شجرة الحليب (الصورة). لماذا يسمى ذلك؟

2024 مؤلف: Henry Conors | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-12 03:35

يوجد على الأرض العديد من النباتات المدهشة التي لا تُعرف إلا في المناطق التي تنمو فيها. بالتأكيد سمعت عن النقانق أو الخبز. لكن اليوم سيكون موضوع مقالتنا هو شجرة الألبان. لماذا سميت بذلك؟ هل يعطي الكثير من الحليب؟ ما هو استعماله؟ سنحاول التعامل مع هذه الأسئلة والعديد من الأسئلة الأخرى.

في أمريكا الجنوبية والوسطى توجد بساتين ضخمة من الأشجار العظيمة ذات الأوراق اللامعة ، كما لو كانت أوراقها مصقولة. لا تؤكل ثمارهم. ومع ذلك ، فإن السكان المحليين يقدرون حقًا هذه الأشجار.

شجرة الحليب: الوصف

هذه الشجرة ، التي تسمى الألبان أو البقرة (Brosimum galactodendron) ، تنتمي إلى عائلة التوت.

تنمو شجرة الحليب حتى ارتفاع 30 مترًا. لها أوراق كاملة ، والزهور تشبه الدرج ، مع العديد من الأسدية في النورات الرأسية. تنمو شجرة الحليب في أمريكا الجنوبية. مثل أفراد الأسرة الآخرين ، بروسيموم يفرز عصير حليبي. ومع ذلك ، على عكس النباتات اللبنية الأخرى ، فهي ليست سامة فحسب ، بل إنها صالحة للأكل أيضًا ، بل إنها مفيدة ولذيذة جدًا. يستخدم السكان المحليون هذا العصير اللذيذ والرائحةبديل لبن البقر. كثيرا ما يطلقون على هذا النبات شجرة البقر.

تنتمي هذه الشجرة الكبيرة إلى عائلة نبات القراص أو فصيلة Artacarp أو أشجار الخبز. يمكن أن يصل قطر جذعهم إلى متر واحد.

تعطي شجرة الحليب العصير الذي يسميه السكان المحليون الحليب. في الواقع ، طعمه يشبه إلى حد كبير هذا المشروب المألوف لنا منذ الطفولة. لذلك ، يشربه سكان أمريكا الجنوبية باستمرار ، والآن يجد العديد من الأوروبيين أنه لذيذ للغاية. نفد العصير بنشاط كبير - في غضون نصف ساعة يمكنك ملء زجاجة به.

كيف يتم استخلاص العصير

كقاعدة عامة ، يتم حفر ثقب صغير في الجذع لهذا الغرض. في بعض الحالات ، يتم استخلاص النسغ من شجرة مقطوعة ، والتي تستمر لعدة أسابيع.

أين تنمو هذه الشجرة؟

يجب أن يقال أن شجرة الألبان نبات متواضع. يمكن أن ينمو على التربة الضئيلة ، لكن هذا لا يغير طعم "الحليب" - فهو دائمًا مغذي ولذيذ للغاية. ينمو في البلدان الحارة في أمريكا الجنوبية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم زراعة شجرة الحليب بنجاح في آسيا الاستوائية.

فواكه

تحتوي شجرة الحليب على ثمار بحجم تفاحة تقريبًا. تعتبر غير صالحة للأكل ، ولكنها في نفس الوقت تحتوي على نواة لذيذة للغاية. على أي حال ، هكذا يقول أولئك الذين تمكنوا من تجربتها. صحيح أن ثمار شجرة الحليب ليست بنفس قيمة عصيرها.

تكوين عصير الحليب

يحتوي عصير شجرة الحليبالماء والسكر والشمع النباتي وبعض الراتنجات. في المظهر ، إنه سائل سميك ولزج. إنه أكثر سمكًا من الحليب الحقيقي وله نكهة بلسمية. تركيبته قريبة جدا من حليب البقر ومذاقها مثل الكريمة مع السكر.

يطرح سؤال طبيعي: "ما هو الدور الذي يلعبه عصير الحليب في حياة النبات؟". كما اكتشف العلماء ، متنوعة تمامًا.

أوعية درب التبانة تغطي جميع أنسجة الشجرة. تمتلئ بمستحلب حليبي. حليب البقر هو أيضا مستحلب. أو بعبارة أخرى ، سائل يحتوي على جزيئات من مواد أخرى. تم العثور على البروتينات والدهون والسكر والنشا في النسغ اللبني للأشجار والنباتات الأخرى. تتراكم المواد العضوية المتكونة في الأوراق في أوعية النبات. خلال فترة نضج البذور ، يتخلى عصير الحليب عن احتياطياته لتنميتها. في هذا الوقت ، يصبح مائيًا وسائلاً.

استخدم في الطبخ

عصارة شجرة الحليب لا تفسد لمدة سبعة إلى عشرة أيام حتى في المناطق الاستوائية ، ولا تتخثر عند مزجها بالماء. عصير الحليب له طعم ومظهر حليب البقر الطبيعي. إنه غير ضار بالمرة. هذا يؤكد أن السكان المحليين يطعمونها للأطفال الخام. إذا تم غلي العصير ، يتحول إلى كتلة خثارة لذيذة.

عصير أبيض كثيف يتدفق بغزارة من الشق إلى الأطباق المستبدلة. يعتقد الكثيرون أن لون وكثافة عصير الحليب يذكرنا بالكريمة الجيدة ، ولولا الرائحة غير المعتادة ، ليعتقد المرء أن هذا الكريم يأتي طازجًا من الحليب. بعد فترة قصيرةبالتعرض للهواء يصبح العصير كثيفا جدا ويؤكل كالجبن. إذا أضيف القليل من الماء إلى "كتلة الجبن" هذه ، فإنها ستبقى سائلة لفترة طويلة.

يشربه السكان الأصليون في أمريكا الجنوبية مثل الحليب العادي ، ويغمسون فيه خبز الذرة. بالإضافة إلى ذلك ، يستهلكونه مع الشوكولاتة والقهوة والشاي. بالنسبة للكثيرين ، يبدو أن مذاق هذا العصير أفضل من الكريمة الحقيقية. الحقيقة أن لها رائحة قرفة لطيفة.

يزداد الطلب على نسغ هذه الشجرة المذهلة في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية الاستوائية. بغض النظر عن مقدار استهلاكها (على الرغم من أن خبراء التغذية ينصحون بعدم الانجراف في تناول هذا المنتج) ، فإن العصير لا يضر بصحة الإنسان ، وبالتالي يمكننا أن نفترض أن شجرة الحليب هي هدية غير عادية ومفيدة ذات طبيعة سخية.

بالإضافة إلى مشروب لذيذ وصحي مصنوع من عصير حليبي ، يحصل الأمريكيون الأصليون على مادة خاصة تشبه الشمع في الاتساق والتركيب. يصنعون منه الشموع

الطب التقليدي

تستخدم هذه الشجرة لعمل علاج أثبت نفسه في علاج الربو.

خبراء التغذية الأمريكيون يوصون به لتغذية الأطفال وللحفاظ على قوة كبار السن.

في أي مكان آخر يتم استخدام عصير الحليب

يبخر السكان المحليون العصير ويحصلون على مادة صفراء سميكة تشبه إلى حد بعيد شمع العسل. لقد وجد تطبيقًا واسعًا في المنزل - يتم استخدامه لإصلاح الأطباق ، لسد الأوعية بإحكام. إلا"حليب" من عصير حليبي هذه الشجرة ، يتلقى الأمريكيون الأصليون مادة خاصة تشبه الشمع ، ثم يصنعون منها الشموع.

بدأت مؤخرًا في تصدير عصارة شجرة الحليب إلى بلدان أخرى.

سورفيرا

بالإضافة إلى الشجرة الموصوفة أعلاه ، تنمو الأشجار الأخرى التي "تعطي الحليب" في غابات أمريكا الجنوبية. على سبيل المثال ، sorveira. وتسمى أيضًا شجرة الحلمة. يسميها العلماء كالوفورا مفيدة. يكفي قطع لحاء هذه الشجرة المعجزة قليلاً ، وسيبدأ الحليب في التدفق منها.

هذه ليست استوائية غريبة على الإطلاق. على العكس من ذلك ، فإن مساحة نمو هذه الشجرة واسعة جدًا. يدعي العلماء والباحثون أن هناك عدة ملايين من نسخ مثل هذه الأشجار في الأراضي المنخفضة في الأمازون.

يمكن أن تنتج كل شجرة سورفيرا ما يصل إلى 4 لترات من "الحليب" في المرة الواحدة. للقيام بذلك ، يكفي عمل شق على جذع الشجرة ، وسيتدفق منه سائل أبيض كثيف على الفور في مجرى ، يذكرنا جدًا بحليب البقر المتناسق.

عصير سورفيرا له طعم مر قليلا. لذلك ، لفترة طويلة كان يعتبر سامًا. اليوم ثبت علميًا أن عصير السورفيرا ليس فقط ضارًا تمامًا ، ولكنه في الواقع قريب في تركيبته الكيميائية من حليب البقر الطبيعي.

في الآونة الأخيرة ، بدأ علماء من أمريكا الجنوبية في الترويج لحليب الشجرة. إنهم واثقون من أن عصارة شجرة الحليب يمكنها تجديد النظام الغذائي الهزيل لسكان المناطق الاستوائية.

يتشابه حليب Galactodendron و sorveira في المظهر مع عصير حليبي للنباتات الأخرى ، على سبيل المثال ، الصقلاب أو الهندباء أو بقلة الخطاطيف. يُعرف عصير اللبني من الخشخاش في شكل مجمد باسم الأفيون - أقوى علاج يستخدم منذ فترة طويلة في الطب. يتم استخدام عصارة أشجار المطاط في صناعة المطاط. يتم الحصول على المواد الخام للأصباغ من بعض أنواع الأشجار اللبنية. وعصير galactodendron و sorveira ، كما اتضح ، يؤكل.