حلويات الكسندر سيليزنيف ووصفاته الرائعة

2024 مؤلف: Henry Conors | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-12 03:42

هادف ومثابر ويتعلم شيئًا ما باستمرار ، يعد ألكسندر سيليزنيف مثالًا لجيل الشباب حول كيفية اتخاذ "مكانك في الشمس". رجل من عائلة عادية ، حصل على تعليم هندسة الخياطة ، ووفقًا لنداء قلبه ، حصل على دبلوم من مدرسة للطبخ ، كان قادرًا على أن يصبح صانع حلويات ومذيعًا إذاعيًا وتلفزيونيًا مشهورًا. تزين كعكاته الأصلية معظم الاحتفالات الاحتفالية لنجوم الأعمال الاستعراضية ، والأشكال المصنوعة من المصطكي تلهم بريمادونا كثيرًا لدرجة أنها حصلت على مكان بين معروضات مجموعة "الصالحة للأكل" من A. Seleznev.

الطفولة

حلواني ولد الكسندر سيليزنيف في قرية بودولسك في 8 مارس 1973. عندما كان الولد يبلغ من العمر 4 سنوات ، تركهم والدهم: أم وولدان. في سن الخامسة ، كان الإسكندر مصابًا بالنكاف والحصبة الألمانية ، ونتيجة لذلك فقد سمعه. لكن هذا لم يمنع المزيد من التطوير. درس ساشا في مدرسة عادية ، وجلس فقط على المكتب الأول من أجل رؤية حركة شفاه المعلمين بشكل أفضل. هو في إحدى المقابلاتقال إنه لا يزال بإمكانه مشاهدة التلفزيون بدون صوت ، وفهم ما يتحدثون عنه.

أدت الرغبة في تعلم أشياء جديدة الصبي إلى مدرسة رقص ، أو بالأحرى إلى فصل دراسي. بعد كل شيء ، كانت القرية التي نشأ فيها ساشا تتكون من عشرة منازل من خمسة طوابق ، في أحدها تم تخصيص غرفة لغرفة الرقص.

كان شغف سيليزنيف الثاني هو مدرسة الموسيقى. كما يتذكر الإسكندر ، طلب من والدته أن تشتري له "موسيقى رائعة" ، أي بيانو. امرأة ربت ولدين ، على الرغم من أنها لا تستطيع تحمل مثل هذا الشراء ، لم تستطع أن ترفض رغبة ابنها في تحقيق نفسها. منذ سن السادسة ، ذهب ألكسندر سيليزنيف ، الذي يقهر كعكاته الآن نجوم الموسيقى ، لتعلم العزف على البيانو.

أول تجربة طهي

عندما كان طفلاً ، أفسد الصبي من قبل والدته وجدته مع المعجنات. نظرًا لأنهم كانوا يعيشون في قطاع خاص ، حيث كانت توجد حديقة أمامية بالقرب من أشجار التفاح ، غالبًا ما كانت والدتي تخبز شارلوت. لكن الطفل أراد الاستمتاع بكعكته المفضلة كل يوم ، وكان هذا هو الدافع للحصول على أول تجربة طهي. قالت أمي ذات مرة: "إذا أردت ، افعلها بنفسك" ، يقول ألكسندر سيليزنيف. كانت وصفات الحقبة السوفيتية تتكون من مجموعة بسيطة من المنتجات ، لذلك عندما كانت ساشا في السابعة من عمرها ، تم تحضيرها من كوب واحد من السكر وخمس بيضات و 5 أكواب من الدقيق.

أظهر الرجل أيضًا براعة في شراء المنتجات. بعد أن ذهب إلى القرية لجدته ، أحضر من هناك دجاجًا بياضًا وديكًا. وذلك بوضع الكائنات الحية في منطقة خاصةمكان مهيأ يا ألكسندر بين الحصص في المدرسة الأساسية وتعليم الرقصات والموسيقى وإطعام الطيور وتربيتها. لهذا ، كان لديه باستمرار بيض طازج لصنع شارلوت.

التعليم الفني

تمامًا كما هو الحال الآن ، تعتقد كل أم أن المهن الإبداعية تدلل نفسك ولا يمكنك إطعام نفسك بهذه المكاسب ، لذلك في التسعينيات كانت دراسة الهندسة أمرًا مرموقًا. في القرية التي تعيش فيها عائلة سيليزنيف ، كان هناك مصنع للنسيج ، لذلك بعد التخرج من المدرسة ، وقع الاختيار بين المؤسسات العليا على أكاديمية النسيج. كان التخصص الذي درس فيه ألكسندر سيليزنيف يسمى "مهندس تصميم معدات النسيج". طلبت أمي الحصول على دبلوم من أجلها ، تخيلت كيف كانت القرية بأكملها فخورة بأن ابنها يعمل في مصنع نسيج.

تعليم من القلب

بشكل عام ، كان حلم الرجل هو العمل في الفندق أو المطعم كصاحب رأس ، ولكن بعد مرض الطفولة الذي أدى إلى فقدان السمع ، اقترح الشاب أنه يمكن أن يدرك نفسه في المطبخ. لذلك ، أدرك ألكساندر سيليزنيف ، الذي لم يعد غريباً في ذلك الوقت عن وصفات الأطباق والفطائر والكعك ، أنه بحاجة إلى الحصول على تعليم متخصص. كونه في السنة الثالثة بأكاديمية النسيج حاول الشاب للمرة الثالثة دخول كلية الطهي. كانت المشكلة قلة المعرفة باللغتين الإنجليزية والألمانية ، منذ أن درس الصبي الفرنسية في المدرسة.

قفز الهدف هذه المرة أيضًا ، وعد الإسكندر لجنة الاختيار إذاإذا تم قبوله ، فسوف يتعلم المواد اللازمة في أقصر وقت ممكن ويتخرج من المؤسسة بشهادة حمراء. وهكذا أصبح الشاب طالبًا متفرغًا في كلية تساريتسينو ، وفي أكاديمية النسيج - طالبًا في القسم المسائي.

الممارسة

التسعينيات الصعبة: انهار المصنع في القرية ، ولم يكن هناك ما يكفي من المال للطعام ، وشعر الرجل بالمسؤولية عن أخيه الأصغر وأمه. ذات مرة رأى كيف يصنع صديق لوالدته المنتجات باستخدام آلة الحياكة ، ثم قال ألكسندر سيليزنيف: "يمكنني فعل ذلك أيضًا". لتنفيذ الخطة ، تخرج الرجل من دورات الحياكة وبدأ في إنتاج ملابس دافئة على نطاق واسع ، شعرت النساء السوفييتات بنقصها وكانوا على استعداد لإعطاء 8 روبل لباس ضيق. ساعد هذا عائلة سيليزنيف على العيش بشكل جيد في وقت صعب للبلاد.

تعاونت كلية الطهي ، حيث درس ساشا ، مع المطاعم والفنادق المعروفة في ذلك الوقت ، حيث يمكن لطلاب المؤسسة التعليمية التدرب. لكن لم يصل الجميع إلى هناك ، ولكن فقط أولئك الذين لديهم blat (كلمة مناسبة تمامًا للتسعينيات المبهرة). الكسندر سيليزنيف ، الذي بنيت حياته الشخصية على التفاني ومعرفة الأفضل ، هذه المرة لم يفوت فرصته للحصول على تدريب داخلي في مطعم نبيل. في البداية ، تم تكليفه بالعمل الشاق: طهي اللحم المفروم ، تقطيع السلطات ، قلي الفطائر. ثم لمدة نصف عام ، طرح الإسكندر الكمأ في متجر الحلويات ، بشكل عام ، علمت الممارسة المجانية الرجل كل شيء ، حتى قطع الكعكة إلى 10 أجزاء بالضبط 150 جرامًا لكل منها.

انجازات وحياة شخصية

في سن الثلاثين ، افتتح A. Seleznev شركته الخاصة - "Confectionery House". بالإضافة إلى ذلك ، حصل الكسندر سيليزنيف على ترشيح "أفضل حلواني" في موسكو ، حيث احتل المركز الأول بين المشاركين في المسابقة. هناك جوائز من لوكسمبورغ وسويسرا. عضو لجنة التحكيم بصفته سفير روسيا ، تذوق الشوكولاتة للشركة التي تحتل 80٪ من "سوق الحلويات" بأكمله.

تعمل كمقدمة تليفزيونية في برنامج Sweet Stories ، عنوان مشابه موجود في راديو "Alla". بالمناسبة ، من أجل الدخول في البث التلفزيوني والإذاعي ، تخرج الإسكندر من دروس التمثيل. من بين إنجازات مايسترو فن الطهي هناك أكثر من كتاب وصفة.

العمل المفضل استوعب الإسكندر كثيرًا لدرجة أنه لا يوجد وقت على الإطلاق لتكوين أسرة. يعيش الآن رجل يبلغ من العمر 42 عامًا بمفرده في منزل ريفي. يحب السفر. كشخص مبدع ، لا يصنع ألكساندر أناتوليفيتش أزهارًا جميلة من المصطكي فحسب ، بل يهتم أيضًا بالنباتات الحية في حديقته الريفية.

العمل مع النجوم

الكسندر سيليزنيف ، الذي تغلبت صوره على العديد من الكعك ، هو مايسترو الطهي للعديد من نجوم الأعمال الاستعراضية. يبرز من عمله تحفة من ثماني طبقات مع مليون وردة ، ابتكرها الإسكندر في ذكرى المغنية. لمدة شهرين قام بنحت الزهور من المصطكي بيديه ، ولم يتمكن سوى 10 أشخاص من إخراج هذا الخليقة إلى المسرح.

التقى سيليزنيف بآلا بوجاتشيفا عندما دعا المغني لخبز كعكة معًا في احتفالموعد اذاعة "علاء". بعد ذلك ، أردت أن أفاجئها بالحلويات طوال الوقت. درس عواطف الطهي لآلا بوريسوفنا وأصبح مايسترو الخبز المفضل في عائلة بوجاتشيف الشهيرة.

ف. Kirkorov ، V. Yudashkin ، M. Galkin ، K. Orbakaite - هذه ليست القائمة الكاملة للعملاء النجميين الذين فاجأهم ألكسندر سيليزنيف. الكعك ، الذي يأتي به صانع الحلويات نفسه ، مع مراعاة فردية الشخص ، هي روائع حقيقية.

فطيرة التفاح

من بين أفكار الطهي المذهلة في مجموعة الماجستير ، هناك أيضًا وصفات بسيطة يمكن لكل ربة منزل القيام بها ، والتي أوضح ألكسندر سيليزنيف إحداها في برنامجه.

امزج كيسًا من مسحوق الخبز مع 300 جرام من الدقيق ، ثم نخل كل شيء في غربال. أضف 150 جرام من السكر البودرة و 200 جرام من البسكويت المطحون و 5 بيضات و 200 جرام من الزبدة المذابة. امزج كل شيء بملعقة خشبية. قطّع 4 حبات من التفاح الصلب إلى شرائح ، وحررها من القشر والبذور. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. يُسكب المزيج المُجهز فوقه ويُسكب بملعقة ويُوضع التفاح فوقها. اخبز في 180 درجة. بعد نصف ساعة اخرجي الحلوى من الفرن