أقيم مهرجان الجبن في VDNKh في عام 2017 للمرة الخامسة. كل عام يجذب المزيد والمزيد من الاهتمام. ومع ذلك ، لم يكن لدى الجميع الوقت للزيارة هناك. تحقق من مقالتنا لمعرفة ما يحدث في هذا الحدث الضخم.
قليلا عن الجبن
الجبن من أكثر المنتجات شعبية. لديه العديد من الأصناف ، والجميع يجد معجبه. لا يستطيع خبراء الجبن الأزرق الرائع فهم عشاق الأجبان البسيطة المصنعة. لكن لا يوجد رفيق للطعم واللون ، لذلك لا ينبغي الحكم على أي شخص وفقًا لمعاييره الخاصة.
يقول الخبراء أن الجبن مفيد جدًا للصحة. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن التي لها تأثير جيد على الجهاز العصبي والتمثيل الغذائي. بفضل الزنك والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم ، يكون الشخص في حالة بدنية ممتازة. يتمتع بنوم جيد ونشاط جنسي ممتاز. ومع ذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، فإن الجبن بكميات كبيرة هو بطلان. تؤدي أربع شرائح فقط من الجبن الدهني إلى إنتاج هرمون الكالسيتريول في الجسم المسؤول عن نمو الأنسجة الدهنية. لذلك يجب أن تستهلك باعتدال.كميات. لكنها لا تحتوي على كربوهيدرات ضارة وسكر خطير. صحيح ، هناك كولسترول ، بسببه غالبًا ما يتم الجمع بين الجبن والنبيذ الأبيض الجاف. يعتقد أن الكحول النبيل يذيب لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية.
مكان
وليمة من الذوق - هكذا يمكننا أن نميز العطلة التي نصفها. يقام في VDNKh ، موقع المعرض الرئيسي في بلدنا. أصبح عقد هذا الحدث السنوي تقليدًا جيدًا. بالنسبة لأولئك المهتمين بمكان إقامة مهرجان الجبن في روسيا ، نجيب - تم اختيار الموقع بشكل مثالي. هذا هو أكبر مكان للعرض في البلاد ، فضلاً عن أنه أحد أكثر الأماكن زيارة في العاصمة. يأتي أكثر من 25.000.000 شخص إلى هنا كل عام. يقام هنا 90 معرضًا صناعيًا منتظمًا ، تشارك فيه حوالي سبعين دولة من العالم.
في عام 2015 ، تم الاعتراف بـ VDNKh كأفضل مكان عام في البلاد. قدر العديد من الزوار الراحة والتصميم الرائع ومجموعة واسعة من الخدمات وسياسة التسعير الشفافة والخدمة الجيدة. يتم دائمًا تنظيم الأحداث على المستوى الدولي والروسي على أعلى مستوى. لذلك ، يتم تنظيم العطلة التي نصفها في VDNKh. هناك جو خاص هنا يروق لجمهور واسع.
المنظمون و المشاركون
ظهور أساتذة من موسكو وكازان وكوستروما في مهرجان الجبن. هناك أيضًا صانعو الجبن من مناطق تولا وياروسلافل وسمولينسك وكالوغا وليبيتسك وفلاديمير. جبليشارك Altai و Adygea أيضًا في الحدث. يتم تنظيم عطلة خبراء الجبن بدعم من مدرسة أولغا شيفتشوك لصناعة الجبن. هذه المؤسسة متخصصة في إنشاء دورات حول صناعة الجبن في المنزل. الحماس والعيون المشتعلة للطلاب تتحدث عن أنفسهم. هنا يساعدون في إنشاء روائع حقيقية من الحليب وثقافات حمض اللاكتيك والمواد المالئة المختلفة. تشير مراجعات مهرجان الجبن إلى أنه يمكن لأي شخص تعلم كيفية طهيه. هذا يعني أن كل شخص لديه فرصة ليشعر وكأنه صانع جبن.
تشكيلة
مهرجان الجبن يستمر لمدة ثلاثة أيام. خلال هذا الوقت ، يمكن لضيوف الحدث تجربة وشراء العديد من أنواع منتجات الألبان المرضية. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم الفرصة للمشاركة في فصول دراسية رئيسية مسلية. في نهاية المهرجان ، سيتعرف المشاركون على الجبن الذي سيتم الاعتراف به هذه المرة على أنه الأفضل في روسيا. تتميز المسابقة بمنتجات من إحدى عشرة منطقة في البلاد ، لذلك لدى الجمهور الكثير للاختيار من بينها.
كل شيء معروف بالمقارنة. هذا يعني أنه في المهرجان فقط ستكون قادرًا على فهم التنوع الكبير للأجبان المحلية وتحديد النوع الذي تريد تفضيله. الأسماء الكلاسيكية المتاحة - كاممبرت ، جودة ، جورجونزولا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أصناف حصرية تحتوي على مواد مالئة حارة مثل الكمون والفلفل الحلو والثوم. يمكن لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بالمنتجات البيضاء والمدخنة من Adygea و Kabardino-Balkaria ، وكذلك Blue Roquefort ، والتي تحظى بشعبية خاصة. لللتنوع ، يمكنك علاج نفسك بتناول أجبان الماعز والأبقار المخمرة مع إضافة النبيذ.
دروس الماجستير
إنه مثير للاهتمام دائمًا في مهرجان الجبن. على سبيل المثال ، في تشرين الثاني (نوفمبر) 2017 ، كان الضيف الخاص للحدث هو المعلم المعترف به عمومًا لمتخصص الحرف بول توماس. يقوم بتدريس صناعة الجبن في المملكة المتحدة. والآن أتيحت له فرصة عقد فصل دراسي رئيسي في "House of Crafts" في VDNKh. كان مخصصًا لبائعي ومشتري الجبن. بحلول نهاية التدريب ، يجب أن يصبحوا خبراء حقيقيين في تحديد جودة منتج الألبان. المؤشرات الرئيسية هي الذوق والرائحة. بعد أن فهمت دقة صناعة الجبن ، يمكنك بيع السلع بكفاءة أكبر.
يمكن الحصول على الكثير من المعلومات المهمة من فصول الماجستير في Olesya Shevchuk. تعتبر واحدة من أكثر المتخصصين خبرة في روسيا. يعلق القادمون الجدد عليها كل كلمة ، لأنها تستحق وزنها ذهباً. في مهرجان الجبن في VDNKh في عام 2017 ، أوضحت Olesya كيفية صنع سالا إيطالية ناعمة مع الزيتون. هذا الخيار مثالي للمبتدئين. ينضج بسرعة ولا ينضج لوقت طويل ويؤكل على الفور
أسرار صنع عطر Camembert كان يعتبر لغزا وراء سبعة أختام. الآن يمكن للخبراء تعلم أرقى الفروق الدقيقة في ابتكار هذه الأطعمة الفرنسية الشهية. على سبيل المثال ، في الفرن يفتح بطريقة جديدة تمامًا. عملية الطهي بأكملها ، أفضل وصفات الإضافات ، تذوق مثير - كل هذا ينتظر أولئك الذين تجمعوا في مهرجان الجبن 2017 في موسكو.
الحدث الرئيسي
يتطلع المشاركون في الحدث دائمًا إلى الحدث الرئيسي - مسابقة "أفضل جبن في روسيا". يقوم خبراء مستقلون ولجنة تحكيم دولية طوال اليوم بتقييم منتجات الألبان مجهولة المصدر التي أعدها صانعو الجبن المحليون. تقام المسابقة في عشر فئات مختلفة. في المساء ، سيتم تنظيم مكافأة رسمية للفائزين. علاوة على ذلك ، يتم تقديم أفضل العينات لمحاولة الجميع. إن صنع أكثر أنواع الجبن عطرة ولذيذة في روسيا هو أمر مرموق ومشرف للغاية. لذلك ، تغلي المشاعر الجادة في المنافسة. كل ما هو أكثر إثارة للاهتمام للمشاهدين مشاهدة هذه المنافسة الشديدة ، حيث يتنافس الأفضل مع الأفضل.
الخلاصة
تأكد من زيارة مهرجان الجبن في موسكو. سيساعدك هذا على تخزين انطباعات ممتعة ولذيذة لفترة طويلة. هنا يجتمع المعجبون الحقيقيون بعملهم. سيقدمون لك أفضل منتجاتهم. يمكن للجميع اختيار ما يحبه. يقول الفرنسيون إن الطعام بدون جبن مثل يوم بلا شمس. من السهل جدًا تصديق ذلك ، فتجد نفسك في عطلة مخصصة لهذه الأطعمة الشهية الرائعة.
