السكين أحد العناصر التي لا غنى عنها في أدوات المطبخ. لا يكتمل تحضير معظم الأطباق بدون استخدام هذه الأداة. شريطة استخدام أداة قطع مريحة وحادة بدرجة كافية ، حتى عملية المطبخ الروتينية ستجلب المتعة. منتجات أنيقة وعالية الجودة هي سكاكين المطبخ اليابانية Samura. آراء المستخدمين حول هذه الشركة وجميع منتجاتها إيجابية في الغالب.
الشركة المصنعة
تشتهراليابان منذ فترة طويلة بحرفيي السكاكين. لطالما تم إيلاء الكثير من الاهتمام لفن صناعة السيوف القتالية في أرض الشمس المشرقة. لا يزال كاتاناس (السيوف اليابانية الطويلة بدون الحلق) يعتبر أفضل الأمثلة على الأسلحة ذات الحواف حتى يومنا هذا. في اليابان ، تم تطوير تقنية شحذ خاصة تعمل على إطالة عمر الشفرات. تم دعم تقاليد صناعة السكاكين اليابانية بنجاح من قبل أسياد مدينة سيكي. يشتهر المكان بوجود العديد من الورش الخاصة بإنتاج السكاكين. أحدهم ينتج أسلحة من ماركة سامورا التجارية
التخصص
اليابانيةSamura متخصص في صناعة السكاكين التي وجدت طريقها إلى المنزل. سكاكين السامورا الاحترافية مطلوبة في المطاعم والمقاهي. تشير مراجعات العملاء إلى أنه يمكن أيضًا استخدام هذه المنتجات كهدية. جميع مجموعات منتجات القطع لهذه الشركة اليابانية لها خصائص تقنية عالية وتصميم جذاب. تباع في صندوق ذكي
ما هي المواد التي صنعوا منها؟
V-Gold10 والصلب الدمشقي تستخدم في صناعة السكاكين. يتم تصنيف سكاكين المطبخ Samura المصنوعة من هذه المعادن بدرجة عالية من قبل المستهلكين نظرًا لمزاياها التي لا يمكن إنكارها: القوة الاستثنائية والقدرة على الاستمرار في الشحذ لفترة طويلة. سكين المطبخ الياباني الكلاسيكي منتج يتكون من عدة طبقات. أساس النصل هو فولاذ V-Gold10. توجد درجات الفولاذ الدمشقي SUS 430 و SUS 431 على الألواح المجهزة بسكاكين مطبخ Samura. تشير مراجعات المستخدمين إلى أنه بسبب هذه التراكبات ، تبدو الشفرات جذابة للغاية: تتميز شفرات هذه السكاكين بأنماط فريدة وجميلة.
لتصنيع المقابض ، يتم استخدام مادة بوليمرية - micarta. تعتبر المتانة ومقاومة الرطوبة من السمات الرئيسية لها.
خيار الميزانية
السكاكين متعددة الطبقات غالية الثمن. أولئك الذين يرغبون في الحصول على مجموعة مطبخ جميلة من الشفرات اليابانية يمكنهم اختيار المنتجات ذات الطبقة الواحدة. يتم تمثيل هذا المنتج بخط ميزانية من السكاكينPro-S. خارجياً ، لا تختلف المنتجات على الإطلاق عن السكاكين باهظة الثمن متعددة الطبقات. الاختلافات في طريقة التصنيع. في خط Pro-S ، يمارس الإنتاج أحادي الطبقة. لا يمكن لهذه الشفرات الاستمرار في شحذها لفترة طويلة.
كيف يتم سن سكاكين السامورا؟
تشير مراجعات أدوات المطبخ هذه إلى أنه في اليابان ، على عكس الدول الغربية ، من المعتاد صنع سكاكين للأشخاص الذين يستخدمون اليد اليسرى واليمنى. عادة ما تحتوي الشفرات على شحذ واحد فقط. المنتجات الموجهة للتصدير هي النسخة اليابانية الغربية. في مثل هذه السكاكين ، تخضع النصل للشحذ على الوجهين.
عيوب الشحذ من جانب واحد
المستوى العالي من القوة ، والحدة القصوى والمتانة ، التي تم تحقيقها من خلال استخدام الفولاذ عالي الجودة في الإنتاج ، هي المؤشرات الرئيسية التي تميز سكاكين سامورا. يتيح لك الفولاذ الدمشقي (المراجعات المميزة بإعجاب المواد التي تصنع منها هذه الأدوات) إنشاء منتجات عالية الجودة بشكل استثنائي.
لكن على الرغم من كل مزايا سكاكين المطبخ اليابانية الكلاسيكية ، وفقًا للمستهلك الأوروبي ، فإن لها عيبًا. تتكون من سن جانب واحد ومجهز بسكاكين السامورا
التعليقات تميز بشكل سلبي الأدوات المصممة لصنع السوشي. وفقًا للمستخدمين ، يصعب على المستهلك الأوروبي استخدام سكين مع شحذ من جانب واحد بدلاً من استخدام أداة مألوفة عادية. هذا يتطلب مهارة كبيرة من الشيف والبراعة.
مجموعة قياسية
يتم عرض أكثر من عشرين نوعًا من العلامات التجارية على انتباه المستخدمين. تتميز المجموعة اليابانية القياسية من سكاكين سامورا بمراجعات لا تختلف كثيرًا عن المجموعة الأوروبية المعتادة. المجموعة تشمل:
- سكين مزود بشفرة رفيعة. تستخدم للعمل مع الخضار: قطع كبيرة
- كليفر. تستخدم لتقطيع الأسماك واللحوم.
- سكين خاص لعمل الساشيمي و السوشي
- سكين صغير. يستخدم للوظائف الصغيرة: تقشير الخضار والتقطيع الصغيرة.
نوع معين من السكين مخصص لكل نوع من أنواع العمل. تتميز سكاكين السامورا بمراجعات المستخدمين المحترفين كأدوات مطبخ تقطيع بتصميم ووظائف مريحة.
سكين كبير
كما هو الحال في المجموعات الأوروبية ، تحتوي المجموعات اليابانية أيضًا على عناصرها الخاصة المجهزة بشفرات كبيرة. للعمل مع الأعشاب ومنتجات اللحوم ، توفر الشركة اليابانية سكاكين مطبخ كبيرة من Samura. تؤكد مراجعات المستهلك أن مثل هذه الشفرة لا غنى عنها في المطبخ. يسمح الشكل العريض للشفرة باستخدامها كملعقة. هذا السكين هو الأكبر في المجموعة. طوله 300 ملم. اعتمادًا على الوظيفة ، يمكن أن يكون السكين الكبير:
- خضار. تستخدم للعمل مع المساحات الخضراء.
- شريحة لحم الخاصرة. تستخدم عند تقطيع منتجات اللحوم والأسماك.
- عالمي. فعالة في أي مهمة.
سيصبح الطبخمهمة سهلة عند استخدام منتجات مثل سكاكين مطبخ سامورا الكبيرة. تؤكد مراجعات المالك أن السكاكين اليابانية الطويلة لا غنى عنها لتقطيع الخضر والملفوف وكذلك تقطيع اللحوم والأسماك.
شفرة يابانية تقليدية
لم يستخدم الحرفيون اليابانيون المسامير أبدًا لصنع أدوات المائدة في المطبخ. هذه السكاكين ، على عكس السكاكين الأوروبية المعتادة ، ليس لها شكل مريح. توجد عناصر مماثلة في المنتجات الهجينة التي تتضمن ميزات الشرق والغرب. توجد في نماذج يابانية الصنع مخصصة للتصدير. ابتعدت الشركة المصنعة عن هذه الممارسة ، وخلقت سلسلة من سكاكين دمشق. في ذلك ، نقل أسياد أرض الشمس المشرقة الروح الحقيقية لليابان إلى المستهلك الأوروبي. مقابض وشفرات هذه السكاكين لها أشكال كانت تمارس على نطاق واسع في اليابان قبل ظهور المتغيرات الهجينة وكانت تعتبر تقليدية.
تطبيقات السيراميك
تم استخدام هذه المواد مؤخرًا على نطاق واسع في المطبخ. تحظى سكاكين السيراميك سامورا بشعبية كبيرة. تبرز مراجعات المستخدمين لأدوات المطبخ هذه مزاياها:
- السكاكين صديقة للبيئة. السيراميك لا يتفاعل كيميائيا مع المنتجات ، وبالتالي لا يشم.
- المواد تحافظ على شحذها بشكل جيد.
الألوان بيضاء وسوداء سكاكين سامورا سيراميك. تشير ملاحظات المستهلكين إلى أن شفرات السيراميك الأسود أصعب بكثير. الكثير من التعليقات الإيجابية حول سلسلة سكاكين Eco-Ceramic SC-0084B. هذه النماذج لديها أعلىصلابة وهي 87HRC. وزن المنتج لا يتعدى 124 جرام
وفقًا للمالكين ، لا يمكن استخدام مثل هذا السكين لقطع المواد الصلبة. إنه مثالي لقطع الخضر واللحوم الطرية. النصل غير مرغوب فيه للاستخدام على العظام ، لأن السيراميك مادة هشة للغاية. سيؤثر وجود حتى الرقائق الصغيرة على النصل سلبًا على القطع. بين بعض المستهلكين هناك تحيز تجاه سكاكين السيراميك. يتم تفسير هذا الموقف السلبي من خلال التجربة السلبية: هناك حالات ، عند التقطيع ، تنفصل قطع صغيرة عن شفرة خزفية وتسقط في الطعام. يحدث هذا الموقف بسبب الإهمال في التعامل مع السكين. يؤدي هذا أحيانًا إلى حقيقة أن المستخدمين يتخلون تمامًا عن سكاكين السيراميك ويفضلون الفولاذ.
سلسلة سامورا بامبو
سكاكين "سامورا" - "بامبو" تعتبر من المنتجات الوظيفية والأصلية للغاية. تشير ملاحظات المستخدم على هذه السكاكين إلى أنه يمكن استخدام هذه المجموعات كهدية. لتصميم السكاكين ، يتم توفير صناديق من الورق المقوى تعمل باللمس بشكل جميل وممتع. قدر المالكون خصوصية سكاكين هذه السلسلة - كل شيء في المنتج مصنوع من المعدن ، حتى المقبض المصمم على شكل ساق من الخيزران. إنه قصير وغير متماثل. الصلب أحادي الطبقة ، ووفقًا للمالكين ، حاد جدًا. لمنع الطعام من الالتصاق بالشفرة ، توجد شقوق خاصة على الجانبين.
طول النصل 8.8 سم ، والوزن - 145 جم وفقًا لتعليقات أصحاب سكاكين Samura Bamboo ، فإن المنتجات من هذه السلسلة تترك انطباعات إيجابية فقط ، والسكاكين مرنة ، وتكمن في اليد بشكل لطيف ولا تنزلق على الإطلاق. نظرًا للمقبض المجوف ، فإن سكاكين المطبخ اليابانية من سلسلة Samura Bamboo خفيفة جدًا. وفقًا لبعض المستخدمين ، من غير الملائم العمل بشفرة قصيرة: لوحظ انخفاض في سرعة ودقة الحركات. تلقى بلط من هذه السلسلة الكثير من ردود الفعل الإيجابية. منتج 400 جرام فعال للغاية في الحالات التي تحتاج فيها إلى قطع قطع كبيرة من اللحم أو الغضاريف أو العظام. يمكن عمل هذه الأداة بسرعة وسهولة باستخدام هذه الأداة. يتم تقطيع اللحم تحت تأثير وزن النصل نفسه. لاحظ المستخدمون أن الأيدي لا تتعب على الإطلاق ، لأن هذا العمل لا يتطلب أي جهد ، وهو ما لا يمكن قوله عن سكاكين المطبخ العادية. تباع منتجات القطع من سلسلة Samura Bamboo بشكل جيد. نظرًا لجودة الفولاذ ، فإن الشحذ ، وفقًا للمستهلكين ، يدوم لفترة طويلة.
مسلسل سامورا حريكيري
سكاكين Samura Harakiri مصنوعة من الفولاذ الياباني AUS8. تسلط التعليقات حول هذه العلامة التجارية الضوء على جودتها الرئيسية - مقاومة التآكل. صلابة الشفرة 58 HRC. يتم شحذ الشفرات من هذا الفولاذ بمساعدة أحجار الماء. يشمل الطقم الأنواع التالية من السكاكين:
- سكين طاه. الحجم 208 مم. السكين لها نصل عريض وسميك وطويل. يتم استخدامه لتقطيع الملفوف والخضر ، ويسهل عليهم تقطيع اللحوم والأسماك. يعتبر هذا المنتج العنصر الأساسي لثلاثي سكاكين الشيف.
- سانتوكو - 175 ملم.
- نقيري - 161 ملم.
- سكين رئيسي - مقاس 150 مم.
- خضار - 100 ملم
كل سكين هو نصل كامل (من ساق إلى طرف). تتميز المنتجات بوجود مؤخرة رفيعة
المقابض مصنوعة من البلاستيك الأسود. لا يزن كل سكين أكثر من 500 جرام
وفقًا للمستخدمين ، فإن السكاكين اليابانية لهذه السلسلة مصممة هندسيًا وخفيفة الوزن وتمثل توازنًا بين المظهر الجمالي والمحتوى. تعتبر سكاكين Samura Harakiri فعالة في المطبخ المنزلي وفي المجال المهني. تتوافق المنتجات مع جميع معايير SES ويمكن استخدامها في المقاهي والمطاعم.
تكتيكي "سامور"
تم تطوير هذه السكين من قبل الشركة المصنعة الروسية OO PP “Kizlyar”. يحتوي تصميم المنتج على واقي ، مما يجعل من الممكن استخدام هذا السكين بشكل مكثف ، دون خوف من أن اليد قد تنزلق من المقبض. لتصنيعها ، يتم استخدام الإيلاسترون. هذه المادة تمنع الانزلاق في اليد.
الخصائص الرئيسية لسكين "السامور":
- المنتج من السكاكين السياحية
- طول السكين كله 280 مم
- طول النصل - 160 ملم.
- سماكة النصل - 4.2 ملم.
- عرض النصل 34 مم.
- شحذ النصل - مقعر
- السكين مصنوع من الفولاذ المقاوم للتآكل Z60 أو ما يكافئه المستورد. في بعض الإصدارات ، تخضع شفرات سكين Samur لعملية طلاء بالكروم الأسود.
- صلابة الصلبهو 57-58 HRC.
- شكل النصل تقليدي. يوجد نصل مزيف على المؤخرة
- المقبض مصنوع من المطاط الصناعي
- مقبض سمك 20 ملم.
- يتم تصنيع السكين من خلال وضع واقي ، ومقبض من المطاط الصناعي ، ومقبض على ساق الشفرة ، والتي يتم شدها بمسمار.
- مرفق مع السكين غمد يستخدم في صنعه جلد طبيعي. العلب مزودة بحلقة خاصة لربط السكين بالحزام.
على الرغم من وجود حارس ، فإن جميع معلمات هذا السكين لا تتجاوز نطاق GOST ومتطلبات تشريعات الاتحاد الروسي. هذا السلاح لا ينتمي إلى فئة أسلحة المشاجرة
سكين تكتيكي "Samur" ("Kizlyar"): مراجعات
وفقًا للمستخدمين ، يبدو "Samur" الروسي مؤثرًا للغاية ومخيفًا. رهيب وقوي في المظهر ، إنه عملي للغاية. لا غنى عن هذه السكين في رياضة المشي لمسافات طويلة ، حيث يمكنها بسهولة القيام بأي عمل: قطع اللحم أو تقطيع الأغصان لإشعال النار. كل العمل على هذا المنتج سريع وسهل.
هناك رأي لبعض المستخدمين بأن سكين Samur لديه زاوية شحذ غير مريحة. لإصلاح ذلك ، يوصى بشحذ الشفرات بنفسك بالزاوية المطلوبة. بعد هذا الإجراء ، تصبح الشفرة ، وفقًا للمراجعات ، أكثر راحة. يمكن استخدامه للتقطيع الرقيق للخضروات ولتقطيع الفروع. يدوم شحذ الشفرة لفترة طويلة.
بعض المراجعات تميز تصميم الغلاف بشكل سلبي ، مشيرة إلى عيوبه. وفقًا للعديد من المستخدمين ، فإن السكين"Samur" ("Kizlyar") هو منتج ثقيل إلى حد ما ، حيث كان على المطورين إنشاء حقائب وحلقات أكثر متانة لهم. يتمزق الحلقات الموجودة بسرعة من وزن السكين. المستهلكون ، الذين يناقشون هذه المشكلة ، يقترحون تجهيز الحقائب بأحزمة أقوى. يجب أن تكون حلقات الحزام لمثل هذا السكين الضخم ، وفقًا للمستخدمين ، ضعف عرضها وسمكها.
الخلاصة
تشتهر اليابان بصناع السكاكين الذين حققوا نجاحًا كبيرًا في هذا المجال. يستخدم المتخصصون في عملهم الفولاذ الكربوني ، الذي تتم معالجته بالتزوير. بعض الشفرات مصنوعة من مزيج من الفولاذ الكربوني القوي والحديد اللين. نتيجة لذلك ، فإن منتجات القطع هذه مرنة. في سكاكين المطبخ من سلسلة Samura ، تم التفكير في كل شيء بأدق التفاصيل. سيسمح لك التصميم المثالي والجودة العالية لهذه المنتجات بإدراك أي أفكار للطهي.
