الإسكالوب - المحار والشهية

2024 مؤلف: Henry Conors | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-12 03:33

الإسكالوب هو رخويات ذات مصراعين منتشر في جميع أنحاء المحيطات. بعض أنواعها ، مثل الإسكالوب الأيسلندي ، مناسبة لمياه شمال الأطلسي وبحر بارنتس ، لكن المناخ الأكثر ملاءمة لمعظم الرخويات هو شبه استوائي ومعتدل. قذيفة من اثنين من الصمامات المستديرة والمضلعة مع "آذان" منزل يعيش فيه الإسكالوب. توضح الصورة أدناه بوضوح متوسط حجم الصدفة (يتراوح قطر الأنواع المختلفة من 2 إلى 20 سم). كما يمكنك تخيل حجم ساكنها الذي بلغ مرحلة النضج الجنسي والذي يحدث في سن 5-7.

للتكاثر ، تفرخ الأسقلوب ، والتي يحملها التيار لمسافات طويلة. البيض الذي استقر في القاع يبدأ في وجود مستقل.

يعتمد عمق موطن هذا المخلوق المذهل أيضًا على الأنواع: يفضل البعض الغوص في قاع خنادق المحيط ، بينما يفضل البعض الآخر التواجد في المياه الضحلة. في أي عمق ، يعيش الإسكالوب البحري ، ويحفر في التربة السفلية ، ويصفى العوالق من عمود الماء للحصول على الغذاء.الطحالب والجسيمات العالقة من المواد العضوية. للتنقل لمسافات قصيرة ، تستخدم الرخويات طريقة ممتعة إلى حد ما: فهي تفتح وتغلق الصمامات بشكل مفاجئ ، وتطلق تيارًا من الماء. هذه هي الطريقة التي يسبح بها الإسكالوب ، أو بالأحرى يقفز في الوقت المناسب مع التصفيق من صمامات الصدفة.

يتم وضع الرخويات في القشرة بمساعدة خيوط بروتينية قوية - بيسوس. على حافة الوشاح توجد مخالب - أجهزة اللمس. يوجد هنا أيضًا صفان من العيون الصغيرة ، مما يسمح للإسكالوب بالرؤية من مسافة ليست بعيدة ، لكن يكفي أن يلاحظ في الوقت المناسب اقتراب أخطر عدو له - نجم البحر.

الإسكالوب الصالح للأكل ذو قيمة كبيرة ، لذا فإن معظم أنواعه هي هدف للصيد. تستخدم الأصداف لأغراض الزينة ، ومع ذلك ، فإن صيد الإسكالوب على نطاق صناعي لا يتم من أجلها ، ولكن من أجل اللحوم الطرية ذات المذاق الحلو - وهي طعام شهي باهظ الثمن ورائع يتم بيعه في صورة مجمدة أو مملحة. في العديد من مطابخ العالم - اليابانية والصينية والفرنسية - يتم تحضيره كطبق منفصل ، ويتم تضمينه أيضًا في وصفات تحضير السلطات والأطباق الرئيسية والفطائر وغيرها من روائع الطهي.

الذواقة الحقيقيون يفضلون الإسكالوب الخام الممزوج بعصير الليمون وزيت الزيتون عالي الجودة على جميع المأكولات الشهية.

الإسكالوب ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا ، لأن لحم هذا الرخويات يحتوي على مركب فريد من المواد المفيدة للجسم. قيمة الطاقة 100 جرامالجزء الصالح للأكل من التقوقع حوالي 88 سعرة حرارية. تشتمل تركيبة المنتج الشهي من أعماق البحار على البروتين وفيتامين PP والكلور والكبريت وغيرها من العناصر الدقيقة والصغرى. الإسكالوب البحري منتج بروتيني يحتوي على حد أدنى من الدهون ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. لذلك من المفيد استخدامها في المقام الأول لمن يعانون من السمنة. في الدول الآسيوية ، تعتبر أطباق الإسكالوب من أكثر الوسائل فعالية لزيادة فاعلية الذكور.