ربما رأى كل شخص الوردة البرية تنمو في العديد من الغابات. بالنظر إلى أزهارها الصغيرة ولكن الجذابة ، يصعب تصديق أنها سلف الوردة الرائعة. لكن الأمر كذلك. يحتوي ثمر الورد أيضًا على عدد من الخصائص المفيدة ، حيث يتم استخدامه في العديد من مجالات حياة الإنسان.
وصف خارجي
في البداية ، دعنا نعطي وصفًا موجزًا للورد البري. بشكل عام ، وفقًا لتقديرات مختلفة ، هناك من 300 إلى 500 نوع من هذا النبات القيم. بالطبع ، يختلفون بشكل كبير عن بعضهم البعض. لذلك ، سنقدم وصفًا متوسطًا يكشف الصورة بالكامل.
إنها شجيرة. عادة ما يكون ارتفاع الوردة البرية حوالي 2-3 متر. يعيش حتى 50 عامًا. ومع ذلك ، يمكن أن يكون هذا مختلفًا تمامًا - اعتمادًا على ظروف النمو. في التربة القاحلة المستنفدة ، لا تنمو بعض الشجيرات أكثر من 25-30 سم. ومع وجود كمية كافية من الرطوبة والمواد المغذية في التربة ، يصل ارتفاع العمالقة الحقيقيين إلى 6-8 أمتار. الأقدمالوركين الوردية من النباتات الشهيرة في ألمانيا ، بالقرب من كاتدرائية هيلدسهايم. عمره الدقيق غير معروف ، لكن الخبراء يقدرونه بأكثر من خمسة قرون! يبلغ ارتفاعه 13 مترًا ، ويبلغ قطر الجذع عند القاعدة 50 سم. بالطبع ، مثل هذا الهيكل من الوردة البرية ليس هو القاعدة ، ولكنه استثناء نادر للغاية.
الأوراق ليست كبيرة جدًا ، حوالي 1 × 3 سم. جمعت في مجموعات من 5-7 في فرع واحد
نظام جذر الوردة البرية قوي جدًا ، مما يسمح لها بالبقاء على قيد الحياة حتى في التربة الجافة - يتم استخراج الرطوبة من عمق عدة أمتار.
الزهور ليست كبيرة جدًا ، يبلغ قطرها حوالي 4 سم. يختلف اللون بشكل كبير - الشجيرات ذات الزهور البيضاء والوردية هي الأكثر شيوعًا ، ولكن يمكن أيضًا رؤية الزهور المختلطة والأصفر.
بعد الإزهار ، يظهر المبيض والتوت - أخضر أولاً ، ثم أحمر أو برتقالي لاحقًا. هناك أيضا شجيرات مع التوت الأسود. الثمار نفسها عبارة عن قشرة رقيقة من اللب تغطي عشرات البذور الصغيرة.
إعطاء وصف مورفولوجي للورد البري ، لا يسع المرء إلا أن يذكر الأشواك. ليست كبيرة جدًا ، لكنها حادة بشكل مدهش ، فهي تغطي الساق بالكامل تقريبًا ، مما يجعل قطف التوت نشاطًا خطيرًا للغاية - حركة واحدة متهورة وسيتم تغطية اليد ، أو حتى وجه المنتقي بخدوش عميقة.
منطقة التوزيع
لنبدأ بحقيقة أن الاسم اللاتيني للورد البري هو روزا كانينا أو وردة الكلب. نعم ، من وجهة نظر علمية ، فهذه أيضًا وردة ، على الرغم من كونها بين الجمال المألوف لدى معظم الناس وهذه الزهور الواضحة والمتواضعة ، مئات السنين من التكاثر الهادف
الاسم الروسي للنبات كان بسبب الأشواك. وهذا ليس بالأمر المفاجئ - فالشخص الحذر سوف ينتبه أولاً وقبل كل شيء إلى الأشواك قبل قطف التوت.
من الصعب جدًا تحديد موطن الوردة البرية بشكل لا لبس فيه. تم العثور على هذا النبات البسيط ، الذي يتحمل الرياح والحرارة والجفاف والبرد بسهولة ، في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي بأكمله تقريبًا. ينمو عادة في الغابات والسهوب بالقرب من المياه. علاوة على ذلك ، كما قيل ، فإنه يتحمل الجفاف بسهولة ، والذي يمكن أن يدمر الشجيرات الأخرى - بفضل نظام الجذر القوي - يتعمق حتى 5 أمتار.
يمكنك الالتقاء في جميع أنحاء الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي ، وكذلك في معظم البلدان الأوروبية. ومع ذلك ، فإنه ينمو أيضًا في أمريكا الشمالية ، وفي شمال إفريقيا والهند. في بعض الأحيان تصادف الشجيرات حتى في جزر الفلبين. لكن الأصناف المحلية مختلفة تمامًا عن تلك المألوفة لدينا - فهي تشبه الليانا أكثر من الشجيرات. لذلك ، لن يتمكن سوى عالم نبات متمرس من فهم أن أمامه ممثل عن جنس الورد البري الشائع.
ماذا تحتوي؟
المثير للدهشة أن كل جزء من الشجيرة تقريبًا مفيد وشفاء - من الجذور إلى الثمار.
تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة من فيتامين سي - 50 مرة أكثر من الليمون المعتاد! بشكل عام ، يعتمد محتوى حمض الأسكوربيك إلى حد كبير على تنوع ومكان النمو. يوجد في معظم بلادنا شجيرات تحتوي ثمارها على ما يصل إلى 1.5 ٪ من هذه القيمةفيتامين في لبه. في وادي نهر إرتيش في كازاخستان ، تنمو الشجيرات ، حيث يصل هذا الرقم إلى 4 في المائة. كما أنها تحتوي على فيتامينات B2 و P و K و E. يعتبر بعض الخبراء عمومًا أن وردة الورد هي أكثر النباتات الطبية الموجودة في الوجود!
الزيت العطري الموجود في البتلات ذو قيمة عالية. لطالما كان زيت الورد باهظ الثمن - ليس فقط بسبب رائحته الرائعة ، ولكن أيضًا بسبب الفوائد التي يجلبها. يحتوي الزيت من البتلات على مركبات الفلافونويد والأنثوسيانين والجليكوزيدات وعدد من المواد الأخرى. نعم ، على الرغم من أن أزهار الورد الشائعة متواضعة إلى حد ما ، فهي المادة الخام لتحضير هذه الزيوت.
الأوراق مفيدة جدًا أيضًا - فهي لا تحتوي فقط على الزيوت الأساسية وفيتامين ج ، ولكن تحتوي أيضًا على العفص والفلافونويد ومضادات الاكسدة وأحماض الفينول كربوكسيل.
الفروع ، في المقام الأول لحاء ثمر الورد ، يمكن أن تتباهى باحتوائها على فيتامين ب ، سوربيتول ، سابونين ، بمضادات الاكسدة في تركيبتها.
أخيرًا ، حتى الجذور طبية! وهي تشمل ترايتيربينويدات وفلافونويد ومضادات الاكسدة والعفص.
الفوائد والأضرار
كما ترى فإن الوردة البرية المرفقة صورتها بالمقال نبات مفيد جدا يمكنه أن يشفي الكثير من الأمراض. لكن لديه أيضًا عيوب وموانع ، من المهم جدًا معرفتها حتى لا يرتكب أخطاء.
تستخدم الفاكهة بنشاط في الطب - سواء في شكل نقي (شاي ثمر الورد) أو في شكل مشتقات معقدة - تصنع منها العديد من الأدوية. معهمتوصف لكل من البري بري العادي والأمراض الفتاكة. بسبب التركيبة الفريدة للأدوية يمكن أن تساعد في علاج الأمراض المختلفة أو على الأقل تخفيف أعراضها.
سنتحدث عن كل هذا بعد قليل. الآن نعود إلى الآثار الضارة المحتملة للشرب.
لنبدأ بحقيقة أن المحتوى العالي من فيتامين سي مع الاستخدام المستمر يمكن أن يتلف مينا الأسنان. لذلك يجب شرب الشاي من خلال القش ، مع تجنب ملامسته للأسنان ، أو ببساطة اشطف فمك بعد الشرب.
من المفهوم تمامًا أن الأشخاص الذين لديهم حساسية من فيتامين سي يجب أن يرفضوا مثل هذه الأدوية ، كما أن مرض السكري وأمراض الحصوة هي تلك الأمراض التي لا ينبغي استخدام أدوية ثمر الورد. مع التهاب المعدة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى ، يجب أيضًا الامتناع عن تناول الفاكهة والمستحضرات المصنوعة على أساسها.
الاستخدام الطبي
الآن سنخبرك المزيد عن كيفية استخدام وردة الوركين في الطب.
يستخدم الزيت المحضر من بذوره بنشاط للأمراض الجلدية ، القرحة ، تقرحات الفراش. سيكون اكتشافًا حقيقيًا للأمهات المرضعات اللاتي يعانين من تشقق الحلمات
من خلال التأثير على وظيفة نخاع العظام ، يمكن أن تساعد الوركين الوردية في علاج السعال الديكي والدفتيريا والحمى القرمزية.
Scorbut ، الهيموفيليا ، أهبة النزف والتسمم بمضادات التخثر هي أيضًا على قائمة الأمراض التي يتم علاجها بنجاح عن طريق ضخ ثمر الورد. في الواقع ، هذه ليست كل الأمراض التي يمكن مكافحتها بنجاح بمساعدة الوركين ومشتقات منها. هذه القائمة ضخمة حقًا وتتضمن العديد من العناصر.
شاي بسيط منه يدعم المناعة تمامًا. ليس من قبيل المصادفة أنه يوصى بالشرب مع الالتهاب الرئوي وفرط نشاط الغدة الدرقية والإجهاد العصبي والجسدي المستمر. في حالة عدم وجود موانع ، سيكون التسريب اختيارًا جيدًا للأم الحامل ، وله تأثير إيجابي على نمو الطفل داخل الرحم.
من الورد البري يصنع عدد من الأدوية المعروفة.
- "Holosas" هو محلول مائي مكثف من المستخلص. يتم استخدامه كعامل مدر للبول ومفرز الصفراء.
- "كاروتولين" هو عامل التئام الجروح المستخرج من البذور. يحتوي على توكوفيرول و كاروتينات.
- "Galascorbin" - يستخدم للحروق و التشققات في الجلد. وهو مركب من أملاح أحماض الأسكوربيك والجاليك.
في الطب التقليدي ، تستخدم الفاكهة والبذور بشكل أساسي. لكن الطب التقليدي يقدر كل جزء من الأدغال - الخبراء قادرون على إعداد مختلف الاستعدادات التي تسمح لهم بمحاربة مجموعة متنوعة من الأمراض بنجاح.
استخدم في الطبخ
كما تستخدم الوركين الوردية على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. بالطبع ، أبسطها شاي من ثمارها المجففة. لكن غالبًا ما يستخدم اللب في صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية والبطاطس المهروسة ، والتي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي. ملعقة صغيرة واحدة كافية لتلبية الاحتياجات اليومية من حمض الأسكوربيك.
يمكن أن تصبح البتلات مواد خام للوردي الأكثر حساسيةمربى - واحدة من أثمن. غالبًا ما يستخدم التوت لبث الكفاس.
في سلوفينيا ، تُستخدم بتلات الورد لصنع المشروب غير الكحولي Kokta. وفي القوقاز ، تُستخدم البراعم الصغيرة كخضروات عادية - نيئة أو في تحضير أطباق متنوعة.
ومع ذلك ، فإن بتلات وثمار بعض الأصناف أكثر فائدة من غيرها. لذلك ، يجدر دراسة تصنيف الوردة البرية الشائعة قبل التوجه إلى الغابة لجمع المواد الخام القيمة.
مكان في الصناعة
تستخدم الوركين الوردية البرية أيضًا في الصناعة.
بالطبع ، في المقام الأول ، تُستخدم البتلات لصنع زيت عطري - رائع ورائع بشكل مدهش ، وقادر على أن يصبح أساسًا للعطور. محتوى الزيت في البتلات منخفض جدًا ، لذا يجب معالجة حوالي ثلاثة أطنان من المواد الخام للحصول على كيلوغرام واحد من المنتج النهائي!
في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، كانت الصناعة التي تهدف إلى الحصول على زيت الورد تعمل بنشاط. اليوم ، للأسف ، لم يعد موجودًا تمامًا. بدلاً من منتج عالي الجودة يستخدم في صناعة مستحضرات التجميل ومنتجات النكهات الغذائية باهظة الثمن ، يتم استيراد نظير اصطناعي من دول أخرى.
وجدت بذور الفاكهة أيضًا فائدة - اتضح أنها مادة خام مناسبة جدًا لتجفيف الزيت.
ظروف النمو المثلى
بالطبع ، تنمو وردة الورد بشكل أفضل في تربة الأرض السوداء الغنية بالمغذيات مع الري المنتظم أو هطول الأمطار. في هذه الحالة ، لا يتعين عليه تطوير نظام الجذر ، مما يعني أنه أكثر نشاطًاالتاج والفواكه تتطور.
لكن الشجيرة تنمو أيضًا جيدًا في التربة الفقيرة - الرملية والطينية. حتى في سنوات الجفاف ، يمكنه استخراج الرطوبة اللازمة من الأعماق الكبيرة. بالطبع ، في ظل هذه الظروف ، يتم تقليل عدد الثمار وحجمها وجودتها بشكل كبير.
بفضل سنوات عديدة من الاختيار ، لا يمكن للأصناف الحديثة أن تتباهى ليس فقط بالزهور الأكبر والأكثر جمالًا ، ولكن أيضًا بعدد كبير من الفاكهة ، والتي سيفاجئ حجمها أي متذوق بسرور. الرعاية الجيدة - الري المنتظم ، وتطهير المنطقة من الحشائش ، وتخفيف التربة لتغلغل الأكسجين - يمكن أن تحقق تأثيرًا أكثر إثارة للإعجاب.
التجميع والتخزين
يحدث قطف الثمار عادة في أوائل إلى منتصف أغسطس - اعتمادًا على المناخ في المنطقة والطقس في عام معين. إذا تم التخطيط للتجفيف والتخزين طويل الأجل ، فيكفي الانتظار حتى يتحول لون التوت إلى اللون الأحمر وبعد ذلك مباشرة يبدأ القطاف. في الحالات التي يخطط فيها الحاصد لاستخدام الفاكهة كمواد خام لصنع المربى أو المارشميلو أو مربى البرتقال ، فمن المنطقي الانتظار أسبوعًا آخر أو أسبوعين. ثم يصبح اللب المفرط النضج أكثر ليونة وليونة. من الأسهل بكثير تنظيفه من الشوائب - البذور والسبالات.
ولكن مع ذلك ، غالبًا ما يتم استخدام التجفيف كأبسط طريقة توفر عمرًا افتراضيًا كبيرًا للمنتج ولا تدمر العناصر النزرة والفيتامينات القيّمة.
يمكنك استخدام مجفف الخضار العادي ، والذي يباع في كثيرمخازن.
سيكون أيضًا الاختيار الجيد هو التجفيف المعتاد في يوم حار. يُسكب التوت الذي تم جمعه (جنبًا إلى جنب مع الكؤوس) على منصات معدنية مموجة ويوضع في مكان دافئ وجاف ولكن مظلل. تسخن صينية الحديد بسرعة ، وبعد ذلك يجف التوت بنشاط. لكن مع ذلك ، يستغرق الأمر ما يصل إلى أسبوع حتى يجف تمامًا - اعتمادًا على درجة الحرارة والرطوبة.
لا تضع المنصات في الشمس. من ناحية ، فإنه يسرع عملية التجفيف. ولكن من ناحية أخرى ، تم تقليل الكفاءة بشكل حاد. تجف الطبقة العلوية تمامًا بسبب التسخين القوي ولا يمكنها بعد ذلك تمرير الرطوبة. وفي الداخل ، في البذور ، ستبقى. وسيكون من المستحيل تقريبًا التخلص منه - سيتعين عليك تكسير التوت حتى تترك الرطوبة بأمان مع مزيد من الجفاف.
من المهم جدًا تجفيف التوت جيدًا - حتى كمية صغيرة من الرطوبة يمكن أن تؤدي إلى نمو الفطريات والعفن ، مما يجعل الفاكهة غير مناسبة تمامًا للأكل. للتحقق من ذلك ، يكفي عجن عدد قليل من التوت من أجزاء مختلفة من المقلاة بين أصابعك. إذا انهارت الجسيمات ، فإن التجفيف كان ناجحًا. إذا تم تلطيخ اللب أو البذور بشكل طفيف ، فمن الضروري الاستمرار في التجفيف لمنع التلف.
إذا كنت تخطط لتجفيف كمية صغيرة من الفاكهة ، يمكنك استخدام الفرن. يتم تسخينه إلى درجة حرارة حوالي 70-80 درجة مئوية ، وبعد ذلك يتم وضع أوراق الخبز مع التوت. ثم يُغلق الباب - ولم يترك سوى فجوة صغيرة للتهوية وإزالة الفائضرُطُوبَة. يستمر التجفيف حوالي يومين - زائد أو ناقص 12 ساعة. يعتمد ذلك على محتوى الرطوبة الأولي للثمار وحجمها. بعد هذه الفترة ، من الضروري التحقق من استعداد التوت بالطريقة الموضحة أعلاه. إذا لم تكن جافة ، يجدر إعادة صينية الخبز إلى الفرن.
بعد ذلك ، يُسكب التوت المجفف في أكياس قماشية ويوضع بعيدًا للتخزين - في مكان جاف ، ويفضل أن يكون باردًا ، ومظلمًا وجيد التهوية. في هذا النموذج ، قد يتم تخزينها جيدًا لعدة سنوات دون فقدان خصائصها المفيدة ، والتي يقدرها الخبراء تقديراً عالياً.
الخلاصة
بهذا تنتهي مقالتنا. أنت الآن تعرف الكثير عن ثمر الورد الشائع - الاسم اللاتيني ومنطقة التوزيع والخصائص المفيدة وغير ذلك الكثير. نأمل أن تكون هذه المعرفة مفيدة لك وتتيح لك التخلص من العديد من الأمراض أو ببساطة تحسين صحتك.
