جراد البحر سيفان ليس نوعًا منفصلاً من القشريات ، ولكنه اسم جراد البحر الذي ترسخ في الناس ، والذي يتم اصطياده في بحيرة سيفان الأرمنية. يُعتقد أنه كبير بشكل خاص ، ويتم الحصول على أطباق لذيذة منه ، بالإضافة إلى أنه يعيش في خزان نظيف بيئيًا. ما هو في الواقع سرطان Sevan ، اقرأ بالتفصيل في المقالة.
بحيرة سيفان
يوجد في أرمينيا بحيرة كبيرة وجميلة للغاية - سيفان. تقع على ارتفاع 1900 م فوق مستوى سطح البحر ، وتقع على بعد حوالي 60 كم من يريفان وتحيط بها جبال القوقاز من جميع الجهات. نظرًا لأن خزان المياه العذبة هذا هو الأكبر من بين جميع بحيرات القوقاز ، فهو مصدر مهم لمياه الشرب. لذلك ، سيفان محمية من قبل الدولة ، وقد تم إنشاء العديد من المحميات في حوضها.
حيوانات البحيرة غنية. من بين الأنواع الأخرى التي تعيش في مياهه اللازوردية ، يوجد جراد البحر ضيق الأصابع (Astacus leptodactylus) ، والذي يُطلق عليه شعبياً جراد البحر Sevan.
Sevan cancer - الوصف
في الواقع هذا النوع من السرطانيعيش ليس فقط في بحيرة سيفان الأرمنية ، ولكن أيضًا في العديد من المسطحات المائية العذبة الأخرى في جميع أنحاء أوراسيا. في الأساس ، يبلغ طوله من 16 إلى 18 سم ، ولكن في بحيرة سيفان ينمو إلى مستوى قياسي يبلغ 30 سم ، وهذا قد يكون سبب عزله بشكل منفصل. يتلون جسم جراد البحر باللون البني بدرجات مختلفة - من الرمال الفاتحة إلى البني الداكن ، وهو ما يميز الحيوانات القديمة أكثر. بنية الجسم رشيقة ، وتتميز هذه الأنواع بكماشة مطولة بقوة.
جراد البحر ضيق المخالب يشعر بالارتياح في بحيرة سيفان. يتم تدفئة هذا الخزان جيدًا بواسطة الشمس في الصيف ، ومياهه نظيفة ودافئة وودية ، كما أنها غنية جدًا بالمغذيات.
لماذا يتم تقييم جراد البحر سيفان
يدعي عشاق رقبة جراد البحر أن جراد البحر سيفان ، الذي توجد صورته في المقال ، له طعم دقيق خاص ، يشبه طعم الكركند وسرطان البحر ، ولحومه قيمة بيولوجية عالية. غني جدًا بالبروتينات ، ويحتوي أيضًا على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكبريت والفيتامينات C و E و K والمجموعة B والأحماض العضوية. نظرًا لأن جراد البحر من Sevan لا يحتوي عمليًا على دهون ، فهو منتج غذائي حقيقي.
ميزة واختلاف جراد البحر من Sevan هو حجمها الكبير. يزن فرد واحد 50 جرامًا على الأقل.
تكلفة طعام شهي. كيفية طهي الطعام اللذيذ
يعتبر سرطان Real Sevan من الأطعمة الشهية ويتكلف من 800 روبل للكيلوغرام الواحد. إذا تم عرض هذا المنتج بسعر أرخص ، فعلى الأرجح أن السرطان لا يأتي من أكبر بحيرة أرمينية.
إذا اشتريتكبير سيفان جراد البحر ، فأنت بحاجة إلى طهيها بشكل صحيح. وصفة من طاهٍ في مطعم يريفان: خذ 4 لترات من الماء مقابل 2 كجم من جراد البحر. اغلي الماء في قدر كبيرة ، ضعي فيه 4 أوراق غار ، 15 حبة فلفل أسود ، حفنة من الشبت المجفف مع البذور ، حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة والشبت ، البقدونس الأخضر ، 5 ملاعق كبيرة من الملح بدون شريحة. ضع جراد البحر من Sevan المغسول جيدًا في المحلول الملحي المحضر. اطهيه لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجي جراد البحر (سوف يتحول إلى اللون الأحمر الفاتح) وضعيه ليبرد على طبق. انقل جراد البحر المبرد إلى طبق كبير وزينه بالأعشاب.
