تعتبر الفطر من أكثر الكائنات الحية إثارة للاهتمام على وجه الأرض ، لأنها تجمع بين سمات كل من الحيوانات والنباتات. هناك العديد من الأنواع التي يتم توزيعها في جميع أنحاء الكوكب. غالبًا ما يصادف عشاق الصيد الهادئ في سيبيريا وبريمورسكي كراي المتحدثين. ما هذه الفطر وهل يمكن قطفها؟
الخصائص العامة
عيش الغراب Govorushki هو جنس يجمع بين العديد من أنواع الفطر الصالحة للأكل والفطر السام. تتميز عن غيرها من خلال الصفائح الرفيعة المتكررة التي تنزل على الساق بدرجة أكبر أو أقل. يمكن العثور على الفطر الحديث في الغابة تحت الأوراق. إنهم يشكلون ما يسمى بحلقات الساحرات. هناك الكثير منها صالح للأكل ، لكنها ليست ذات جودة عالية. خاصية أخرى مثيرة للاهتمام لهذا الفطر هي رائحته الخاصة ، والتي تعتبر غير جذابة بالنسبة لكثير من الناس. ولكن لا يزال هناك متهورون يحبون طبخ المتحدثين. الفطر إما مقلي بالبصل أو مملح بالبهارات والثوم. يجب جمعها بعناية شديدة ، لأن الكثير منها سام. تتميز بصغر حجمها ولونها الأبيض. هناك العديد من أنواع المتحدثين ، ولكن أكثرها شيوعًا هي القمع ، والرمادي ، والعملاق ،شمعي وبياض.
المتكلم قمع
هذا الفطر له غطاء يمكن أن يصل قطره إلى 8 سم. إنه سمين رقيقًا ، تبرز درنة من الأعلى ، والتي تمر في قمع ، حيث حصلت على اسمها. لون الجلد أصفر-بني ، وغالبًا ما يكون جافًا. يحتوي الفطر الحديث من هذا النوع على أطباق بيضاء متكررة تنزل بسلاسة إلى القاعدة. يصل ارتفاع الساق إلى 5 سم ، ولها شكل أسطواني ضيق ونفس لون الغطاء. إنه نوع صالح للأكل يستخدم غالبًا في الحساء ، على الرغم من أن رائحة هذا ديكوتيون محددة للغاية. تحتاج إلى طهي هذا الفطر لمدة 20 دقيقة على الأقل ، وأحيانًا يكون مخللًا. غالبًا ما ينموون في غابات مختلطة ، مثل العديد من أنواع الفطر الناطق. يمكن العثور على صورة ووصف لهذا النوع في أي موسوعة علم الفطريات.
المتكلم الرمادي
في أغسطس وسبتمبر ، يمكن العثور على هذا الفطر في جميع أنحاء روسيا. ينمو في غابات مختلفة ، ويعيش أحيانًا في غابات نبات القراص في مجموعات كاملة ، والتي حصلت على اسمها الثاني - نبات القراص. هذا الفطر الناطق له قبعة سمين يصل قطرها إلى 15 سم. في البداية يكون لها شكل محدب ، ثم تتسطح ، وتنحني الحواف. لون الجسم رمادي ، كما يوحي الاسم نفسه ، لكنه يتغير في المنتصف إلى لون أغمق ، وغالبًا ما يكون مغطى بالزهور. لب المتكلم الرمادي أبيض ، الرائحة لم تتغير ، إنها مجرد رائحة عيش الغراب اللطيفة. الساق سميكة - حتى 3 سم ، ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى 10 سم ، وهي مكبرات صوت صالحة للأكل. الفطر في البدايةيغلي ، يصفى الماء. تغلي بقوة شديدة ولها طعم ورائحة غريبة. تستخدم لحشو الفطائر أو القلي أو التخليل.
المتكلم العملاق
هذا هو أكبر نوع من المتحدثين. إنه يشبه إلى حد كبير اللون الرمادي ، لكن حجمه كبير. عملاق الفطر الحديث نادر. يمكنك العثور عليها في أواخر الصيف وأوائل الخريف في الغابات المختلطة والصنوبرية. لها غطاء سمين يمكن أن يصل قطره إلى 25 سم. اللون أبيض ، يتحول إلى اللون الرمادي من الحواف إلى المنتصف. تحت الغطاء توجد لوحات ضيقة متكررة مع صداري. ينزلون قريبًا على طول الجذع وله لون فاتح أو بني. ساق المتكلم الرمادي هي نفسها: الطول - حتى 10 سم ، السماكة - حتى 3 سم ، يمكنك أكل هذا الفطر ، لكن هذا يمكن أن يؤدي إلى عسر الهضم. تحتاج إلى طهيه لمدة 15-20 دقيقة ، ثم طهيه حسب الوصفة. يتمتع الفطر الصغير بأفضل صفات الذوق ، فهو ، على عكس القديم ، لا يتذوق المر. ومن المثير للاهتمام أن لب المتكلم العملاق يحتوي على مضاد حيوي يمكنه مقاومة مرض مثل السل.
المتحدث الشمع
هذا نوع ينمو في الغابات المختلطة والصنوبرية ، بين الأعشاب في التربة الرملية. لون الفطر كله أبيض. يصل قطر قبعتها إلى 10 سم. يتغير شكله من المركز إلى الحواف: الوسط محدب ، ثم يسقط ويمتد إلى الحواف. الجوانب مقلوبة ومموجة ، وأحيانًا يمكن أن تكون رقيقًا أو ممزقًا. السجلات فيالفطر ضيق ومتكرر ، وينحدر إلى القاعدة ، واللون - من الأبيض إلى الرمادي. الساق لها شكل أسطواني ، يمكن أن تكون مستقيمة أو منحنية قليلاً ، ناعمة بطول كامل ، فقط زغب صغير في القاعدة. على الرغم من أن الفطر جذاب في المظهر ، وله رائحة وطعم لطيفان ، إلا أنه سام للغاية. يحتوي على مادة سامة تسمى المسكارين. لا يستطيع الجسم تحييدها من تلقاء نفسها ، لذلك يحدث تسمم للجهاز العصبي. في غضون نصف ساعة بعد استخدام المتكلم الشمعي ، تظهر الأعراض الأولى ، والتي يجب الانتباه إليها. إنه ضغط دم مرتفع وبطء معدل ضربات القلب. إذا تم تناول الكثير من الفطر ، تبدأ الأطراف في الارتعاش ، ويحدث صداع ، وتشنجات ، وغثيان ، ودوخة ، وقيء. 10 جرام جرعة قاتلة للإنسان. يجب على الأشخاص ذوي الخبرة فقط اختيار الفطر الحديث. ستساعدهم الصورة والوصف على عدم قطع الطعام السام.
رأس أبيض
يمكن العثور على هذا النوع من الفطريات على حواف الغابات والمتنزهات في المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي. يمكن أن تنمو على الأرض العارية وعلى أوراق الشجر. تظهر في مجموعات ، غالبًا ما تكون كبيرة ، وتشكل "دوائر ساحرة". غطاء الفطر - يصل قطره إلى 6 سم. يختلف شكله حسب عمر الرأس: في الشباب يكون محدبًا ، والحواف مطوية ، وفي عيش الغراب متوسط العمر يكون سجودًا ، وفي عيش الغراب القديم يكون مكتئبًا أو مسطحًا ، والحواف مموجة. يتغير اللون أيضًا مع تقدم العمر: من أبيض رمادي إلى برتقالي. إذا كان الفطر قديمًا ، فقد تظهر بقع على غطائه. بشرةمغطى بالبلاك ، وهو سهل الإزالة. يحتوي اللب على لون أبيض ورائحة خفيفة وطعم غير معبر. الساق أسطوانية ، تضيق باتجاه القاعدة. تكون الصفائح بيضاء عندما تكون صغيرة ، ثم تغمق وتكتسب صبغة صفراء. هذا فطر سام للغاية يحتوي على سموم أكثر من ذبابة حمراء غاريق. بعد 15-20 دقيقة من الاستهلاك ، تزداد إفرازات الغدد اللعابية والدمعية ، ويبدأ التعرق النشط. بعد ساعتين ، يبدأ معدل ضربات القلب بالضعف ، والتنفس مضطرب ، ويبدأ القيء والإسهال. على الرغم من أن الوفيات نادرة جدًا ، يجب أن تكون حذرًا للغاية عند اختيار الفطر الناطق. ستساعد الصور على عدم ارتكاب خطأ وجمع الأنواع الصالحة للأكل فقط.
وهكذا ، فإن الفطر الناطق شائع جدًا في بلدنا. هناك أنواع كثيرة منها ولكن ليس لها قيمة كبيرة.
