فطر عيش الغراب: وصف ، مزدوج خطير ، أين ينمو ومتى يجمع

2024 مؤلف: Henry Conors | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-12 03:33

يحب جامعو الفطر الفطر ، لأنه يسهل جمعه وينمو في مجموعات. يشير اسم الفطر "عيش الغراب" أو "عيش الغراب" إلى جنس كامل من الكائنات حقيقية النواة. ويعزى الاسم إلى حقيقة أنه ، باستثناء عدد صغير من ممثلي عائلة هذه الفطر ، ينمو معظمهم على جذوع الأشجار. هناك ما مجموعه 34 نوعا.

الوصف العام

الفطر من هذه العائلة له غطاء يمكن أن يتراوح قطره من 2 إلى 17 سم. تختلف ألوان الغطاء أيضًا من الأصفر إلى البني. من المقبول عمومًا أن اللون يتكون بسبب الركيزة التي ينمو فيها الفطر. إذا كان لغطاء الفطر شكل محدب ، فإن حوافه ، كقاعدة عامة ، تكون أفتح من الوسط. غالبا ما يكونون متموجين

الجذع على شكل أنبوب ، كثيف ومخملي ، قطره من 1 إلى 2 سم. يمكن أن يصل طوله إلى 7 سنتيمترات.

اللحم أبيض وصلب ولكنه يصبح أرق مع تقدم العمر. يتم تقديم لب الساق على شكل ألياف

رائحة وطعم الفطر لذيذ ورائع

فائدة

تحتوي تركيبة هذا الفطر على فيتامينات B و E و C و PP. وهناك عناصر مفيدة مفيدة: الحديد والفوسفور والزنك والبوتاسيوم وغيرها. تحتوي على الألياف والبروتين والأحماض الأمينية والسكر الطبيعي.

عسل الفطر الصالح للأكل ينصح به النباتيون ، حيث يسمح لك بتعويض نقص الفوسفور والبوتاسيوم بسبب نقص الأطعمة البروتينية في النظام الغذائي. للسبب نفسه ، يوصى باستخدام الفطر للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في أنسجة العظام وكمنتج وقائي ضد حدوث هذا النوع من الأمراض.

للزنك والحديد والمغنيسيوم تأثير مفيد على عملية تكون الدم ، لذا فهي مناسبة للأشخاص المصابين بفقر الدم. يحتوي 100 جرام فقط من الفطر على جرعة يومية من العناصر النزرة للحفاظ على الهيموجلوبين الطبيعي. يحتوي هذا الفطر على خصائص مضادة للميكروبات ، من حيث المؤشرات المطهرة التي يمكن مقارنتها بالثوم.

الطب التقليدي يستخدم الفطر لعلاج امراض الغدة الدرقية و الكبد

موانع

الفطر ، على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية ، لا ينصح باستخدامه في مرحلة الطفولة ، حتى بداية 12 عامًا. يحظر استخدام مخلل الفطر في حالة وجود التهاب في المعدة أو تقرحات في المعدة وكذلك مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.

أماكن النمو

الفطر طفيلي في جوهره ويمكن أن ينمو في أكثر من 200 نوع من الشجيرات والأشجار. يمكنهم حتى التطفل على البطاطس والنباتات العشبية. أثناء عملية النمو ، تسبب الفطريات العفن الأبيض على الغطاء النباتي.

بعض أنواع الفطر من هذا الجنس هي نباتات رخوة ، أي أنها تنمو حصريًا على الأشجار والجذوع الميتة والفاسدة.

ينمو الفطر في كل مكان تقريبًا ، باستثناء جزء من العالم حيث التربة الصقيعية. تفضل الوديان والغابات الرطبة.

أنواع الفطر من خط العرض لدينا

• فطر الخريف. ينمو بشكل رئيسي على الحور الرجراج ، الألدر ، الدردار والبتولا. يمكن حصاد هذا الصنف بالفعل في نهاية شهر أغسطس وقبل بداية فصل الشتاء تقريبًا ، إذا كانت درجة حرارة الغلاف الجوي لا تقل عن + 10 درجات.
• منظر الخريف له أبعاد رائعة للغاية ، ويمكن أن يصل قطر القبعة إلى 17 سم. بعد الظهور فوق سطح التربة ، يكون للغطاء شكل محدب ، ثم يتم تقويمه لاحقًا ، ويصبح مسطحًا ، وتكون الحواف مموجة. يمكن أن يكون اللون زيتونيًا أو بنيًا غامقًا. يمكن ملاحظة قشور نادرة ، لون أفتح بالنسبة للون الفطر.
• ربيع. تفضل الأشجار المتساقطة وأوراق الشجر. ينمو بشكل أفضل في بساتين الصنوبر والبلوط. لها ساق مرنة إلى حد ما ، يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 9 سم. لون الفطر لبنة ، ويصبح أفتح مع تقدم العمر. عادة ما يكون اللحم أبيض اللون ، ولكن قد يكون لونه أصفر خفيفًا. يبدأ التجميع من يونيو إلى نوفمبر.
• الشتاء. في بلدان مختلفة يطلق عليه بشكل مختلف ، الاصطدام ، inoki أو enokitake. تنمو بشكل أفضل على الأخشاب الميتة ، ومناطق المتنزهات "المحببة" ، وحواف الغابات ، وزراعة أشجار الحور والصفصاف ، والحدائق. حصل الفطر على اسمه لأنه يحمل الفاكهة من الخريف حتى الربيع ، وغالبًا ما يمكن العثور عليه تحتهالثلج.
• الصيف. ينمو جيدًا في الغابات المتساقطة الأوراق ، ويؤتي ثماره من منتصف الربيع حتى نوفمبر. من الأفضل البحث عنه بالقرب من الأشجار والجذوع الفاسدة. ينمو في مجموعات كبيرة. يصل قطر القبعة إلى 6 سم ، إذا بدأ الطقس الرطب جدًا ، يتحول اللون البني إلى لون أصفر عسلي. ساق الفطر مرتفع جدا ، يصل الى 7 سم ، كثيف وسلس.
• ذات أرجل سميكة. يتطفل هذا الفطر فقط على الأشجار المتضررة بشدة ، ويمكن أن ينمو على النباتات المتعفنة وحتى على الأوراق المتساقطة. السمة المميزة لهذا النوع هي ساق سميكة على شكل بصل. قطر الغطاء من 2 إلى 10 سم ، الحلبة لها مظهر على شكل نجمة ، مع فترات راحة متكررة. يحتوي منتصف الغطاء على قشور جافة تستمر حتى يجف الفطر تمامًا. لحم غاريق العسل ذو الأرجل السميكة له نكهة جبنية.
• لوغوفوي. ينمو في كل مكان تقريبًا ، في المروج والحقول والمراعي. يمكن العثور عليها في الكوخ الصيفي وفي الوادي. يعطي حصادًا وفيرًا. ينمو في كثير من الأحيان في صفوف مقوسة أو حتى يعطي ما يسمى بدوائر "الساحرة".

أرجل الفطر رقيقة ومنحنية ، يصل ارتفاعها إلى 10 سم. عندما يكون الجو رطبًا بالخارج ، تصبح القبعة لزجة أو ضاربة إلى الحمرة قليلاً أو سمراء.

اللب له طعم حلو مع رائحة خفيفة من القرنفل أو اللوز. يمكنك الحصاد من مايو إلى أكتوبر. ينمو بشكل رئيسي في اليابان وجزر الكناري ، على الرغم من وجوده في جميع أراضي أوراسيا تقريبًا. يتحمل الجفاف إلى حد ما.

متى تجمع؟

ينمو فطر Agaric في الغابة من مايو إلى أواخر الخريف ، وبطبيعة الحال هناك أنواع مختلفة مثل الشتاء ، والتي يمكن العثور عليها في الشتاء ، ولكن لا يزال من الممكن حصاد محصول كبير في الموسم الدافئ.

يعتمد العائد إلى حد كبير على الطقس في منطقة معينة. في ظل أفضل الظروف ، يمكن جمع ما يصل إلى 400 كجم من هكتار واحد. إذا كان الربيع والصيف جافين ، فمن غير المحتمل جمع ما يصل إلى 100 كجم.

ذروة قطف الفطر تقع في أغسطس وتستمر حتى بداية الشتاء ولكن بشرط ألا تقل درجة الحرارة عن +10 درجات. غالبًا ما يظهر الفطر في ثلاث طبقات ، ويستغرق تطوير طبقة واحدة حوالي 15-20 يومًا.

يمكن الجمع ليس فقط بالقرب من الأشجار القديمة ، ولكن أيضًا في المقاصات. إذا نمت على الحواف ، ثم ليست بعيدة في الأرض ، فهناك جذور أو جذوع. يمكن تسمية مواقع نمو الفطر بأنها مستقرة ، إذا تمت ملاحظتها مرة واحدة على الأقل في جزء معين من الغابة ، فيمكنك القدوم إلى هنا بانتظام. يبسط جمع و "حب" الفطر للشركات الكبيرة ، فمن النادر جدًا العثور على عسل واحد غاريق.

التوائم

ناهيك عن الفطر السام. غاريق العسل الكاذب له اسم نباتي ووصف ، ويسمى أيضًا عسل قرميد أحمر كاذب. هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من الفطر السام غير الصالح للأكل ، وهو "يعرف كيف" يتنكر جيدًا مثل الفطر الصالح للأكل ، لذلك غالبًا ما يكون على مائدة جامعي الفطر. له أكبر قدر من التشابه مع عسل الخريف غاريك ، أي أن هذا النوع غالبًا ما يكون مخللًا ومحفوظًا.

كيف تتحقق

بادئ ذي بدء ، حتى لا يدخل المضاعف الخطير للفطر - عسل الخريف الغاري - في السلة ، عليك الانتباه إلى لون القبعة. الفطر الصغير السام له قبعة برتقالية اللون ، وبعد أن ينضج يصبح لونها أحمر قرميد. الغطاء أبيض اللون به قصاصات على طول حواف القبعة ، من الخارج تشبه إلى حد بعيد الهامش.

الميزة الثانية للفطر غير الصالح للأكل أنه لا يحتوي على حلقة كثيفة على ساقه. الساق نفسها رفيعة ، لا يزيد طولها عن 1.5 سم ، ويصل ارتفاعها إلى 5 سم.

الميزة الثالثة للنظير الخطير لفطر الخريف هو أنه لا ينمو أبدًا في الغابات الصنوبرية. ينمو في غابات جيدة التهوية وخفيفة. ضروريًا في الأوراق المتساقطة ، بشكل أساسي على جذوع وأقبية من خشب البتولا والزيزفون والأسبن والألدر.

يحدث الإثمار في نهاية آخر شهر الصيف وبداية شهر سبتمبر.

رائحة الفطر السام كريهة. يختلف لون الأطباق الداخلية للغطاء من الأصفر إلى الأسود الزيتوني ، حسب عمر الفطر. في الصالحة للأكل يكون دائما أبيض-أصفر أو كريمي.

الفطر غير الصالح للأكل له طعم مرير ، على الرغم من أنه من الأفضل عدم إحضار الموقف حتى لحظة الاختبار. لذلك ، يجب على منتقي الفطر عديم الخبرة أن يختارهم بعناية شديدة حتى لا ينتهي بهم الأمر في سرير المستشفى.

بشكل عام ، هذه كلها علامات على أن عسل الفطر مناسب للاستهلاك وأيها غير مناسب.

علامات تسمم

"الضربة" الرئيسية بعد استخدام غاريق العسل الكاذب تسقط على الجهاز العصبي المركزي. يشعر الشخص الراحل بالدوار والغثيان ، وربما حتىيبدأ في القيء والصداع. مع التسمم الحاد ، قد يرتفع ضغط الدم ، وقد يبدأ نزيف الأنف.

تذكر أنه إذا لم يتم تقديم الرعاية الطبية في الوقت المناسب ، فقد يتوقف القلب وقد يؤدي إلى حدوث نزيف دماغي.

ومن المثير للاهتمام أن بعض التوائم تعتبر فطرًا صالحًا للأكل ، أي أنه يمكن تناولها ، وتخضع للمعالجة الحرارية الشاملة والممتدة ، وبكميات صغيرة.