في غاباتنا ، هناك عدد قليل من الفطر الذي يتعامل معه جامعو الفطر بازدراء طفيف. لكن روسولا واحدة منهم. لكن هذا غريب جدًا ، لأنه من حيث مذاقهم وخصائصهم الغذائية ، فإن هؤلاء "المنبوذون" جيدون جدًا ، وفي السنوات العجاف يمكنهم حتى أن يصبحوا خلاصًا حقيقيًا لمن يجمعون الفطر.
لسوء الحظ ، حتى هؤلاء الممثلين غير الموصوفين ولكن المفيدين للغاية لقبيلة الفطر لديهم جانب مظلم. هذا هو روسولا الكاذبة ، والتي ، عند تناولها ، يمكن أن تسبب مجموعة كاملة من المشاكل للمستهلكين.
في مقالتنا سنقوم بإدراج جميع العلامات ، مع التركيز على أي منها ، يمكنك بسهولة التعرف على هذه التوائم الخبيثة. نلاحظ على الفور أن russula الخاطئة "متعددة الأوجه" للغاية ، حيث يتم إخفاء العديد من أنواعها تحت هذا الاسم في وقت واحد. علاوة على ذلك ، فإن الاختلافات بين بعضها طفيفة لدرجة أن أخصائي الفطريات المتمرس فقط يمكنه تمييزها. وحتى ذلك الحين ، إذا كان لديه معمل به جميع المعدات اللازمة في متناول اليد.
لاحظ أن russula ، من حيث المبدأ ، تمثل ما يصل إلى 45٪ من الإجماليفطر من غاباتنا ، بحيث يجب تذكر قواعد جمعها جيدًا. من الأفضل أن تأخذ تلك التي لا يحتوي غطاءها على أثر من الزهور الحمراء والأرجوانية الداكنة. إذا رأيت مثل هذا الفطر ، فمن المؤكد أن لديك روسولا كاذبة أمامك.
لذا ، فإن الصنف اللاذع له نفس القبعة الحمراء العميقة. يكون لحم الفطر هشًا للغاية وله ضارب إلى الحمرة قليلاً عند كسره. ينقسم العلماء حول السمية.
يرجع الانقسام في الرأي إلى حقيقة أنه بعد هضم طويل مع تغيرات عديدة في الماء ، تصبح هذه الروسولا الزائفة صالحة للأكل ، وفي حالات أخرى ما زلت لا تستطيع تناولها بسبب مذاقها المر للغاية.
يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة للصنف الأحمر الدموي. يمكن الحكم على مظهره من خلال اسمه. اللحم أبيض ، ضارب إلى الحمرة قليلاً على الغطاء نفسه. من حيث خصائص الذوق ، فهو مشابه تقريبًا للنوع الموصوف أعلاه.
يشبه طعم الصفراء عمومًا المادة التي أعطتها اسمها. بالمناسبة ، في الخريف يوجد الكثير منه في الغابات الصنوبرية. لونها أحمر مغرة أو أصفر مغرة. من السهل تمييزها إذا هطلت الأمطار مؤخرًا في الغابة: عندما تصبح رطبة ، تصبح قبعتها لزجة ، وهو أمر غير مألوف تمامًا في russula.
منظر المستنقع في هذه "الشركة السيئة" ودخلت بشكل غير مستحق في هذه "الشركة السيئة". السمة المميزة هي غطاء أحمر الدم ، يتم إزالة جلده بصعوبة كبيرة. يمكنك مقابلتهافي المستنقعات ، وفي غابات الصنوبر المليئة بالطحالب. كثيرا ما يشار إليه على أنه أصناف زائفة ، ولكن عبثا ، لأنه ببساطة طعمه لا يضاهى.
باختصار ، ربما لاحظت بالفعل أن russulas الكاذبة لا تنتمي إلى عيش الغراب السام بالمعنى الكامل للكلمة. إن استخدامها بكميات كبيرة هو ببساطة مستحيل ماديًا ، وجزء صغير ، على الرغم من أنه سيفسد طبق الفطر الخاص بك ، لن يسبب أي ضرر لصحتك.
بعد كل شيء ، من الصعب ارتكاب خطأ عند اختيارهم: قطع قطعة صغيرة من لب الفطر. إذا كان لديك روسولا كاذبة بين يديك (الصورة الموجودة في المقالة) ، فستعرف عنها على الفور.
