الاسم الروسي لهذه السمكة هو lenok ، واسم Evenki هو maigun ، واسم Yakut هو limba ، والاسم التركي هو uskuch. هناك اسم آخر ، أدبي - سمك السلمون المرقط السيبيري. هذه كلها أسماء لسمكة واحدة تعيش في أماكن متنوعة - من الغرب إلى الشرق من جبال الأورال إلى سخالين ، ومن المناطق القطبية الشمالية في آسيا إلى الصحاري الجنوبية في وسط منغوليا.
بعد قراءة المعلومات الواردة في المقالة ، يمكنك معرفة بعض المعلومات حول أسماك أوسكوتش: مكان وجودها ، إلخ.
قليلا من التاريخ
في عام 1773 ، قدم الأستاذ الطبيعي P. S. Pallas (أكاديمية سانت بطرسبرغ) أول وصف لـ lenok. قام المسافر الروسي الشهير بذلك على أساس العينات التي تم استخراجها في ينيسي. عزا بالاس هذه السمكة إلى جنس السلمون وأطلق عليها اسم Salmo lenok. في عام 1811 ، أعاد تسميتها باسم Salmo coregonoides ، معتقدًا أن هذه السمكة تشبه السمكة البيضاء في المظهر.
أ. Günther (عالم الأسماك الألماني) في عام 1866 ، أثناء عملية تجميع كتالوج مجموعات الأسماك في المتحف البريطاني للتاريخ ، أخذ أسماك لينوك إلىجنس مستقل - Brachymystax.
الميزات
Uskuch fish (ما يسمى lenok في Altai) ، مثل taimen ، ينتمي إلى عائلة السلمون. تعتبر من الأسماك التجارية القيمة ، ولكن وفرتها في العديد من المسطحات المائية قليلة نسبيًا.
هذا فرد كبير نسبيًا يصل طول جسمه إلى 70 سم ووزنه 5 كيلوغرامات. وفقًا للخصائص الخارجية ، فهو يشبه إلى حد ما taimen (خاصة الأفراد ذوي الحجم المتوسط والأصغر) ، ولكنه يختلف في الأبعاد الأصغر ، والجسم الفاسد (الخطم أغبى ، والرأس أقصر) ، ولون أغمق وقشور صغيرة.
فم السمكة واسع جدًا وذو أسنان متوسطة الحجم ولكنها حادة. وتجدر الإشارة إلى أن الأسنان موجودة حتى على اللسان والحنك. تم رسم سمكة أوسكوتش (انظر الصورة في المقال) باللون الذهبي-البني أو الذهبي-الأسود ، وعلى جانبي الرأس والجسم توجد بقع دائرية داكنة ، بحجم بؤبؤ العين. هناك خطوط حمراء داكنة كبيرة على الجانبين. سمك صغير 8-19 عبر.
التوزيع ونمط الحياة
الموطن يلتقط المسطحات المائية للأراضي من كازاخستان إلى أمور ، وتوجد أيضًا في بحيرة Teletskoye في Altai وفي حوض البحيرة. ماركاكول ، وتقع على أراضي كازاخستان الشرقية. نطاق lenoks قريب من موطن taimen. توجد في سيبيريا - من نهر أوب إلى كوليما ، في حوض أمور ، وكذلك في المسطحات المائية التي تتدفق إلى بحر أوخوتسك وبحر اليابان. تصل منطقة Lenki في الإقليم الشمالي من الشرق الأقصى إلى نهري Uda و Tugur في الجنوب - حتى Yala وجنوب شبه الجزيرة الكورية. توجد أسماك أوسكوتش أيضًا في أنهار شمال الصين.
نطاق Lenca الواسع لا يعني أن هناك الكثير منه في جميع المسطحات المائية. في العديد من الأماكن ، حاول الناس خلق ظروف غير مناسبة لموائل هذه السمكة. على سبيل المثال ، من جبال الأورال إلى الينيسي ، هذه الأنواع ليست كثيرة ، وفي بعض الأماكن اختفت تمامًا. لكن أي صياد متعطش ، عندما يُسأل عن الأسماك التي تعيش في أنهار التايغا السيبيرية ، سوف يجيب - لينوك ، وتيمن ، ورمادي.
يجب أن يقال بشكل منفصل عن أسماك بحيرة ماركاكول. شكلت مجموعة منفصلة من لينوك في هذا الخزان أنواعًا مفترسة مستوطنة منفصلة تهيمن على هذه البحيرة. تنتشر أسماك أوسكوتش في جميع أنحاء البحيرة. في الصيف المكان المفضل هو الجزء المركزي من البحيرة وفي الخريف والربيع الساحل. الكافيار من هذا الصنف أكبر بالمقارنة مع أوسكوتش السيبيري. ساهم العامل الأخير في إجمالي صيد الأسماك من البحيرة في القرن العشرين.
ما يمكن طهيه من أسماك أوسكوتش
يمكنك طهي أي شيء. هذه السمكة مناسبة للقلي وللخبز ولحساء السمك. ها هي واحدة من وصفات السمك البسيطة.
هذا لينوك محشو بالرقائق. المكونات المطلوبة: سمك أوسكوتش ، فطر ، جزر ، بصل ، ليمون ، طماطم كرزية ، بقدونس ، ملح ، فلفل ، أي توابل سمك.
يُقطع الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، ويقطع البصل إلى طبقات رقيقة. لينكي مكدسة على صفيحة خبز مغطاة بورق الألمنيوم. العديد من الأسماكليست شقوق عرضية عميقة جدا. كل هذا مملح ومتبل ومغطى بتوابل السمك المعطرة. ثم يتم حشو السمك بالجزر المقلي والبصل مع إضافة أوراق البقدونس والطماطم الكرزية. يتم إدخال شرائح الليمون في القطع المستعرضة (لكل من الذوق والجمال). كل ذبيحة سمكة مغطاة بعناية بورق. ترسل السمكة إلى الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة.
بينما يتم إعداد كل هذا ، يمكنك القيام بالفطر. يجب أن تكون مقلية قليلاً. توضع أوسكوتشي الجاهزة على صينية وتقدم مع الفطر والزيتون والأعشاب. بسيطة ولذيذة.
