في مقالتنا نريد التحدث عن أجهزة فك التشفير. لقد كانت معروفة على نطاق واسع لفترة طويلة. نظرًا لحجمها الكبير وخصائص طعمها الممتازة ، لطالما كانت أجهزة عشاري الأرجل هدفًا للصيد.
Decapod Squad
من بين مجموعة متنوعة من القشريات ، تعد أجهزة decapods الأكثر شيوعًا. على المرء فقط أن يتذكر جراد البحر ، الذي لطالما كان أبطال العديد من الخرافات والحكايات الخرافية.
عشاري الأرجل من الأنواع التجارية. إذا تحدثنا عن أسرهم ، فعلى سبيل المثال ، في عام 1962 ، تم صيد أكثر من مليون طن من السرطانات والكركند والروبيان والكركند ، وهو ضعف ما تم صيده من جميع أنواع السلمون. في روسيا ، يتم صيد السرطانات في سفن كبيرة ، وهي عبارة عن مصانع عائمة لتجهيز المأكولات البحرية.
أجهزة Decapods شائعة إلى حد ما في جميع أنحاء العالم. توجد في جميع البحار والمحيطات ، من حافة الماء إلى عمق خمسة كيلومترات. المياه الاستوائية غنية بشكل خاص بعصاري الأرجل ، ويعيش هنا الروبيان وسرطان البحر والكركند. يعيش جراد البحر في البحيرات والأنهار الطازجة.
ترتيب جراد البحر ديكابود - أعلى القشريات منمفصليات الأرجل. هذه المجموعة لديها أكثر من 8.5 ألف صنف. من بينها ، حتى أولئك الذين تحولوا منذ فترة طويلة إلى طريقة الحياة الأرضية.
جمبري
الجمبري الحقيقي عبارة عن قشريات بحرية صغيرة تعيش في جميع البحار تقريبًا. جميع الأصناف مختلفة في الحجم. من بين الطهاة ، الأكثر شهرة هو روبيان النمر الباهظ الثمن والكبير مع خطوط على الصدفة. تزرع في مزارع خاصة في جنوب شرق آسيا. لكن هناك جمبري كبير آخر يسمى الجامبو يصل طوله إلى ثلاثين سنتيمترا. كما يتم تقييم الروبيان الأوروبي صغير الحجم ، والذي يعيش في المضايق النرويجية (مضيق سكاجيراك).
عند شراء الجمبري الحقيقي في السوبر ماركت ، يرجى ملاحظة أن هناك أرقامًا على العبوة تشير إلى عدد القطع لكل كيلوغرام. الروبيان متوسط الحجم له مؤشرات - 90/120. أي أن الكيلوغرام يحتوي من 90 إلى مائة وعشرين فردًا.
تركيب وتغذية الجمبري
جسم الجمبري مغطى بغطاء كيتيني يتغير بشكل دوري أثناء طرح الريش. يمتلك الأفراد خمسة أزواج من أرجل السباحة. باستخدام تقلص حاد واسترخاء في البطن ، يستطيع الروبيان السباحة للخلف. هذه المخلوقات مسلحة بشعيرات هوائيات كبيرة ، والتي لا تستخدم فقط للرائحة واللمس ، ولكن أيضًا للتوجيه في الفضاء.
لا يستطيع الروبيان أن يرى إلا عن قرب. للتوجيه ، هم في الغالب هوائيات.
مثل البقيةالقشريات والروبيان تأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة: النباتات المحتضرة ، والبقايا العضوية. لن ترفض الحيوانات أكل الحشرات. لكن في معظم الحالات يتغذون على الجيف
يفضل الجمبري الكبير الذي يعيش على رف الساحل الأفريقي التمسك بالمناطق الموحلة بالقرب من مصبات الأنهار. خلال النهار ، يحفرون في الأرض ، وبعد حلول الظلام يبدأون في البحث عن الفريسة.
تحتل الإكوادور المرتبة الأولى في تصدير القشريات وتربيتها في مزارع متخصصة. يتم تغذية الجمبري هنا بأعلاف مركبة خاصة ، على الرغم من أنهم يفضلون القشريات الصغيرة والطحالب في بيئتهم الطبيعية. هذا الطعام يجعل قشور الجمبري قوية جدا.
الكركند أو الكركند
جراد البحر (انظر الصورة في المقالة) ينتمي أيضًا إلى ترتيب أجهزة فك التشفير. تعيش هذه المخلوقات في منطقة الصخور على الجرف القاري في مياه المحيط الدافئة والباردة. هناك أنواع مختلفة من الكركند ، حسب مذاقها. يعتبر الكركند النرويجي والأطلسي الأكثر قيمة (الاسم الثاني للكركند). إنها ليست كبيرة جدًا ، حوالي 22 سم ، لكنها تتمتع بخصائص ذوق ممتازة ، وهذا هو السبب في أنها تحظى بتقدير الذواقة. لكن الكركند الأوروبي أكبر من ذلك بكثير. يصل وزنها إلى عشرة كيلوغرامات بطول تسعين سنتيمترا. يعيش الكركند في بحار الساحل الغربي لأوروبا ، من شبه الجزيرة الاسكندنافية إلى الساحل الأفريقي.
هناك نوع آخر من سرطان البحر يسمى الأمريكي. يزن حوالي عشرين كيلوغرامًا وفي نفس الوقت يبلغ طوله مترًا.هذه القشريات ذات العشر أرجل مثيرة للإعجاب في حجمها. تعيش هذه العمالقة قبالة سواحل المحيط الأطلسي (من شواطئ نورث كارولينا إلى لابرادور). ومع ذلك ، يقول الخبراء إن جراد البحر الأمريكي (الصورة معطاة في المقالة) أكثر لفتًا للانتباه في حجمه الغريب منه في خصائص الذوق. ومع ذلك ، يتم تربيتها في ظروف اصطناعية في مزارع خاصة.
أود أن أشير إلى أن جراد البحر ، جراد البحر هو اسم نفس ممثل أجهزة decapods. تستخدم الدول المختلفة مصطلحات مختلفة.
مظهر الكركند
ظاهريًا ، تشبه جراد البحر عشري الأرجل بشكل مؤلم أقاربها في المياه العذبة (جراد البحر). لكنهم يختلفون في حجمهم المثير للإعجاب. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم مخالب كبيرة جدًا. يمكن أن يكون لون الكركند مختلفًا تمامًا ، فهو يختلف من الأخضر والأزرق إلى الرمادي والأخضر. دائمًا ما تكون الهوائيات حمراء والذيل يشبه المروحة. يتميز اللحم من ذيل الكركند بقوام كثيف جدًا ويتم تحضير الإسكالوب والميداليات منه. الذكور أكبر بكثير من الإناث. لحم جراد البحر تحت قشرة شفافة أبيض ، طري وعطر. أثناء الطهي ، يتغير لون جلد الديكابود إلى اللون الأحمر الشديد ، ولهذا يلقب بـ "كاردينال البحر".
جراد البحر
Lobster هو ممثل للقشريات البحرية (decapods). ظاهريًا ، يبدو مثل جراد البحر ، لكن ليس به مخالب كبيرة. توجد هذه المخلوقات في مياه المحيط الأطلسي الدافئة بالقرب من سواحل أمريكا وأوروبا ، في المحيط الهادئ بالقرب من سواحل كاليفورنيا ، وكذلك المكسيك ، في البحر الأبيض المتوسط ، قبالة سواحل جنوب إفريقيا واليابان ونيو.نيوزيلندا ، أستراليا. الكركند المطبوخ هو من أغلى الأطباق في مطاعم جزر الباهاما وبليز وبالي وتايلاند والعديد من جزر الكاريبي.
في كثير من الأحيان يكون الكركند أكبر من الكركند. يصل طول بعض الأفراد إلى خمسين سنتيمتراً ، ويصل وزنهم في نفس الوقت إلى ثلاثة كيلوغرامات. وزن أكبر جراد البحر أحد عشر كيلو جراماً بينما كان طوله حوالي متر.
ظاهريًا ، من السهل جدًا التمييز بين جراد البحر وسرطان البحر. يحتوي سرطان البحر على العديد من الأشواك على قوقعته وليس لديه مخالب كبيرة. يؤكل فقط ذيل وبطن هذه العشور. اللحم له نكهة لذيذة.
استنساخ الكركند الشوكي
يصل الكركند إلى سن الخامسة ، يتكاثر جنسياً. تضع الإناث البيض في كيس خاص على الجسم ، ثم يتم تخصيبها فيما بعد بالمنتجات الجنسية الذكرية. بعد شهرين ، تظهر يرقات صغيرة تسبح بهدوء في الماء. وسرعان ما يتحولون إلى كركند صغير ويذهبون للعيش في القاع. تدريجيا ، من المخلوقات الصغيرة ، يتحولون إلى بالغين. في نفس الوقت ، في السنة الأولى من العمر ، يحدث انسلاخ للغطاء الكيتيني شهريًا.
تنمو جراد البحر ببطء شديد ، لكنها ليست مهددة بالانقراض على الإطلاق ، وربما يرجع ذلك إلى نمط حياتها القاعية.
بدلا من الخاتمة
جراد البحر ، جراد البحر الشوكي ، الجمبري يمثلون قشريات ديكابود. للناسمن الفائدة ، أولاً وقبل كل شيء ، لحمهم اللذيذ والصحي. ومع ذلك ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أهميتها في الطبيعة ، لأنها جزء لا يتجزأ من سلاسل الغذاء الطبيعية ، لأنها غذاء للأسماك والزعانف. في نفس الوقت يأكلون هم أنفسهم الحيوانات الصغيرة واللافقاريات
