في عالم اليوم المتحضر ، بدأ معظم الناس بالفعل في نسيان ماهية اللعبة. لم يعد الصيد الناجح (وكذلك الصيد) ضمانًا للبقاء لفترة طويلة. بالنسبة لمعظم الشباب الذين نشأوا على التعليم عبر الإنترنت ، فإن اللعبة هي هراء وقصص كاذبة يرويها شخص غالبًا ما يعامل بطريقة عدائية إلى حد ما. ربما يجب أن تتذكر ما يعنيه هذا المصطلح.
معاني كلمة "لعبة"
في وقت استخدامها المباشر ، كان للكلمة معاني مختلفة في سياقات مختلفة.
- المعنى الرئيسي هو الحيوانات الصغيرة غير الداجنة والطيور التي يمكن أن تستخدم كموضوع للصيد. بعد ذلك بقليل ، بدأ تصنيف الحيوانات الكبيرة على أنها لعبة
- إلى جانب ذلك ، اللعبة هي لحم الحيوانات التي يتم اصطيادها. في أغلب الأحيان - مطبوخ بالفعل ويعتبر في الغالب طعامًا شهيًا.
- وأخيرًا ، اللعبة مكان أصم وغير مأهول وغير متطور. بهذا المعنى ، تم استخدام الكلمة كثيرًا ، وفي القواميس تم تمييزها كـالعامية.
يمكن للمرء أن يلاحظ الشيء الرئيسي الذي يوحد جميع المعاني الثلاثة - هذا هو بالضبط الوحشية ، والبطالة. السمان نفسه المزروع في مزارع الدواجن لم يعد لعبة. والمحميات الطبيعية ، التي يتم تفتيشها بانتظام من قبل الحراس ، تقع أيضًا ضمن هذه الفئة.
ما هي اللعبة
وفقًا لقواعد الصيد الحديث ، تنقسم الفريسة إلى نوعين:
- اللعبة الصغيرة عبارة عن طائر (غابة ومرج أو طيور مائية) وحيوانات صغيرة (بالنسبة لمعظم الصيادين - أرنب ، لأشخاص التايغا - أيضًا حيوانات الفراء).
- اللعبة الكبيرة هي الخنزير البري ، الأيائل ، اليحمور ، إلخ. لا يتوفر للجميع بسبب الانخفاض السريع في مناطق الصيد.
إذا نظرنا إلى اللعبة من وجهة نظر الطهي ، فإن ساكن المدينة العادي لديه فرصة لتناول الأرانب البرية والبط البري وطيهوج البندق والحجل ، وبعد ذلك فقط في مطعم جيد.
ميزات لعبة الطبخ
أدى الاختلاف في طريقة حياة الحيوانات الأليفة والأنواع البرية إلى اختلافات أساسية في لحومها. في الحيوانات الأليفة ، يكون أكثر بدانة والعضلات أقل تطورا بكثير. لحم الطرائد ، على العكس من ذلك ، صعب للغاية ، لأنه ، عند الهروب من حيوان مفترس ، لا تعمل على زيادة الدهون بشكل خاص ، ولكن العضلات تضخ بسرعة. لذلك ، عادة ما يتم تتبيل أي لعبة قبل الطهي.
أكثر أنواع التتبيل شيوعًا تعتمد على النبيذ أو عصير الليمون. طريقة طهي أخرى مصممة لتليين لحوم الطرائد وهي حشوها. البديل هو لف الشرائح في شرائح من شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد. جثث كاملة(عادةً ما يتم تحضير مجموعة متنوعة من الطيور البرية بهذه الطريقة) غالبًا ما يتم حشوها بالعصيدة والفطر والفواكه ومخلل الملفوف والتوت. تهدف هذه التقنية أيضًا إلى التخلص من الصلابة الزائدة.
