Gray talker هي واحدة من أكبر أنواع الفطر من هذا النوع (talker). يعتبر صالحًا للأكل بشروط. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، تغير الرأي حول سلامة هذه الفطريات. والسبب في ذلك هو أنه في الدول الأوروبية كان هناك العديد من حالات التسمم باستخدام مادة الكبريت المتكلم. أظهرت الدراسات أن هذا الفطر في شكله الخام غير سام وآمن نسبيًا. ومع ذلك ، هناك فروق دقيقة.
بعد المعالجة الحرارية ، يمكن أن يسبب المتكلم الرمادي اضطرابات تنفسية وهضمية مختلفة لدى بعض الناس ، فضلاً عن زيادة التعرق. بالإضافة إلى ذلك ، تتراكم أملاح المعادن الثقيلة مثل الزئبق والكادميوم في أجسام الفطر هذه. المتكلم الرمادي لديه القدرة على تجميعها من التربة. ومع ذلك ، قد يكون التسمم في أوروبا نتيجة للظروف البيئية المحلية. في روسيا ، لم يتم تسجيل حالة واحدة من الأضرار التي تلحق بالصحة بسبب استهلاك هذا الفطر.
الوصف
المتكلم الرمادي الدخاني في سماته المورفولوجية هو الأقرب إلى المتحدث حنف القدم. لكنالأخير أصغر نوعًا ما وله ساق رمادية على شكل مضرب. يمكن أن يصل قطر قبعة المتحدث الرمادي إلى 20 سم ، وغالبًا ما يصل ارتفاع ساقها إلى 15 سم ، وتكون قبعة هذا الفطر رمادية اللون أو رمادية اللون في الطقس الجاف. في المطر أو الضباب الرطب ، يصبح لونه بني مصفر مع حافة فاتحة وطلاء شمعي مائل للبياض. هذا الأخير يمكن إزالته بسهولة. في بعض الأحيان تتلاشى القبعة. نتيجة لذلك ، يصبح لونه أبيض تقريبًا.
قد تحتوي أطباق الفطر على صبغة صفراء أو بيضاء. في العينات الصغيرة ، تكون القبعات محدبة ، نصف كروية ، ذات حواف منحنية جيدًا. مع تقدم العمر ، تصبح سجدة محدبة ، على شكل قمع ، سمين وسميكة. قد تستقيم الحواف أو تظل منخفضة قليلاً. يصل قطر الرجل إلى 3 سم وهي بيضاء أو رمادية اللون. المتحدث الرمادي له لب أبيض عبق ، كثيف ، ليفي ، حامض قليلاً في الذوق. في الساق ، مائي وفضفاض ، يلين مع تقدم العمر. لها رائحة حلوة البودرة. مسحوق بوغ من الظل الكريمي الفاتح له ناطق رمادي. يمكن رؤية صورة لهذا الفطر في هذه المقالة.
الموئل والتوزيع
يمكن العثور على هذا الفطر في الغابات الصنوبرية والمختلطة من أواخر أغسطس إلى أواخر الخريف. في كثير من الأحيان ، ينمو المتحدث الرمادي بجانب عيش الغراب الحقيقي. ومع ذلك ، إذا كان الصيف جافًا ، فقد لا يظهر على الإطلاق. في بعض الأحيان توجد تركيزات كبيرة من هذا الفطر في أماكن مصدات الرياح في الغابة المجاورةغابة نبات القراص. وبسبب هذا ، يُطلق على المتحدث الرمادي في بعض المناطق اسم النمنمة. يمكن أن يشكل هذا الفطر حلقات ساحرة. يمكن تمييزه عن الأقارب الآخرين بجسمه الثمر الرمادي وشكله المميز فقط. هذه الفطريات شائعة في بريمورسكي كراي وسيبيريا وفي جميع أنحاء الجزء الأوروبي من الاتحاد الروسي. يجب أن تكون قادرًا على التمييز بين المتحدث الرمادي والورم الداخلي السام.
أداء الطهي والسلامة
المتكلم الرمادي يؤكل في كل مكان. ومع ذلك ، فإن صفاته الذوقية تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. يجب أن نتذكر أيضًا أنه ليس كل الناس يتحملون هذه الفطريات جيدًا. يمكن أن تسبب بعض أطباق govorushki الحساسية. قبل الأكل يجب غليه (3-5 دقائق). هذا الفطر يؤكل مملح و مقلي
