ليس كل الصيادين على دراية بسكان تحت الماء مثل سمك الشبوط. تعتبر السمكة التي تحمل هذا الاسم أمرًا نادرًا في معظم خزانات البلاد. ومع ذلك ، لن يرفض أحد مثل هذا الصيد. لكن ما هي هذه السمكة وأين تعيش وكيف تبدو؟
وصف السمكة
بما أن هذا الساكن نادر في العديد من البحار والأنهار ، أود أن أعرف كيف تبدو أسماك الكارب. أقارب هؤلاء الممثلين روتش. ينمو المبروك العادى حتى 70 سم ، ولجسمه شكل مربع وذيل طويل وزعنفة ذيلية كبيرة. رأسه صغير الحجم ويبدو منحنيًا قليلاً ، وله عينان صغيرتان أنيقتان وأسنان بلعومية قوية. هذه السمكة لها قشور كبيرة نسبيًا. لون الرأس رمادي غير لامع ، والبطن أبيض ، ولون الظهر داكن مع فيض أخضر ، والجوانب بلون فضي فاتح. زعانفهم مظلمة. يمكنك أن ترى كيف تبدو سمكة الكارب. الصورة المقترحة أدناه.
الموائل
يُعتقد أن الكارب تم العثور عليه في الأصل في بحر قزوين ، وانتقل تدريجياً إلى آزوف والأسود. يمكن العثور عليها أيضًا في الأنهار الفارسية والقوقازية ، ولكنها تُعرف هنا باسم كتم. هو أيضاوجدت في بعض أجزاء من أنهار دون ودنيبر ودنيستر وبوغ. لقد لوحظ أنه حيثما يوجد تيار بارد سريع ، قاع صخري ، يوجد المبروك في كثير من الأحيان هناك. تعيش الأسماك بشكل أساسي في البحر وتتغذى في المناطق المحلاة بها ، ولكنها تذهب إلى الأنهار خلال فترة التفريخ.لا يحب البقاء على مقربة من الساحل.
سمك الكارب: وصف التفريخ
خلال هذه الفترة ، يكتسب الذكور زيًا يميزهم بشكل كبير عن الإناث. تصبح أكثر إشراقا. ظهرهم وجوانبهم مغطاة بدرنات صلبة مخروطية الشكل من ظل لؤلؤي فاتح. يتغير لون الزعانف أيضًا وتصبح مزرقة وردية مع لمعان مثير للاهتمام. يمكن أن يكون موسم التزاوج للأسماك في أوائل الربيع وفي الخريف على حد سواء حتى التجمد. بعد انتهاء عملية التبويض ، تكتسب السمكة مظهرها المعتاد. في سن الخامسة ، تصل إلى مرحلة النضج الجنسي. في الوقت نفسه ، يمكن أن يصل طوله إلى 40 سم فقط.في أبريل ومايو ، يبدأ سمك الشبوط في التكاثر. لهذا تختار الأسماك مناطق ذات قاع صخري ومياه صافية وتيار سريع.
عندما ترتفع درجة حرارة الماء حتى 100C ، يذهب الذكور لإعداد أماكن التفريخ. يستخدم الكارب النتوءات التي يطورونها خلال هذه الفترة لفرك الصخور. لذلك يقومون بتنظيفها من الطحالب واللويحات والكافيار التي تزرعها الأسماك الأخرى. يحدث التبويض عند درجة حرارة لا تزيد عن 140С. الأنثى التي تبدأ في التكاثر يرافقها حوالي ثلاثة ذكور. اعتمادًا على درجة حرارة الماء ، يمكن أن تستمر هذه الفترة حتى ثلاثة أسابيع ، ووفقًا لـعلى الأرجح ، يكون مؤلمًا وصعبًا بالنسبة للإناث. تتقدم للأمام ثم للخلف ، وتفرك جانبيها بالحجارة ، وتترك أحيانًا جروحًا في بطنها. يساعدهم الذكور بالضغط على معدة الأنثى مع نموهم. خلال فترة التبويض ، من المرجح أن ترفض الأسماك الطعام وتركز على العملية ، وأحيانًا لا تلاحظ الخطر. الكارب غزير الإنتاج. يمكنهم التبرع من 50000 إلى 150000 بيضة.
شخصية سمكية
وتجدر الإشارة إلى أن الكارب هو سمكة شديدة الحذر وسريعة وقوية. ولكن ، إلى جانب هذا ، فهي تنتمي إلى أكثر سكان ما تحت الماء خجلًا. في تلك الأماكن التي شعر فيها بالخطر ، لم يظهر بعد ذلك لفترة طويلة جدًا. قد يصاب بالذهول من الأصوات أو الحركة المشبوهة. في هذه الحالة ، سوف يندفع إلى القاع ويختبئ تحت الحجارة ، ولن يتحرك لعدة ساعات متتالية. بسبب حذرهم ، يخرج المبروك بحثًا عن الطعام في الليل أو في الصباح الباكر جدًا. بالإضافة إلى أنه لا يصعد إلى السطح ويبقى في المياه العميقة.
سمك الشبوط
هذه السلالة من الأسماك ذات قيمة كبيرة من حيث الطهي ، حيث تشتهر بمذاقها الخاص. اللحم الأبيض من الكارب ليس له عظام صغيرة وهو رقيق جدا في الذوق. هذا هو السبب في أن هذا الصنف بدأ في التكاثر بشكل مصطنع. يمكنك طهي العديد من الأطباق من الكارب. فيما يلي الوصفة.
كيلوغرام ونصف من الكارب (شخص بالغ يسحب ستة كيلوغرامات) يجب سكبه بالنقع الذي يحتوي بالفعل على توابل وأعشاب للأسماك ، ثم نضيف ملعقة زيت ، ثم نستمر في الطهيعلى نار بطيئة. تحضر البطاطس المسلوقة (7-8 قطع) في وعاء منفصل. توضع جميع المكونات وتُسكب بالزيت مع البيض المسلوق المفروم. طبق شهي و عبق جاهز
