أدمغة القرود: أصل وثقافة الاستهلاك

2024 مؤلف: Henry Conors | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-12 03:34

الرجل هو آكل اللحوم. وعندما يتعلق الأمر باللحوم ، يستيقظ مفترس حقيقي. توفر لنا الحضارة الحديثة النظام الغذائي الأكثر شمولاً. ليس من المستغرب أن تكون يد الطهاة الذين لا يرحمون قد وصلت إلى المخلوقات الجينية القريبة منا. تعتبر أدمغة القرود من الأطعمة الشهية التي تكلف الكثير من المال. لكن قبل الشروع في وصفهم ، دعونا نتعرف على ثقافة وتاريخ أكل العقول.

أكل العقول

أكل أدمغة الحيوانات أمر شائع جدًا. العديد من الأطباق الوطنية تحتوي على هذه الحشوة "الملتوية". بشكل عام ، عندما يتم تقديمه ، فإن الأدمغة تشبه شيئًا مثل شرائح السمك الطرية. في الوقت نفسه ، لا يحتوي الطبق على طعم واضح. ليس من الصعب تحضيرها لكن المعالجة المسبقة مهمة جدا

فوائد ومضار العقول

من وجهة نظر غذائية ، الدماغ مصدر جيد للفيتامينات. المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد بكميات مناسبة تفيد الجسم فقط. ولكن هناك أيضا ذبابة في المرهم: جداتركيز عالي من الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم الدماغ بشكل سيء.

لذلك ينصح بهذا الطبق في كثير من الأحيان لمشاكل القلب والأوعية الدموية أو الأمراض التي تؤثر على نشاط الدماغ. في الوقت نفسه ، لا ينصح أخصائيو التغذية بتناول الأدمغة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو زيادة الوزن. الحقيقة هي أنه مع وجود مستوى منخفض نسبيًا من البروتين ، تحتوي أدمغة الحيوانات على كمية كبيرة من الكوليسترول. وهذا يعني أن إساءة استخدام هذا المنتج لا تؤدي فقط إلى تحييد الفوائد ، بل تتسبب أيضًا في ضرر كبير للجسم.

خطر المرض

Pun: قبل أن تأكل الدماغ ، تحتاج إلى تبادل الأفكار. إنه ليس مضحكًا ، لكن هناك بعض الحقيقة فيه. يمكن أن يؤدي تناول محتويات الجمجمة إلى الإصابة بأمراض خطيرة. على الرغم من أن مثل هذه الحالات نادرة جدًا.

أدمغة الماشية ، على سبيل المثال ، يمكن أن تكون مصدرًا للاعتلال الدماغي الإسفنجي. يتجلى هذا المرض بطرق مختلفة ، لكن المسار العام يتميز بخلل في أداء الدماغ والجهاز العصبي. إنه يشكل خطرا كبيرا على البشر. تأتي العدوى من حيوان مصاب.

في البلدان المتحضرة ، فإن خطر الإصابة بمثل هذه العدوى ضئيل. في مراحل مختلفة من الرقابة الصحية ، يتم فحص الذبيحة الكاملة للحيوان ، مما يمنع اللحوم المصابة من الوصول إلى الرفوف. على الرغم من أنه في نفس الوقت ، تمارس العديد من القبائل طقوس أكل أدمغة الحيوانات التي يتم اصطيادها وتتأقلم بنجاح كبير. من المؤكد أن الخطر أعلى ، ولكن حتى مع ذلك ، فإن مثل هذه العدوى ليست شائعة جدًا.

عقول القرد مثلشهي

الآن بعد أن تخيلت تقريبًا فن الطهو في الدماغ ، دعنا ننتقل إلى الشيء الرئيسي - أسلافنا المزعومون. لم يتجاهل الذواقة القرود. تعتبر أدمغتهم (من القرود وليس الذواقة) طعامًا شهيًا في الصين. استخدامه محظور رسميًا ، ولكن وفقًا لبعض الشهادات ، لا يزال يُمارس ، بما في ذلك بالنسبة للسياح "الفضوليين". إنه يكلف الكثير من المال ، بالطبع. ولكن يجب أن نعلم أنه مقابل المبلغ المناسب ، فكل شيء ممكن تقريبًا.

إذا نظرت إلى صورة طبق دماغ القرد ، فلا يوجد شيء غير عادي فيه. قليلا غير عادي ، ولكن يمكنك أن تأكل ، ما لم تتذكر ، بالطبع ، كم هي لطيف هذه القرود.

تعتبر الصين في عهد أسرة تشينغ مسقط رأس مثل هذه الأطعمة الشهية. اشتهرت النخبة الحاكمة في ذلك الوقت بأعيادها الفاخرة. في حفلات العشاء هذه ، كان للقرد امتياز أن يكون ضيفًا مدعوًا. لم يتم تناول أدمغة الحيوانات فقط. كما اعتبر تذوق قلب القرد نجاحًا كبيرًا

آداب أكل أدمغة القرود

عادة ما تؤكل أدمغة القرود مبردة. حتى أن هناك نسخة يتم تناولها نيئة ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا. كما ذكرنا سابقًا ، يعود تقليد أكل أدمغة القرد إلى تاريخ بعيد. وهذا يعني أنه قد تم تشكيل "طقوس" معينة من الوجبة. يتم تقديم أدمغة القرود المبردة في طبق صغير ومزينة بالأعشاب. طعمها مثل الأرز البارد. يعتبر هذا الطبقغريبة حتى في الصين ، وهم يأكلون تقريبًا كل ما يتحرك

يكشف النظر إلى الجزء التقليدي من تناول أدمغة القرود عن بعض الأدلة الأخرى. تمارس القبائل في إندونيسيا منذ فترة طويلة صيد الرئيسيات. كان الهدف الرئيسي هو الدماغ. ونسبت إليه العديد من الخصائص المفيدة ، لكن لم يثبت وجودها.

تقليد أكل القرود موجود بين العديد من القبائل الكاميرونية. لهم علاقة بالانتخابات. حالما يتولى القائد الجديد مهام منصبه ، يقوم بتنظيم "الخبز والسيرك". ومع ذلك ، مثل أي مكان آخر. مع القبائل ، كل شيء أكثر غرابة وبدائية. يرعى الصيادون الغوريلا ويقدمون عقلها إلى الزعيم. تمثل الوجبة قوة الزعيم الجديد.

دماغ القرد المدقع

هناك نسخة عن تناول أدمغة القرود أكثر تعقيدًا وقسوة. في بعض المطاعم المغلقة في الصين ، يُزعم أنهم يعرضون تذوق دماغ القرد مباشرة. يتم تثبيت الحيوان الفقير تحت الطاولة بحيث يكون الرأس في وضع ثابت على سطح الطاولة. مباشرة قبل بدء الوجبة ، يتم فتح رأس قرد لا يزال على قيد الحياة ، كما كان. ينبض الحيوان في حالة ذعر ، لكنه لا يموت ، لأنه سبق ضخه بمواد معينة. يؤكل المخ على الفور مباشرة من الجمجمة باستخدام ملاعق مدببة خاصة.

يصعب تصديق هذا الإصدار بسبب قسوته. بالطبع ، مقابل الكثير من المال يمكنك طلب شيء آخر ، لكن لا يوجد تأكيد رسمي لهذه الحياة الحيوانية. الجميعيقتصر على عدد قليل من المصادر المشكوك فيها ، مما يوحي بأصله الأسطوري. إنها مثل نوع من قصة الرعب المحلية. رغم أنه كما نعلم لا يوجد دخان بدون نار