في مقالتنا نريد التحدث عن السمك المفلطح. ما هذا؟ سمك المفلطح هو سمكة بحرية مفلطحة تحظى بشعبية منذ فترة طويلة بسبب لحمها الأبيض اللذيذ والصحي للغاية.
السمك المفلطح وأنواعه
بالحديث عن هذه السمكة الشيقة ، تجدر الإشارة إلى أنها أصبحت شائعة لدى ربات البيوت بسبب مذاقها. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع على وجه اليقين: هل السمك المفلطح سمك بحر أم نهر؟ في كثير من الأحيان هناك خلافات حول هذا
لذلك ، تم دمج 11 عائلة ، بما في ذلك حوالي 570 نوعًا ، في مجموعة واحدة تحت اسم واحد. من إجمالي عدد هذه الأسماك ، ثلاثة فقط من المياه العذبة ، والباقي ، على التوالي ، بحرية.
مظهر سمكي
تسبح الأسماك المفلطحة (البحر) وتبدو طبيعية تمامًا ، ولكن مع تقدم العمر ، تتحول عينيها وفمها إلى نصف الجسم ، والذي بدوره يصبح مسطحًا للغاية وغير متماثل. بطبيعة الحال ، يتغير الهيكل العظمي والأعضاء الداخلية. الكبار يرقدون في الأسفل مع الجزء السفلي من الجسم ولا يرتفعون إلا من حين لآخر ، ويبدأون في التحرك في حركات متموجة.
سمك البحر المفلطح سمكة مفترسة ، تتغذى على قاع الحياةالكائنات الحية.
الموطن
السمك المفلطح يشير إلى تلك الأسماك التي تعيش في قاع البحر. في بعض الأحيان يمكن العثور عليها بالقرب من أفواه الأنهار. كقاعدة عامة ، تسبح على أعماق تتراوح بين عشرة إلى مائتي متر ، وفي البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط ، يتسع موطنها إلى أربعمائة متر. بالإضافة إلى ذلك ، توجد هذه السمكة أيضًا قبالة سواحل الدول الاسكندنافية وأوروبا والنرويج وشمال إفريقيا.
الأنواع المختلفة تختار أعماق مختلفة للحياة ، كل منها يتكيف مع ظروف معينة ، مفضلة تربة معينة.
يختبئ السمك المفلطح (البحر) في الرمال بطريقة مذهلة بحيث يكون غير مرئي تمامًا ، وتبقى العيون فقط على السطح. وهم يفعلون ذلك بسرعة كبيرة. بمساعدة حركات الجسم التي تشبه الموجة ، يرفعون الرمال ، ثم يغوصون في القاع ، ويستقر الطمي عليهم ، ويغطيهم من الأعلى.
عادات الأسماك
بغض النظر عن السمك المفلطح - المياه العذبة أو المياه المالحة ، فإن جميع أفراد هذه العائلة هم من السباحين الفقراء للغاية. عند استشعار الخطر ، تنقلب السمكة على حافتها وتسبح سريعًا بعيدًا في هذا الوضع. بمجرد زوال الخطر ، ينزلون مرة أخرى على الأرض ويختبئون.
اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه سمكة البحر المفلطحة ، يمكنها تغيير لونها بسرعة البرق ، والحصول على الظل المطلوب. يعتمد لون الأسماك بشكل أساسي على لون قاع البحر ونمطه. عند التغيير ، يحقق السمك المفلطح مثل هذا اللون ليكون غير مرئي تقريبًا. هذا النوع من القدرة على التكيف يسمى التقليد. لكن ليس كل ممثلي هذا الجنس لديهم مثل هذاالملكية ، ولكن فقط أولئك الذين يرون. بعد أن فقد السمكة بصرها ، لن تتمكن بعد الآن من تغيير لون جسمها.
السمك المفلطح سمكة بحرية يتراوح حجمها من بضع جرامات إلى ثلاثمائة كيلوجرام. تعتمد كتلتها وحجمها في المقام الأول على الأنواع. يصل طول بعض الأفراد إلى أربعة أمتار.
الهلبوت
سمع الكثير منا عن سمك الهلبوت ، لكن الجميع يعلم أنه سمك مفلطح. أي نوع من الأسماك - النهر أو البحر ، بالتأكيد لا يعرف الكثير. وفي الوقت نفسه ، فإن الهلبوت هي أكبر فلاتر تعيش في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي. تم تسجيل سمكة تزن 363 كيلوجرامًا ، وهذه أكبر قيمة عرفها العلم. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن هذا النوع من السمك المفلطح قادر على العيش حتى سن الخمسين. بالإضافة إلى ذلك ، سمك المفلطح هو سمكة البحر قيمة.
تفرخ على أعماق كبيرة - من ثلاثمائة إلى سبعمائة متر. للقيام بذلك ، تختار الأسماك ثقوبًا عميقة ، والتي ، كقاعدة عامة ، تقع على طول الساحل. يتكاثر سمك الهلبوت بشكل أساسي قبالة سواحل النرويج ، وكذلك قبالة جزر فارو ، في المضيق الدنماركي ، قبالة سواحل أيسلندا ، واسكتلندا ، وجرينلاند.
صيد سمك الهلبوت التجاري
تحظى الهلبوت بتقدير كبير بسبب استساغها العالي. ومع ذلك ، فإن الاستيلاء عليها يخضع لرقابة صارمة. وهذا الموقف مرتبط ، أولاً وقبل كل شيء ، بخصائص حياة الأسماك. الحقيقة هي أن المتخلفين لا يشكلون قطعانًا ، بل يسبحون بمفردهم. بالإضافة إلى ذلك ، ينمو سمك الهلبوت ببطء شديد ، ولذلك نادرًا ما يسقط الأفراد الكبار في شباك الصيادين.
ولكن تم العثور على طريقة للخروج من هذا الوضع ، لأنيمكنك تربية الأسماك في ظروف اصطناعية. للقيام بذلك ، تزرع الحيوانات الصغيرة في حمامات السباحة. عندما يصل وزنه إلى مائة جرام ، يتم نقله إلى المياه الخلفية للبحر ، حيث ينمو ويتطور سمك الهلبوت. تعتبر السمكة التي يصل وزنها من 2 إلى 5 كيلوجرامات تجارية.
البحر الأسود كالكان
السمك المفلطح ، الذي يعيش في البحر الأسود ، يسمى كالكان وهو من الأسماك الثمينة واللذيذة. علاوة على ذلك ، لها قيمة تجارية. على سبيل المثال ، في تركيا ، يكلف كيلوغرام كالكان خمسة عشر دولارًا على الأقل. في منتصف القرن الماضي ، تم صيد طنين أو ثلاثة أطنان من هذه الأسماك سنويًا قبالة سواحل شبه جزيرة القرم. ومع ذلك ، سرعان ما انخفضت مخزوناتها بشكل كبير ، مما أدى إلى حظر الاستيلاء عليها. حاليا ، لا يوجد مثل هذا الحظر ، مما يؤدي إلى انخفاض عددها. يتم صيد الأسماك باستخدام عدة كيلومترات من الشباك التي تغلق مسارات هجرة فرس البحر للتبويض. هذه هي الطريقة التقليدية لالتقاطها. تعتبر هذه الظاهرة غير قانونية ، وقد أصبح هذا الصيد مؤخرًا واسع النطاق ، مما قد يؤدي إلى انخفاض كبير في عدد ثعالب البحر في البحر الأسود.
كالكان لا تعيش فقط في البحر الأسود وبحر آزوف ، ولكنها تدخل أيضًا في البحر الأبيض المتوسط ، وكذلك عند مصب نهر الدنيبر ودنيستر. يفضل هذا النوع من السمك المفلطح التربة الرملية والطينية ، ولا يقل عن مائة متر. كالكان ، التي تعيش في بحر آزوف ، تسمى آزوف. من حيث المبدأ ، لا يختلف ، فقط حجمه أقل قليلاً من البحر الأسود.
لأنها سمكة مفترسة ، فإن نظامها الغذائي يشمل المحار ،القشريات والأسماك الصغيرة. يميل الأحداث إلى تفضيل القشريات ، بينما يميل الكبار إلى أكل الأسماك وسرطان البحر.
فلوندر موسى
أصبح Red Mere موطنًا لعشرة أنواع مختلفة من السمك المفلطح. وأشهرها سمكة موسى المفلطحة. إنه صغير الحجم نسبيًا ، حوالي خمسة وعشرين سنتيمترا ، يعيش على عمق لا يزيد عن خمسة عشر مترا. تتغذى على اللافقاريات ، ولا تتحرك إلا قليلاً ، وتقع مدفونة في الرمال طوال الوقت تقريبًا.
المياه العذبة المفلطح
النهر المفلطح يذوب في خزانات المياه العذبة. إنها قادرة على التغلب على مئات الكيلومترات ، ودخول البحر. تنتمي هذه الأنواع أيضًا إلى نفس عائلة سمك الهلبوت ، لكن حجمها ووزنها أكثر تواضعًا (خمسمائة جرام).
هناك الكثير من الأسماك المفلطحة النهرية في بحر البلطيق ، وبالتالي فهي مصنفة على أنها من الأنواع البحرية الضخمة. لها قيمة صناعية. يعيش النهر المفلطح على عمق ستة عشر - ثمانية عشر متراً ، مفضلاً التربة الرملية.
يعتبر هذا النوع من السكان العاديين في خليج فنلندا ، حيث لن يفاجئ أحد بها. في الوقت نفسه ، من المثير للاهتمام أن الأسماك تفضل الجزء الجنوبي من الخليج على الجزء الشمالي. يتم شرح هذه الظاهرة بكل بساطة. الجزء الجنوبي يتأثر ببحر البلطيق إلى حد كبير ، وهنا تكون المياه أكثر ملوحة.
خلال فترة التبويض ، تضع الأسماك العديد من البيض (حتى مليوني بيضة). هذه العملية تحدث في الربيع. وفي خليج فنلندا يستمر من مايو إلى يونيو. أنثىيضع البيض مباشرة على الرمل أو القاع ، وفي الماء بالفعل يبدأ البيض في النمو.
توربو
Turbo هو أحد أصناف السمك المفلطح. ظاهريًا ، يشبه إلى حد كبير المعين الكبير وهو أكبر من منظر النهر. يصل طول بعض الأفراد إلى متر واحد ، وكقاعدة عامة ، لا يزيد الحجم الأكبر عن ثمانين سنتيمترا. خصوصية الترس هو أن هذه السمكة لديها جسم مرتفع. هي مفترسة ولها فم كبير
نظامها الغذائي يشمل الجربيل ، وسمك القد ، والغريب ، سمك المفلطح النهر ، وكذلك المحار والصراصير البحرية. يصطاد Turbot بنفس الطريقة التي يصطاد بها المتخبطون الآخرون ، فهو يتحرك ببطء ، باحثًا عن فريسة محتملة ، ثم ينتظرها في ملجأ ، وتغير لونها في نفس الوقت. تعيش على اعماق معتبرة (تصل الى مائة متر)
خصائص اللحوم المفلطحة
سمك السلمون المرقط له أهمية كبيرة في تذوق الطعام من حيث اللحوم اللذيذة. لطالما أحبها الكثيرون ، والسبب في ذلك ليس فقط الذوق ، ولكن أيضًا خصائصه المفيدة. تحتوي جميع أنواع السمك المفلطح على ما يصل إلى عشرين بالمائة من البروتينات ومجموعة من الأحماض الأمينية ، وفي نفس الوقت ثلاثة بالمائة فقط من الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد العديد من الفيتامينات في الأسماك: A ، PP ، E ، B وغيرها. سمك المفلطح هو مصدر للأحماض الدهنية أوميغا 3.
يُعتقد أنه مع الاستخدام المنتظم لهذا النوع من الأسماك ، تزيد الكفاءة والمناعة ، وتنخفض مستويات الكوليسترول ، وتحسن حالة الأسنان والشعر والجلد ، وتحسن وظائف الغدة الدرقية والقلب. بفضل هذه الخصائص ،ينصح باستخدام السمك المفلطح للتغذية الغذائية للأطفال والضعفاء
الصيد التجاري
السمك المفلطح هو سمكة تجارية يتم اصطيادها باستخدام شباك الجر القاعية. تم تطوير هذه المصايد قبالة الساحل النرويجي ، في بحر بارنتس وفي الشرق الأقصى. في آزوف والبحر الأسود ، يشبه صيد الأسماك الصيد الجائر. سمك الهلبوت (نوع من السمك المفلطح) شائع جدًا في المحيطين الهادئ والأطلسي ، والأسماك ذات الخطوط الصفراء في بحر اليابان ، والسمك المفلطح الأطلسي في المحيط الأطلسي ، قبالة سواحل أوروبا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على أنواع الأنهار في نفس المناطق. الأنواع التالية هي السائدة في منطقة آزوف-البحر الأسود: وحيد ، كالكان ، جلوسان ، دالتون أملس.
تباع الأسماك طازجة مجمدة أو مبردة. يمكن أن تكون بأحجام مختلفة حسب العمر. يعتبر الأفراد من سن ثلاث إلى ست سنوات الأمثل للصيد الصناعي.
