تحليل SWOT لمطعم: قواعد ومثال

2024 مؤلف: Henry Conors | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-12 03:43

في العالم الحديث ، يتخذ الشخص قرارات باستمرار في أي موقف. قبل اتخاذ القرار ، عليك أن تزن بعناية الإيجابيات والسلبيات. في الأعمال التجارية ، يعد تحليل الموقف أكثر أهمية لأن نجاح الشركة على المحك. لهذا السبب ، حتى في مرحلة تطوير خطة عملك ، تحتاج إلى إجراء ما يسمى بتحليل SWOT ، والذي سيكشف حقائق جديدة حول شركتك وقدراتها. فلنذهب!

تحليل SWOT: ما هو

هذه الطريقة في التحليل تهدف إلى إجراء تقييم أولي للوضع الحالي من أجل تحديد نقاط القوة والضعف في الشركة ، وكذلك التهديدات التي تواجهها من الخارج والفرص المفتوحة.

يشير الاختصار SWOT إلى: S - نقاط القوة ، W - نقاط الضعف ، O - الفرص ، T - التهديدات. أول مفهومين لتحليل SWOT يعنيان نقاط القوة والضعف ، على التوالي. الثالث فرص الشركة والرابع التهديدات

عادة ، يتم تقديم تحليل swot كمصفوفة مربعة أو جدول يتكون من عمودين وصفين.

متى يجب القيام بذلك؟

تحليل Swotيجب أن يتم ذلك إذا:

• بحاجة إلى تحديد فعالية الأعمال المستقبلية ، المنتج ؛
• بحاجة إلى تحليل الأعمال القائمة ؛
• يجب تقييم فوائد ومخاطر الاستثمار ؛
• مطلوب لإعادة التفكير في سياسة ومهمة منظمتهم ؛
• بحاجة إلى إيجاد مخرج عندما يظهر منافس رئيسي.

في هذه المواقف وغيرها ، سيساعد التحليل في تحديد مدى تنافسية شركة أو منتج ، وما هي نقاط الضعف التي يجب معالجتها من أجل القضاء عليها ، وما هي المخاطر الموجودة وكيفية تغطيتها بفرص جديدة.

ما هو المطلوب للتحليل

أولاً ، يجب أن يكون لديك مسبقًا معرفة تامة بجميع المعلومات المتعلقة بالشركة (من الاسم إلى البيع للعميل). تحليل SWOT لا يحب الغموض والذاتية

ثانيًا ، لا داعي للشعور بالأسف على نفسك وشركتك من حيث النقد ، لا يجب أن تذكر شيئًا غير موجود. خلاف ذلك ، ستكون النتيجة صورة غير صالحة. إذا كان البادئ بالدراسة يشك في معرفته في أي مجال ، فيُسمح بمشاركة الأفراد. بعد كل شيء ، هو ، مثله مثل أي شخص آخر ، يعرف التنظيم من الداخل.

ثالثًا ، سيستغرق البحث بعض الوقت. المصطلحات مختلفة تمامًا ، لكن من الأفضل عدم التسرع وملء كل ربع من المصفوفة بالشعور ، حقًا ، بالترتيب.

أنواع التحليل

يتيح لك التحليل السريع معرفة المزايا ، جنبًا إلى جنب مع الفرص ، التي ستمنع التهديدات وما هي عيوب ذلكتتدخل

ملخص: يوجد تطبيق للمؤشرات العددية لأنشطة المنظمة. أيضًا ، يساهم هذا العرض في التطوير الفوري للإستراتيجية. الجانب السلبي هو التعقيد واستهلاك الوقت.

مختلط. كما يوحي الاسم ، فهو يحتوي على عناصر من النوعين الأولين. إنه أعمق. في البداية يتم إجراء تحليل استراتيجي

أقسام مصفوفة تحليل SWOT وخصائصها

الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على أرباع المصفوفة ونلقي نظرة على أساسيات تحليل SWOT.

1. الفوائد. عندما نختار موضوع البحث ، على سبيل المثال ، ما إذا كان سيتم إطلاق نوع جديد من المنتجات في السوق ، نحتاج إلى جمع في الحقل العلوي الأيسر جميع مزايا الشركة (الإعلانات المحسّنة ، دورة الحياة الطويلة ، USP (فريد عرض بيع) ، معدات عالية الجودة ، موظفين مؤهلين ، موقع ، تكلفة منخفضة ، تعاون مع وسطاء ، إلخ).
2. عيوب. يجب أن يشمل هذا الجوانب المتبقية التي لم يتم تضمينها في المجموعة الأولى. بمعنى ، إذا لم تشر في معلومات المزايا حول الجودة العالية للمنتج ، فمن المرجح أن يكون هذا ناقصًا للشركة. سيكون عليك العمل على هذا في المستقبل. أمثلة أخرى: ارتفاع تكلفة التوصيل على الأرفف ، وجود العديد من الوسطاء في قنوات التوزيع ، انخفاض العائد على الحملات الإعلانية. في هذا العمود يجب ألا تزين وتلوح بيدك في نقاط ضعف الشركة. كل شيء صغير مهم ، من حيث المبدأ ، في التحليل بأكمله.
3. فرص. في الواقع ، هذه اتجاهات واعدة لتطوير المشروع.هنا مرة أخرى ، قارن نفسك بمنافسيك. لماذا يمكنهم تقديم خطة التقسيط للعميل ، على سبيل المثال ، ولكن لا يمكنك ذلك. هنا فرصة للتطوير. أمثلة أخرى: تنظيم التوصيل من الباب إلى الباب ، والطلب عبر الإنترنت ، وفتح منفذ آخر ، وما إلى ذلك. تلعب المعدات التقنية للشركة دورًا مهمًا. ما الذي تمتلكه ولا يمتلكه منافسك ويمكن أن يفيدك في المستقبل؟ كل هذا يتوقف على خصوصيات شركتك.
4. تهديدات. يجب دائمًا مراعاة المخاطر بتفصيل كبير وصولاً إلى أصغر الجسيمات. من المهم معرفة ما إذا كان هناك منافس جديد سيدخل السوق ، وما إذا كان المنافس الحالي يريد أيضًا تقديم منتج جديد. ربما لديهم مزايا في الصيد غير المشروع للمتخصصين لديك. هناك دائما مخاطرة ، ولكن كما يقولون ، من حذر منه فهو مسلح. لذلك ، عليك أن تعرف بالضبط ما يجب فعله إذا قرر منافسك صنع منتج مشابه.

مثال: مطعم الفندق

دعنا ننتقل إلى التطبيق العملي لتحليل SWOT الخاص بالمطعم ، وهو مثال سنحلله الآن.

لنفترض أنه في مدينة N. التي يبلغ عدد سكانها 400 ألف نسمة في عام 2014 ، تم افتتاح فندق Welcome. بعد 4 سنوات قرر المؤسسون فتح مطعم في الطابق الأول من الفندق. بدأت فترة التخطيط التجاري لمطعم في الفندق. تبدأ الوثيقة المالية بأبحاث السوق والتحليل. بعد التعرف على المنافسين (المطاعم المعزولة ونظائرها في الفنادق) وميزاتهم ، اقترب أصحابنا من اللحظة العزيزة - تحليل SWOT لمطعم في فندق.دعونا نساعدهم في هذا الأمر الصعب ونحلل كل الفروق الدقيقة شيئًا فشيئًا.

نقاط القوة والضعف

لنبدأ تحليل SWOT للمطعم بشكل صحيح - من نقاط القوة. مزايا المؤسسة في هذه الحالة ستكون:

• ارتفاع الطلب على الخدمات الفندقية ؛
• موقع مناسب للكائن - وسط المدينة وقريب من محطة القطار ، بالقرب من مدينة ملاهي وبركة بها طيور ؛
• أسعار الإقامة الفندقية ليست أعلى من متوسط السوق ؛
• حصة سوقية عالية بسبب عدم وجود مرافق مماثلة مع المطاعم في هذه المنطقة من المدينة ؛
• تبادل نقل جيد ؛
• حملة إعلانية نشطة وعوائد عالية ؛
• ساعات عمل مريحة للمطعم المستقبلي للعملاء ؛
• خصومات وعروض ترويجية للضيوف والعملاء الدائمين.

هذه قائمة بالمزايا على المطاعم الأخرى في الفنادق في المدينة. هم تسليط الضوء.

بعد ذلك ، دعونا ننتبه إلى نقاط ضعف الفندق والمطعم المستقبلي:

• أجور عمال المطاعم أقل من أجور المؤسسات المنفصلة ؛
• جدول عمل غير مريح لموظفي المطعم (من الصباح الباكر إلى وقت متأخر من المساء) ؛
• قيود على القائمة بسبب نقص بعض المعدات ؛
• مطعم غير معروف
• الأسعار في مطعم الفندق أعلى منها في نظيراتها المنفصلة

يمكن أن تتحول السلبيات قريبًا إلى إيجابيات إذا عملت عليها بشكل صحيح. لا تتسرع على الفور في جميع المشاكل الخطيرة لتصحيح أوجه القصور ،ما عليك سوى اختيار 1-3 نقاط ثقيلة للبدء ، ثم إصلاحها ، ثم البقية.

الفرص والتهديدات

الآن دعونا نفكر في الفرص التي يتعين على أصحاب الفنادق والمطاعم أن يحسنوا بها أعمالهم ويصلوا إلى مستوى جديد:

• تثبيت نظام دفع مناسب (جميع أشكال الدفع) ؛
• اجعل من الممكن للضيوف طلب الطعام من المطعم إلى الغرفة ؛
• امتيازات طعام لموظفي الفندق ؛
• توسيع نطاق القوائم عند شراء المعدات اللازمة.

يمكن تحقيق هذه الفرص إذا حاولت. وستصبح مزايا المطعم والفندق. بالطبع ، لن يكون من الممكن القيام بكل شيء في وقت واحد إذا لم يكن هناك المبلغ الكبير المطلوب في الخلية المصرفية. هنا مرة أخرى ، تحتاج إلى تحديد العناصر الأكثر تكلفة من حيث التكلفة والأهمية وتحسينها.

في المستقبل ، سيكون لدى الشركة "بطاقات رابحة" في المخزون للحفاظ على القدرة التنافسية ، كما تفعل الشركات المصنعة للعلامات التجارية الشهيرة للهواتف الذكية. بعد كل شيء ، لم يطلقوا على الفور نسخة من الهاتف مع جميع المنتجات الجديدة ، لكنهم يفعلون ذلك بشكل تدريجي من أجل الحفاظ على المؤامرات والاحتفاظ بجمهور المستهلك.

استكمال تحليل SWOT للمطعم ، فلنتحدث عن التهديدات المنطقية لخط جديد من الأعمال. ستكون هذه:

• مظهر مطعم منافس بجوار الكائن ؛
• انخفاض في الطلب على الخدمات الفندقية ؛
• معدل دوران الموظفين بسبب تدني الأجور ؛
• نقص الطلب بسبب سوء القائمة وارتفاع الأسعار ؛
• تغييرات تشريعية ؛
• تقلبات في أسعار الوقود أو المرافق ؛
• زيادة أسعار شراء المنتجات شبه المصنعة ومنتجات المطعم.

على افتراض المخاطر ، سيعرف أبطالنا كيفية التصرف عند حدوث موقف معين. على سبيل المثال ، في قسم "تقييم المخاطر" من خطة العمل ، سيحسب المالكون نقطة التعادل ، والتي ستسمح لهم بالصمود أمام تقلبات الأسعار المؤقتة دون أن تصبح سلبية.

هذا يكمل تحليل SWOT للمطعم ، كل ما تبقى هو اتخاذ تدابير لتطوير الشركة.

الاستنتاجات والتعميمات

مما لا شك فيه أن الإجراءات الإضافية بعد الحصول على صورة كاملة من التحليل تعتمد كليًا على خصائص الشركة. ومع ذلك ، هناك قواعد عمل عامة توجه المؤسسة في الاتجاه الصحيح وتساعد في تحقيق النجاح:

• استخدم ميزتك ؛
• حاول القضاء على نقاط الضعف ؛
• استثمر في الفرص ؛
• توقع المخاطر - فكر في خطوة واحدة أو حتى خطوتين.

بالعودة إلى المثال ، يمكننا اقتراح مسار العمل التالي:

• التركيز في الإعلان عن الفنادق على افتتاح مطعم
• بسبب الإضافات. أموال لشراء المعدات وتوسيع نطاق القوائم ؛
• لاستغلال إمكاناتك بالكامل ؛
• إنشاء عرض "حجز" للموظفين لتجنب دوران الموظفين ؛
• تقليل تكلفة شراء المواد الخام من خلال اتفاقيات مع الموردين والأكثر زيادة هامش القوة المالية.

وهكذا ، ساعدنا مالكي الفنادق على معرفة الفرص والتهديدات والمزايا والعيوب من خلال تحليل SWOT والتي ستلعب لاحقًا دورًا حاسمًا في أعمال المطاعم.