في عام 2018 ، تم الاعتراف مرة أخرى بالمدينة الواقعة على نهر نيفا كأجمل مدينة في العالم. إن قصورها ونوافيرها ، فضلاً عن المتاحف والجسور المتحركة الشهيرة معروفة على نطاق واسع ومحبوبة من قبل العديد من السياح. في عام 2015 ، تم افتتاح متحف آخر في سانت بطرسبرغ - البهارات. توافق على أن هذه المدينة هي الأقل ارتباطًا بالتوابل ، لكن مؤسس المتحف ، أرسين ألافيرديان ، يعتقد خلاف ذلك. وبرأيه هذا الموضوع قادر على تعويض قلة الأيام المشمسة في العاصمة الشمالية.
رحلة عبر التاريخ
ما هي أول صورة تخطر ببالك عقلك عندما تسمع كلمة بهارات أو بهارات؟ على الأرجح ، ستكون الشوارع المتعرجة الضيقة لمدينة ما وراء البحار أو البازار الشرقي المليء بالألوان الزاهية. أخيرًا وليس آخرًا ، سوف تتخيل الشوارع الصحيحة هندسيًا للباردة والضبابية St.بطرسبورغ
متحف التوابل ، الذي تم افتتاحه في المدينة على نهر نيفا ، للوهلة الأولى ، يتناقض مع الموضوع المعتاد للعديد من الرحلات الاستكشافية وليس له أي نقاط اتصال مع تاريخ روسيا.
ومع ذلك ، دعنا ننتقل إلى "رحلة ما وراء البحار الثلاثة" ، حيث يتحدث تاجر تفير أفاناسي نيكيتين عن رحلته إلى "أرض إندوستان" المليئة بالثروات المذهلة ، بما في ذلك التوابل. وقد حدث هذا قبل 30 عامًا من الاكتشاف الرسمي للهند من قبل البرتغالي فاسكو دا جاما ، الذي أصبحت أوصافه أساس كتالوج التوابل. المتحف في سانت بطرسبرغ هو الوحيد في روسيا ، وهناك مشروعان آخران مشابهان في العالم. أحدهما في هامبورغ والآخر في باتايا.
عالم رائع
هناك العديد من المتاحف في سان بطرسبرج. هذا هو متحف الفراشة ، ومتحف الواقعية السوفيتية ، والآن متحف التوابل ، الذي أضاف إلى قائمة المتاحف غير العادية في سانت بطرسبرغ. اقترب مبتكرو هذا المشروع من تنفيذه بطريقة شاملة. عند عبور عتبة المتحف ، تجد نفسك في عالم البهارات. كل شيء هنا مخصص لهم - التاريخ ، وميزات التربية والتجميع ، والنقل والتكلفة ، فضلاً عن الشعبية في مختلف البلدان والقارات.
لا نفكر مطلقًا في حقيقة أن القرنفل أو حبوب الفلفل المألوفة لدينا ، على سبيل المثال ، أثرت على خريطة العالم ، وكانت تكلفتها مرتفعة جدًا لدرجة أنها ظلت لفترة طويلة في متناول أغنى الناس فقط. ومن الممكن أن تكون بداية الثروات الهائلة للعديد من السلالات الشهيرة قد وُضعت في تلك الأيام عندما ذهبت السفن التجارية والقراصنة إلى الأراضي البعيدة.للتوابل.
لا توجد لافتات "لا تلمس" في هذا المتحف. على العكس من ذلك: هنا لا يمكنك استنشاق رائحة التوابل المختلفة فحسب ، بل يمكنك أيضًا المشاركة في عملية تحضيرها ، ومن ثم تجربتها أيضًا.
بداية التعرض
في بداية الجولة ، سيتم إخبارك كيف اخترقت التوابل أراضي أوروبا وروسيا ، وما هي المخاطر المرتبطة بهذه العملية ، وسعر البهارات وعدد الأرواح التي تم إنفاقها هذا الطريق. سوف تتعرف على خرائط الطرق البحرية والبرية ، والتي على طولها ذهبت قوافل التجار إلى البلدان البعيدة.
سوف تتعرف على السير الذاتية ومسارات الرحالة العظماء الذين أثرت اكتشافاتهم على انتشار البهارات حول العالم. حسنًا ، إذا تمكنت من تذكر جزء على الأقل من كل ما سمعته ورأيته. ومع ذلك ، فإن الشيء الرئيسي ليس كمية المعلومات ، ولكن اتجاه اهتمامك الذي يبدأ.
ربما بعد زيارة متحف التوابل في سانت بطرسبرغ ، قد ترغب في معرفة المزيد عن تاريخ الاكتشافات ، وهذا سيؤثر على اختيار المهنة …
أو ربما خيار آخر: ستكون لديك رغبة لا تقاوم في تجربة التوابل ، وهكذا ستبدأ حياتك المهنية كطاهٍ.
الجزء الرئيسي من الجولة
بعد فهم السياق التاريخي لانتشار التوابل ، ستنتقل إلى غرفة التوابل. وهنا ستجد العديد من المفاجآت. أولاً ، سيظهر لك "الجانب الآخر" من التوابل المعتادة التي تستخدمها"يجتمع" في المطبخ بانتظام. يمكنك شم والتقاط الكثير من ظلال رائحة أنواع مختلفة من التوابل. إذا رغبت في ذلك ، سيكون من الممكن سحق أي من العينات المعروضة في ملاط ، ثم تذوقها. وستتعرف أيضًا على ما تعنيه "الرائحة الكريهة" حقًا ، لكن هذا اختياري.
كل ما سبق هو فكرة عامة. وإذا ذهبنا إلى التفاصيل ، فيمكنك البدء بالفلفل. على سبيل المثال ، هل تعلم أن مقياس سخونة ويلبر سكوفيل موجود منذ عام 1912؟ صنف هذا العالم الأمريكي أنواعًا مختلفة من الفلفل واكتشف الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام لنفسه ولك ولي. اليوم ، يمكن فرز جميع المنتجات وفقًا لوحدات مقياس Scoville. هذا موضوع مثير للاهتمام بحيث يمكنك الخوض فيه بمزيد من التفصيل.
سخونة
من بين جميع أنواع الفلفل ، الفلفل البلغاري ، المألوف لنا جميعًا ، هو الأكثر تجنيبًا وفقًا لتصنيف سكوفيل - فقط من 0 إلى 100 وحدة نقدية أوروبية. يتبعه نظيره الأسباني - Pimento (100-500 ECH) ، لكن طعمه لا يمكن تصنيفه على أنه حرق. يحتوي صنف Amaheim على مؤشر أعلى - يصل إلى 1000 وحدة نقدية أوروبية. ومع ذلك ، فإن الذواقة ينظرون إليه بتسامح تام. عيبه الوحيد هو جلده القاسي.
فيما يلي عدد من الأنواع التي يمكن اعتبارها حارة حقًا: Poblano (ينمو في المكسيك) ، المجري الشمعي (حتى 10000 EHU) ؛ سيرانو (تصل إلى 23000 وحدة نقدية أوروبية) ويحذر المكسيكيون من أن هذا التنوع صعب للغاية لأنه يستغرق بعض الوقت للعمل. حتى تحترق بشكل لا يطاق -هذه هي الفلفل كايين والتايلاندي والجامايكي (من 30000 إلى 200000 EHU).
قبعة اسكتلندية (تصل إلى 350.000 وحدة نقدية أوروبية) تفتح أصنافًا شديدة الحرارة. ولا ينصح بتناوله بدون تحضير ، لأن من الممكن حدوث دوار وغثيان وتنميل في الذراعين والساقين ، ناهيك عن حالة المعدة. لكن هذا أبعد ما يكون عن الحد. هناك أصناف يتم حصادها ومعالجتها فقط بدلات تستثني تغلغل غبار الفلفل. يتم تحضير هذه الأنواع فقط من قبل طهاة ذوي تحيز شديد. بشكل عام ، يتم استخدامها في صناعة الغاز المسيل للدموع وطلاء السفن للحماية من المحار.
وهذا ليس سوى جزء صغير مما يمكنك التعرف عليه في متحف التوابل. التعليقات الواردة من الزوار هي الأكثر تفضيلاً: لقد فوجئ الكثير من الناس بوجود عالم كامل لا يُعرف عنه سوى القليل.
السفر مستمر
في نهاية الجولة ، يمكنك بالطبع مغادرة المتحف والعودة إلى المنزل. بالمناسبة ، محطة مترو "Sportivnaya" ، وكذلك "Admir alteyskaya" و "Vasileostrovskaya" قريبة جدًا.
لكن يمكنك البقاء لتناول فنجان من القهوة والكعك. سيتم تحضير هذا المشروب العطري من أجلك حسب الوصفة التي اخترتها أمام عينيك بنفس الطريقة التي تم تحضيرها بها منذ قرون.
وإذا ذهبت إلى متجر التوابل ، فمن الواضح أنه لا يمكنك المغادرة دون شراء.
الخيار هنا ضخم: الأعشاب الطبية ، والشاي لجميع الأذواق ، والتوابل ، والأملاح ، ومخاليط لصنع النبيذ ، والحلويات ، مثل الأجنبية (بما في ذلك الهندية)الإنتاج ، وكذلك المحلية. يمكنك شراء المنتج الذي يعجبك في شكل معبأ أو بالكمية المطلوبة. بالإضافة إلى ذلك ، في المتجر يمكنك استشارة حول تعقيدات استخدام التوابل ، بما في ذلك من وجهة نظر الطب الهندي القديم.
يمكنك تحديد موعد زيارة المتحف من 11-00 إلى 21-00. لكن من الأفضل الوصول في وقت بدء الرحلة التالية التي تستغرق ساعة واحدة. وفقًا لذلك ، في 11-00 ، 12-30 ، ثم 14-30 ، 16-30 والأخيرة في 18-30. يمكن لمرحلة ما قبل المدرسة الدخول مجانًا.
بالنسبة لكيفية الوصول إلى متحف التوابل ، العنوان بسيط: Bolshoi Prospekt Vasilievsky Island ، رقم 6 ؛ الطابق الأرضي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الحصول على استشارة مجانية عبر الهاتف ، وأرقامها متوفرة على الموقع الرسمي
يمكنك أن تفترض أن أولئك الذين كانوا هنا مرة واحدة سيرغبون في المجيء إلى هنا مرة أخرى.
