من بين جميع أنواع الفطر التي تنمو في غاباتنا ، تعد الصنوبر كاميلينا واحدة من أكثر أنواع الفطر اللذيذة. هذا الفطر معروف منذ سنوات عديدة. لونه البرتقالي هو سبب هذا الاسم المثير للاهتمام. علاوة على ذلك ، لم يتم استدعاء هذا الفطر من قبل "ألقاب" أخرى.
من صنوبر كاميلينا ، تقدم ربات البيوت العديد من الأطباق اللذيذة. هناك العديد من الاختلافات حول هذا الموضوع. لجمع هذه المجموعة المتنوعة من الفطر بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة علاماتها الرئيسية ومناطق نموها. في نزهة في الغابة ، لن تتداخل هذه المعرفة مع أي شخص.
المظهر
Ryzhik ، الذي يمكن العثور على وصفه غالبًا في مصادر مختلفة ، يتميز باللون البرتقالي للقبعة. هذه هي بطاقة الاتصال الخاصة بهم. إذا كان غطاء حليب الزعفران صغيرًا ، فسيكون غطاءه مسطحًا أو منخفضًا قليلاً. كلما تقدم في السن ، أصبح الجزء العلوي منه أشبه بالقمع.
قطر القبعة - 3-12 سم. سطحه أملس. هناك عدد غير قليل من ظلال كاميلينا الصنوبر. وتشمل هذه الألوان البرتقالية (الفاتحة أو الداكنة) والنحاس الغني وحتى درجات اللون الأخضر المزرق. دوائر متحدة المركز والبقع والمشارب مرئية.
سجلات تحتالقبعة برتقالية اللون أيضًا. الصنوبر الزنجبيل له رائحة راتنجية. قمته سمين. لون العصير برتقالي ولكن قد يتحول إلى اللون الأخضر عند تعرضه للهواء. قد يكون الجذع أيضًا برتقاليًا. بها شقوق وخطوط.
أنواع الفطر
هناك نوعان من الفطر في المجموع. هناك أنواع أخرى ، لكنها نادرة. الصنوبر ، أو المرتفعات ، كاميلينا هي أكثر أنواع هذا الفطر شيوعًا. يصل قطر القبعة إلى 5-10 سم. يفضل الفطر التربة الطينية الرملية. لونها (حتى في المقطع العرضي) برتقالي فاتح. قد تسود أيضًا درجات اللون الأحمر النحاسي. القص لا يفقد هذا اللون لوقت طويل
النوع الثاني من الفطر المقدم هو فطر التنوب. إنها أصغر قليلاً من نظيراتها من خشب الصنوبر (يصل حجم القبعة إلى 5-8 سم) ، لكن مظهرها أيضًا مشرق للغاية. قد تسود الظلال الحقيقية أو الزرقاء أو الخضراء في لونها. هذا ينطبق بشكل خاص على مركز القبعة.
قطع كاميلينا الراتينجية برتقالية زاهية أيضًا. ولكن في لون الساقين والقبعات ، يمكن تمييز المزيد من الظلال الصامتة. نظرًا لصغر حجم هذا الفطر ، يمكن نقعه حتى في زجاجة ذات رقبة ضيقة. تستخدم العديد من ربات البيوت هذه التقنية.
أصناف نادرة
من بين ممثلي هذه المجموعة من الفطر ، هناك أيضًا فطر نادر. سيكون وصفهم ممتعًا لدراسة جامعي الفطر. قبعات الزعفران الأحمر قطرها أكبر قليلاً - 6-12 سم ويمكن أن يكون لونها من البرتقالي الوردي إلى سمك السلمون المتسخ. الغطاء له مركز محدد بشكل جيدالدوائر. يكتسب الشق في الهواء صبغة حمراء. يمكن وصف لب الفطر بأنه هش ولونه أبيض مائل للصفرة. ليس للفطر رائحة واضحة
نوع آخر نادر إلى حد ما هو غطاء حليب الزعفران الأحمر الحليبي. يمكن أن يصل طول قبعتها من 3 إلى 10 سم ، لونها برتقالي ولكن ليس براق. يتم التعبير عن التقسيم على طول الحواف. يتميز عصير الفطر باللون البرتقالي. ولكن من التواجد في الهواء يصبح لونه أحمر أو خمري. الساق مكسورة. إنه أجوف في المنتصف. رائحة كاميلينا هذه المجموعة محايدة أيضًا. لحمها هش ولونه برتقالي
غير صالح للأكل مزدوج
الأصناف المدروسة هي فطر صالح للأكل. يتم تناولها ، وتخضع لتقنيات المعالجة المختلفة. لكن يمكن الخلط بينه وبين فطر آخر. هذا حليب العنبر. يجعل التلوين المميز هذا الأمر شبه مستحيل على جامعي الفطر ذوي الخبرة ، ولكن أولئك الذين لا يذهبون كثيرًا إلى الغابة يجب أن يأخذوا علما بهذه المعلومات.
Ryzhiki ليس لديهم توائم سامة. لذلك ، من الممكن جدًا جمعها حتى بالنسبة لقاطفي الفطر عديمي الخبرة. يحتوي حليب العنبر على لون ضارب إلى الحمرة أو أحمر مصفر. يمكن تحديد الاختلاف بسهولة عن طريق تقطيع الفطر. سيكون العصير مائيًا. يجف بسرعة في الهواء. مذاق العصير حلو او مر.
الاختلاف أيضا في الرائحة. يبدو مثل الهندباء أو حتى مكعب مرق. لا يؤكل العنبر الطازج. لكن عندما يجف يمكن استخدامه كتوابل
أين ومتى تنمو الكاميلينا
تحتاج أيضًا إلى معرفةأين ومتى ينمو فطر الصنوبر. يفضلون الغابات الضحلة. يتضح من اسم الفطر أنهم يفضلون بساتين الصنوبر أو التنوب. ينمون في مجموعات. يمكن أن تكون كبيرة أو صغيرة.
يظهر فطر الزعفران في منتصف الصيف. في بعض الأحيان يمكن العثور عليها في الغابة حتى في منتصف يونيو. لكن هذا هو استثناء. يتم حصاد محصول كبير في أغسطس وسبتمبر. في أكتوبر ، يمكن العثور على الفطر ، ولكن في كثير من الأحيان أقل.
هذا الفطر لا يخاف من الصقيع. في الصيف ، يمكن وصف قبعات حليب الزعفران بأنها مائية أكثر. في الخريف ، عندما يبدأ الجو بالبرودة ، يصبحون أقوى. يعتقد جامعو الفطر أن الفطر هو الأكثر لذة خلال فترة البرد.
كيفية جمع الفطر؟
يجب أن يكون البحث عن كاميلينا الصنوبر النبيل في بساتين مضاءة جيدًا ، على طول الخنادق الطويلة. الفطر مموه جيدًا ، لذا فإن العثور عليه ليس بالأمر السهل. يجب ألا يكون التلوين الساطع مضللاً. في بعض الأحيان يكون من الممكن تحديد وجود عيش الغراب هنا فقط من خلال الطحن الذي يُسمع تحت القدم. يبدأون في النمو تحت الطحلب. لذلك ، في البداية تظهر درنة صغيرة فقط. يخطو العديد من جامعي الفطر عليهم ببساطة دون رؤية القبعة المشرقة.
إذا نظرت عن كثب ووجدت غطاء حليب الزعفران المرغوب فيه ، فأنت بحاجة إلى اختياره بشكل صحيح. لا يمكن قصها. سيؤدي هذا إلى إتلاف الفطريات ، ولن يظهر هنا أفراد جدد. سيكون من الصواب اختيار غطاء حليب الزعفران بعناية. يمكنك حتى فكها ، ثم رش المكان بالإبر أو الطحلب. الجفاف مضر بالفطر.
كيف تطبخ
كاميلينا الصنوبر هو فطر شهي. تم تقدير صفات طعمها لفترة طويلة. يمكن أن يكون هذا الفطر مخللًا أو مقليًا أو مملحًا أو مطهيًا. يحتفظ الفطر بألوانه الزاهية حتى بعد المعالجة.
من حيث مذاقها ، فهي تتفوق حتى على الفطر. وفقًا للوصف ، فهي تذكرنا إلى حد ما بـ russula. يمكن أن تؤكل حتى بعد بضع ساعات من التمليح ، مباشرة في الغابة.
إذا كانت المضيفة تخطط لقلي الفطر ، يتم إعطاء بضع دقائق فقط للمعالجة الحرارية. تختلف الأنواع المعروضة اختلافًا كبيرًا عن أنواع الفطر الأخرى.
يُعتقد أنه كلما كان غطاء الفطر أصغر ، ارتفع سعر البيع. حتى يتم تصدير Ryzhik إلى البلدان المجاورة ، إلى أوروبا. بعض أنواع الأدوية يتم الحصول عليها منها.
بعد التعرف على فطر مثل فطر الصنوبر ، يمكن للجميع الذهاب إلى الغابة من أجله. سوف يترك يوم العطلة الكثير من الانطباعات الإيجابية. يمكنك تحضير المحصول بطرق مختلفة. هذا فطر لذيذ جدا وصحي
