تنتمي الفطريات الأنبوبية (جنبًا إلى جنب مع الصفيحة) إلى فئة المعارف القدامى للإنسان. كان أسلافنا يجمعونها لعدة قرون. من أين حصل الفطر الأنبوبي على اسمه؟ في الجزء السفلي من الغطاء ، يمكنهم رؤية عدد كبير من الأنابيب المجهرية التي تعمل على إنضاج الجراثيم. هذا الفطر له اسم آخر - إسفنجي. تم تسميتهم على وجه التحديد بسبب ظهور الجزء السفلي من القبعة ، والذي بدا لشخص ما مثل الإسفنج. الفطر الأنبوبي صالح للأكل وسام.
الطعام يشمل البوليطس المشهور ، البوليطس ، البوليتوس ، الحدافة. هذه قائمة غير كاملة ، عائلة الفطريات الأنبوبية أكبر بكثير ، لكننا سنحلل فقط الأنواع الأكثر شيوعًا.
بوروفيك ، أو الفطر الأبيض ، يسمى بجدارة ملك الفطر. يمكن أن ينمو هذا النصير إلى أحجام كبيرة. للعينات الفردية ، الحجميمكن أن يصل قطر القبعات في ظل ظروف النمو المواتية إلى خمسين سنتيمترا. فطر بورسيني مناسب لأي طريقة طهي: السلق ، القلي ، التخليل ، التخليل. عندما يكون مجففًا ، فإنه يحتفظ بصفات الذوق العالية ، على عكس بعض أنواع الفطر الأخرى ، التي تكتسب رائحة معينة ، وغالبًا ما تكون كريهة. ربما لا يوجد فطر آخر لديه مثل هذه الميزات الطهوية العالمية. أين هم من الملك!
بوليتوس الفطر الأنبوبي هو أيضًا فطر شعبي محبوب من قبل الناس. على الرغم من الاسم ، فهي تحب أن تنمو ليس فقط تحت أشجار البتولا. إنه أيضًا يشعر بالارتياح تحت وردة برية أو أي شجيرة أو شجرة أخرى ، أو حتى تحت أي شيء على الإطلاق. يقف في منتصف المقاصة وينتظر جامعي الفطر. فطر البوليطس (يطلق عليه أيضًا الفراشات) سيكون جيدًا في الحساء أو في مقلاة. ومع ذلك ، المجففة هي أيضا جيدة جدا
البوليطس يشبه البوليطس ، مثل الأخ ، ربما باستثناء الأحمر. نعم ، وسرعان ما تتحول ساقه إلى اللون الأزرق عند الجرح. إنه أقل شيوعًا ، تمامًا مثل الأخ ، لا يستقر دائمًا تحت الشجرة التي أعطته اسمه. من حيث الذوق - تقريبا نفس البوليطس. إلا أنه يبدو أكثر متعة في سلة
يفضل Mokhovik المناطق الدافئة في الغالب ، لذا فهو أكثر شيوعًا في جنوب البلاد ، على الرغم من أنه يمكن العثور عليه غالبًا في وسط روسيا. تدعي بعض مصنّفات الفطر أن دولاب الموازنة هي أقرب أقرباء الفطر الأبيض. لا يقول الآخرون أي شيء. مهما كان الأمر ، فإن دولاب الموازنة تتمتع بصفات ذوق عالية ، ومع ذلك ، فهي لا تزال أدنى من الفطر. الاسم الخاصتم استلامه نظرًا لأنه غالبًا ما يتم العثور عليه حيث يوجد طحلب.
لكن ليس كل شيء وردية في هذه العائلة. هناك فطر أنبوبي لا ينبغي استهلاكه. صحيح ، لا توجد هنا سامة مميتة ، ولكن إذا أكلت فطرًا غير صالح عن طريق الخطأ أو بلا تفكير ، فستضمن لك الكثير من الأحاسيس غير السارة. وأشهرها الفطر الشيطاني. الاسم يتحدث عن نفسه. مع استخدامه ، فإن عسر الهضم القوي أمر لا مفر منه. على الرغم من أن الفطر الشيطاني ، مثل الفطر الأبيض ، ينتمي إلى جنس الفطر ، إلا أنه يختلف جذريًا عن أقرانه.
هذا ، بالطبع ، لا ينتهي من وصف مجموعة "الفطر الأنبوبي". يمكن العثور على أمثلة في أي منطقة - أكثر أو أقل شهرة. هناك العديد من أنواع الفطر الأنبوبي ، بل إنها تحتوي على فطريات تندر ، والتي تحب الاستقرار على جذوع الأشجار الحية.
وفي الختام ، أود أن أقدم النصيحة لمقطعي الفطر المبتدئين. النصيحة قصيرة لكنها مهمة. يبدو الأمر كالتالي: إذا لم تكن متأكدًا - فلا تأخذه! قد يتخذ الفطر ، اعتمادًا على تشبع التربة بالعناصر المختلفة ، على الرطوبة أو خصائص النمو الأخرى ، شكلاً مختلفًا عن الشكل الموصوف في الموسوعات أو كتيبات التجميع. في غياب الخبرة ، من السهل جدًا الخلط بين الفطر الصالح للأكل وغير الصالح للأكل. إذا أخطأت ، في أحسن الأحوال ستنزل بغسل للمعدة وستكون في سرير المستشفى لبضعة أيام. إذا كنت تشك في ذلك ، في الفطر - من الأفضل تجاوزه ، دعه يقف أكثر. كفى لعمرك والآخرين. حتى ألذ!
