المكاديميا هو جوز ينتمي إلى عائلة Proteaceae وجنس Macadamia. وهو يختلف عن غيره بأعلى سعر. تأتي من أستراليا ، وارتفاع تكلفتها بسبب تعقيد نموها.
تنمو على الأشجار التي لا يزيد ارتفاعها عن 15 مترًا. لديهم أوراق ناعمة من الجلد ، لكنهم يعطون الحصاد الأول بعد 8-10 سنوات فقط من الزراعة. لكنهم يعيشون حتى 100 عام ، وطوال هذا الوقت سيؤدون ثمارهم. تتدلى المكسرات من الفروع في مجموعات طويلة. يتم جمعها باليد فقط. لن يتمكن المجمّع المتمرس في يوم واحد من "الحصول" على أكثر من 150 كجم. يستغرق المكسرات ستة أشهر على الأقل لتنضج. يبلغ قطر الثمرة الناضجة حوالي 3.5 سم ، ويمكن القول أنه من المستحيل تنظيفها يدويًا ، لأن اللب على اتصال وثيق مع القشرة ، ويتم سحقها بالصدمة. هذا هو السبب في أن حبات المكاديميا يتم تنظيفها آليًا فقط.
توجد مزارع المكاديميا في البرازيل وأستراليا وجنوب الولايات المتحدة وهاواي وجنوب إفريقيا. في السنة ، يتم إنتاجه أقل من ، على سبيل المثال ، الكافيار الأسود - 40 طنًا فقط. لذلك ، حتى في وطنها التاريخي يكلف أكثر من 30 دولارًا للكيلوغرام الواحد. حتى يصل جوز المكاديميا إلى بقية العالم ، فإن السعر ، بالطبع ، ينمو بترتيب من حيث الحجم. على الرغم من أن هذا المنتج أصبح الآنتنمو في العديد من البلدان الاستوائية وأصبح أكثر شعبية وبأسعار معقولة.
يحتوي جوز المكاديميا على ثمار مستديرة صلبة جدًا ، يصعب فيها فصل النواة عن القشرة. أول حلوة بيضاء. يمكن أن تكون مقلية ، أو يمكن تناولها طازجة قبل أن تصبح مملحة قليلاً. حسب الذوق ، فهو يذكرنا إلى حد ما بالبندق ، ولكنه أكثر تغذية ولذيذ. زيت ممتاز مصنوع من حباته. إنه شفاف وعديم اللون تقريبًا وله رائحة خفيفة. وهي ، مثل بروفانس ، تنتمي إلى أعلى فئة من جميع زيوت الطعام. يعتقد خبراء هذه المكسرات أن الكرز والقهوة سيؤكدان بشكل أفضل على طعم المكاديميا.
من حيث المذاق والقيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية ، فإن جوز المكاديميا هو البطل بين "الإخوة". ما يقرب من 700 سعر حراري في 100 جرام ، في حين أنها غنية بالدهون وقليلة الكربوهيدرات. هذه المكسرات غنية بفيتامينات ب ، وكذلك النحاس والبوتاسيوم. هناك خاصية أخرى تتمتع بها المكاديميا. البندق ، الذي يحظى استخدامه بتقدير كبير في مستحضرات التجميل ، له خاصية مضادة للأكسدة. هذا في حد ذاته فريد من نوعه ، حيث أن المادة التي يحتويها تشبه شمع الخضار. وفي عالم النباتات ، يحدث هذا فقط في شكل طلاء شمعي ، وكما تعلمون ، من المستحيل جمعه. لذلك ، فإن المكاديميا ذات قيمة عالية وتستخدم في مستحضرات التجميل لإنتاج المنتجات التي تهتم بالبشرة الجافة والقشرية. كما أنها تستخدم من قبل الشركات المصنعة للطلاءالشعر.
بالمناسبة ، جوز المكاديميا خطير على الكلاب. لها فوائد كبيرة لجسم الإنسان. لا توجد موانع عمليا لاستخدامه. لكن على جسد إخواننا الصغار ، له تأثير سام. يتسبب الجوز في تسممهم ، مما يؤدي إلى ضعف شديد. إذا أكل الكلب نواة واحدة على الأقل ، فلن يتمكن بعد ذلك من الصعود إلى قدميه لمدة 12 ساعة. لكن التعافي يأتي بسرعة كافية ، في غضون يومين فقط سيستعيد الحيوان شكله السابق.
