزرق والميموزا على الفانيلين " القاعدة ".
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - يشير إلى العطور الشرقية ، النوتات الأساسية للقلب هي زهر البرتقال ، الأوركيد ، الياسمين ، الفريزيا والورد ، مناسب للنساء في منتصف العمر.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - حصل مبتكرو هذا العطر (المصممون المشهورون K. Biname و D. Ropillon و O. Polge) على رائحة نظيفة ونبيلة بشكل مدهش مع مكونات من البرتقال والياسمين والعنبر والغاردينيا وخشب الصندل ، العطر له جاذبية مثيرة وعاطفية ، مناسب للتاريخ.
- يحتوي عطر Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) على عطر مرتبط بالشاطئنزهة في يوم صيفي ، تحمل صاحبها إلى لحظات الطفولة المشرقة المنسية ؛ تتكون التركيبة من زهر البرتقال وزيت النرولي والياسمين واليوسفي ومسك الروم.
- The One For Men Platinum (2013) من Dolce & Gabbana هو عطر رجالي ذو رائحة ساحرة وساحرة (زهور البرتقال ، الهيل ، الزنجبيل ، الريحان ، إلخ).
القيمة الغذائية لبتلات البرتقال
في العقد الماضي ، أصبح استخدام أزهار البرتقال في الطهي كمنتج غذائي شائعًا بشكل متزايد. طعم زهر البرتقال رقيق ، لاذع قليلاً ، مرتبط باستخدام قشر هذه الفاكهة. يمكن فقط تناول الزهور المقطوفة حديثًا (ليس أكثر من يوم بعد القطع) ، دون علامات على وجود آفات أو أمراض نباتية. هذا يجعل من الصعب استخدامها في الظروف المناخية لروسيا ، ومع ذلك ، فإن العديد من مزارعي الزهور الهواة يزرعون أشجار البرتقال في المنزل.
محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج هو 0 كيلو كالوري / 100 جرام ، لذلك يوصى بتضمين الزهور في قائمة النظام الغذائي. سوف تساعد في تنويع النظام الغذائي ، وتحتوي أيضًا على العديد من المواد المفيدة:
- زيوت عطرية لها تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي والهضم ، وتساعد على التخلص من السموم ، وتحسن حالة الشعر والأظافر ، وتدعم الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ؛
- فيتامين سي - موجود بكمية أقل مقارنة بالفواكه ، لكن استخدامه يؤثر على عملية تجديد الخلايا والأنسجة ، تساعد على تحسين الأسنان واللثة وتحسين قوة العظام ، وتعزيز امتصاص الحديد ، وتحسين المناعة.
- روتين ، أو فيتامين ب ، يشير إلى مركبات الفلافونويد - وهي مواد مفيدة للقلب ؛
- phytoncides - لها تأثير نشط مضاد للجراثيم ، تقتل الفطريات والفيروسات والميكروبات ؛
- العفص - لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي ، وتعطي طعم قابض.
بطلان زهور البرتقال لاستخدامها كمنتج غذائي للأطفال والنساء الحوامل بسبب مظهر من مظاهر الحساسية المحتملة. كما أنها ممنوعة على مرضى قرحة المعدة أو التهاب المعدة.
غالبًا ما تستخدم أزهار البرتقال في تحضير المشروبات والحلويات. يمكن تناولها بعد تغطيتها بالسكر البودرة أو نقعها في شراب ومربى. يحظى شاي البرتقال بشعبية خاصة في الصين ، وهو مصنوع من أزهار طازجة أو مجففة ، يتم تخميرها مع أصناف خضراء. وصفة الشراب بسيطة للغاية: 1 ملعقة صغيرة. أوراق الشاي الأخضر كبيرة و 1 ملعقة كبيرة. ل. صب بتلات البرتقال بالماء الساخن (لا تغلي) ، اتركها لمدة 5-7 دقائق. يستهلك المشروب بدون سكر او مع اضافة عسل الزهور
باقة زفاف
حتى في بداية القرن الثامن عشر ، في العديد من البلدان الأوروبية والمتوسطية ، بدأ استخدام أزهار شجر البرتقال في صنع باقات تحملها العروس خلال حفل الزفاف. لطالما اعتبر إكليل الزهور البرتقالية رمزًا لبراءة الفتاة وضمانة أبديةشباب. في إيطاليا ، من المقبول عمومًا أن باقة الزهور البرتقالية هي رمز لعائلة كبيرة ومتماسكة في المستقبل. في اللغة الإنجليزية ، تبدو مثل هذه الزهرة مثل زهر البرتقال ، لكن الاسم الفرنسي عالق بسبب سحرها وبريقها.
لقد ترسخ هذا التقليد في طقوس الزفاف وظل شائعًا في القرن الحادي والعشرين ، لذا فإن بيع أكاليل الزهور لحفل الزفاف يحظى بشعبية بين الشباب. للحصول على مجموعة كاملة ، يمكن للعروس أيضًا استخدام العطور برائحة البرتقال ، على سبيل المثال ، Wedding Bouquet ("Wedding Bouquet") من دار العطور الإنجليزية "Floris" ، والتي تم إصدارها خصيصًا لحفل زفاف الأمير وليام وكيت ميدلتون
باقة فواكه: صنع
تبيع العديد من الشركات أيضًا باقات من البرتقال والزهور ، مصممة خصيصًا للعطلة أو كهدية. ومع ذلك ، يمكن بسهولة صنع مثل هذه الباقة بنفسك.
لعمل باقة ستحتاج إلى برتقال ، أزهار ، إسفنجة نباتية (بيوفلور) ، سلة خوص ، أعواد للتثبيت وأسلاك ، أوراق سرخس وأية أزهار أخرى.
توضع الإسفنج في سلة مبللة بالماء. يجب تقطيع البرتقال إلى نصفين وإرفاق العصي بها. توضع السرخس والزهور (الأقحوان ، الجربيرا ، الإقحوانات ، إلخ) في باقة ، وتلتصق بالسيقان في إسفنجة. توضع البرتقال مع عيدان تناول الطعام إلى أسفل والجزء المقطوع إلى الأعلى. باقي المساحة مزينة بزهور صغيرة
هذه الباقة مكونة منالفاكهة والزهور ، هدية ممتازة لا تكتفي بالفرح فحسب ، بل توفر أيضًا فوائد صحية من خلال إضافة الفيتامينات إلى الجسم.
