عادة يعتقد الناس أن هناك فطرًا سامًا وخطيرًا جدًا ، فقط عندما يخرجون إلى الغابة من أجل "مطاردة هادئة". لكنهم لا يأخذون الأمر على محمل الجد دائمًا. يحدث عدد كبير من حالات التسمم ليس فقط في الخريف ، ولكن أيضًا في الشتاء ، عندما حان الوقت لتناول الإمدادات الجاهزة. هذا يشير إلى أنه من المهم جدًا فهم الفطر ، حيث يمكن أن تعتمد حياة العديد من الأحباء على هذه المعرفة.
هل الفطر الصالح للأكل خطير
حتى البوليطس والفطر والفطر ، التي يحبها الكثيرون ، تعتبر طعامًا ثقيلًا للجسم ويمكن أن تسبب مشاكل خطيرة حتى في الشخص السليم تمامًا. وإذا تم جمعهم على طول الطريق ، حيث حصلوا على جزء إضافي من السموم أو بالقرب من مصنع كيماويات ، فكم عدد "السحر" الذين سيحضرون لبهم إلى مائدة الطعام؟ من المهم جدًا معرفة ليس فقط قواعد الجمع ، ولكن أيضًا معرفة الطرق الموثوقة للمعالجة والتجفيف والحفظ. وبطبيعة الحال ، حول أي الفطر الأكثر خطورة على الصحة. يستخدمكثير منهم يسبب ضررا فظيعا للجسم ويمكن حتى أن يؤدي إلى الموت.
أنواع الفطر السام
يستطيع جامعو الفطر ذوو الخبرة التعرف عليهم من بعيد. تنقسم جميع أنواع الفطر السام إلى ثلاثة أنواع:
• التسبب في تسمم غذائي. وتشمل هذه ، نسيج العنكبوت ، govorushka الأبيض ، صف مايو ، الألياف ، mycena ، galerina ، بعض أنواع russula ، معطف واق من المطر الزائف ، curly collibia ، الزيتية. في حالة التسمم بهذا الفطر يمكن الكشف عن العلامات الأولى خلال ساعة والشفاء التام يحدث فقط في اليوم الثالث أو الرابع.
• يؤدي إلى اضطراب في الجهاز العصبي المركزي. هذه هي النمر يطير غاريق ، ذبابة حمراء غاريق ، بعض الصفوف. تظهر الأعراض بعد ساعتين من الاستهلاك. الرعاية الطبية في الوقت المناسب تؤدي إلى الشفاء التام.
• قاتلة. تشمل هذه المجموعة الغريب الباهت ، غاريق العسل الرمادي والأصفر ، غاريق الذبابة ذات الرائحة الكريهة ، غاريق الذبابة الربيعية. هذه هي أخطر أنواع الفطر في غاباتنا. يدخل السم الموجود فيها إلى الكلى والكبد للإنسان. التأثير السام ، الذي يؤدي إلى عواقب لا رجعة فيها ، لا يظهر إلا بعد يومين.
هناك نوع آخر من الفطر يسمى صالح للأكل المشروط. في مثل هذا الفطر ، يتم إزالة السم تمامًا عن طريق المعالجة الحرارية الدقيقة والمتكررة.
الوقاية من التسمم بالفطر
تناول حتى الفطر الصالح للأكل يمكن أن يكون خطيرًا ، لذلك هناك بعض القواعد التي يجب اتباعها عند حصاد هذه الهدايا من الغابة:
• خذ فقط الفطر الصغير الجميل ، الذي لا تأكله الديدان.
• اجمعها في غابات نظيفة بيئيًا.
• تأكد من شطف وغلي الفطر عدة مرات قبل الأكل.
• لا يمكنك الملح و نقعها في طبق مجلفن
• تحتاج بعض أنواع الفطر (الصالحة للأكل المشروط) إلى النقع لعدة ساعات قبل الطهي.
الأطباق المصنوعة من هدايا الغابة هذه لا ينصح بها:
• الأطفال دون الثامنة.
• الأمهات المرضعات والنساء الحوامل.
• الأشخاص المصابون بأمراض الجهاز الهضمي.
الفطر القاتل
من بينها ، الأكثر سامة هو grebe شاحب وجميع أنواع الذباب غاريق. الذهاب إلى الغابة ، عليك أن تعرف كيف تبدو.
شاحب Grebe
يبلغ قطر القبعة من 5 إلى 10 سم لونها رمادي مخضر مع بقعة بنية في المنتصف. حواف الغطاء ليست مخططة وناعمة. على الجانب السفلي لوحات بيضاء. توجد حلقة على الساق يصل طولها إلى 10 سم وسمكها حوالي 1 سم وهي تنمو في غابات مختلطة. أحيانًا يتم الخلط بين هذه الفطريات الخطرة و russula ، الفطر. تحت أي ظرف من الظروف لا يجب أن تأخذه! إذا أكلت كريب شاحب ، فإن الخلاص يكاد يكون مستحيلاً
حتى عند لمسه ، فإن السم له تأثير سام على الجلد. لا يمكنك لمس العيون والأغشية المخاطية إذا لمست هذه الفطريات بيديك. السم الموجود فيه غير قابل للذوبان تمامًا في الماء ، ولا يختفي عند الغليان أو التجفيف. أولى علامات التسمم الناتج عن هذه الفطريات الخطرة هي: العرق البارد وآلام البطن الشديدة وبرودة اليدين والقدمين والصداع. معهمالكشف ، يجب عليك الاتصال بالطبيب على الفور.
أمانيتاس
يأتون في عدة أصناف. يمكن أن يكون لون القبعة أحمر ، رمادي-أخضر ، رمادي ، أبيض ، أصفر ، أصفر-بني ، بني. عندما تكون صغيرة ، فهي نصف كروية ، وأحيانًا ذات قمة مدببة. في مرحلة البلوغ - شقة. هناك دائما حلقة على الساق سميكة في الأسفل. حتى جزء صغير يؤكل يمكن أن يكون ضارًا للإنسان. علامات التسمم هي نفسها تلك الموجودة في grebe الشاحب. هذه فطر خطير جدا ، صوره مبهجة بجمالها الرائع.
مساعدة في التسمم
إذا حدث أن السموم الفطرية دخلت الجسم ، فأنت بحاجة إلى اتخاذ تدابير عاجلة وطلب المساعدة من الطبيب على الفور. قبل وصوله ، يجب تناول الفحم المنشط عدة مرات وشرب الكثير من السوائل ، كما سيكون من المفيد استخدام الملينات والمقيئات. تحتاج إلى وضع وسادة تدفئة على قدميك ، لأنه عند التسمم ، تصبح الأطراف باردة. ينصح بشرب الشاي القوي الحلو والحليب.
لتجنب المتاعب ، قبل زيارة الغابة ، يوصى بتخزين دليل للفطر ودراسته بدقة. أدنى قدر من السم يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة.
