السمك الطائر. أنواع الأسماك الطائرة. كم هو كافيار السمك الطائر

2024 مؤلف: Henry Conors | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-12 03:31

بالتأكيد ، كثيرًا منكم أعجبوا وعجبوا من عجائب العالم الحي. يبدو أحيانًا أن الطبيعة قد لعبت خدعة على العديد من الحيوانات والطيور والمخلوقات الأخرى: الثدييات التي تضع البيض ؛ الزواحف ولود. الطيور تسبح تحت الماء و.. الأسماك الطائرة. في هذه المقالة ، سنركز على إخواننا الصغار ، الذين نجحوا في غزو ليس فقط هاوية المياه ، ولكن أيضًا المساحة الموجودة فوقها.

الأسماك الطائرة: منطقة التوزيع

تمتلك عائلة هذه الأسماك الرائعة أكثر من ستين نوعًا تتواجد في جميع البحار الجنوبية. تضم منطقة المحيط الهندي أربعين نوعًا ، يعيش عشرين منها في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي. يمكن العثور على واحد منهم في البحار بالقرب من أوروبا (حتى الدول الاسكندنافية). غالبًا ما يتم صيد الأسماك الطائرة اليابانية في المياه التي تغسل ساحل روسيا.

الوصف العام

على الرغم من حقيقة أن هذه العائلة كبيرة جدًا ، إلا أننا نلاحظ أن جميع أنواع الأسماك الطائرة لها أوجه تشابه مميزة معينة. لذا،لها فك قصير والزعانف الصدرية كبيرة جدًا (تتناسب مع طول الجسم). بما أن هذه الأسماك تعيش في الطبقات العليا من البحر المفتوح ، فإن ظهرها مطلي باللون الغامق ، والبطن رمادي فضي.

تأتي الزعانف بألوان متنوعة (أزرق فاتح ، أخضر ، أصفر) وأحادية اللون. وبالطبع ، يتشاركون جميعًا في القدرة على الطيران. على الأرجح ، تم تطوير هذه الميزة كوسيلة للهروب من الحيوانات المفترسة. وتجدر الإشارة إلى أن الكثيرين منهم تعلموا جيدًا "الرفرفة" فوق مياه البحار والمحيطات. ترتفع الأسماك ذات الزعانف الصدرية الطويلة بشكل أفضل وأفضل بكثير من نظيراتها ذات الزعانف الصدرية القصيرة. أثناء التطور ، تم تقسيم الأسماك الطائرة إلى "ذات جناحين" و "أربعة أجنحة". تستخدم "Dipterans" الزعانف الصدرية فقط أثناء "الرحلة" ، والتي تكون كبيرة جدًا فيها. يمكن مقارنة حركتها في الهواء برحلة طائرة أحادية السطح. في الأسماك "رباعية الأجنحة" ، وسيلة الطيران هي الطائرات الأربع للزعانف الصدرية. إن رحلة هذه "الطائرات البحرية" يمكن مقارنتها برحلة الطائرة ذات السطحين. قبل الخروج من الماء و "الطيران" ، تتسارع السمكة وتقفز خارج الماء ، وتنزلق في رحلة حرة. في الوقت نفسه ، لا تلوح بزعانفها ، مثل الأجنحة ، ولا يمكنها تغيير اتجاه الارتفاع. تستغرق الرحلة ما يصل إلى أربعين ثانية. تتحد الأسماك الطائرة بشكل أساسي في قطعان صغيرة ، لا يتجاوز عددها بضع عشرات من الأفراد. لكن في بعض الأحيان تتحد المجموعات الصغيرة في المياه الضحلة الضخمة. تتغذى على العوالق والقشريات الصغيرة والحشرات الصغيرة.يحدث التبويض في كل نوع في أوقات مختلفة من العام ، اعتمادًا على الموطن. قبل التزاوج ، تقوم الأسماك بحركات دائرية فوق الطحالب ، ثم تفرز الحليب والكافيار. كل بيضة تلتصق بشعر رقيق ، وتطفو على سطح الماء ، وتتشبث بجميع أنواع الحطام: ريش الطيور ، والطحالب الميتة ، والفروع ، وجوز الهند ، وحتى بعض قناديل البحر. هذا يجعل من الممكن عدم طمس الكافيار لمسافات طويلة. السمك الطائر (ترى الصورة في المقال) مخلوق رائع. سيتم تقديم بعض ممثلي هذه العائلة أدناه.

باتفيش

سمكة الخفافيش لها اسمان آخران - إنها سمكة الخفافيش ، أو سمكة مجرفة. لقد تلقت العديد من الأسماء بسبب شكل الجسم (له شكل دائري ومسطح تمامًا) والزعانف (في الشباب تكون متطورة جدًا وتشبه في المظهر أجنحة الثدييات التي تحمل نفس الاسم). الموطن - مياه البحر الأحمر. جسم هذه السمكة (كما ذكرنا سابقًا) مستدير الشكل ولونه فضي لامع مع خطوط داكنة ومسطح أيضًا. هم يعيشون في قطعان صغيرة ، من وقت لآخر يندفعون إلى قاع البحر بحثًا عن الطعام.

ومنذ وقت ليس ببعيد ، تم اكتشاف سمكة مذهلة في مياه خليج المكسيك ، والتي أطلق عليها أيضًا اسم "بات". لكنها لا تعرف كيف تطير على الإطلاق ، لكنها تتحرك على طول قاع المحيط على أربع زعانف ، تشبه إلى حد بعيد الأجنحة الغشائية للثدييات التي تحمل الاسم نفسه. منظر معجزة الطبيعة هذه ليس أقل روعة: جسد مسطح ، عيون كبيرة ، أنف ضخمالأنف والشفاه الضخمة حمراء زاهية. الجسم مغطى بالبقع الداكنة. هنا جمال المحيط الهادئ. ربما لاحقًا سيُعطى اسمًا مختلفًا.

الأسماك الطائرة اليابانية

الاسم الثاني هو الشرق الأقصى طويل الأجنحة. هذه السمكة لها جسم طويل ممدود. الظهر أزرق غامق وواسع إلى حد ما ، والبطن فضي فاتح. الزعانف طويلة ومتطورة. أبعاد الضجيج كبيرة جدًا - 36 سم ، تعيش في بحر اليابان جنوب جزيرة هوكايدو. هذا نوع محب للحرارة ، لكنه يسبح أحيانًا في مياه بريموري. تفرخ على طول السواحل من أبريل إلى أكتوبر. وهي سمكة تجارية لا تستخدم فقط في المطبخ المحلي بل يتم تصديرها إلى دول أخرى.

الأسماك الطائرة الأطلسية

الاسم الثاني هو السمك الطائر الشمالي. هذا هو الممثل الوحيد للأسماك الطائرة التي تسبح في بحار أوروبا. يكاد يكون تلوين هذا النوع هو نفس لون الأقارب اليابانيين. السمات المميزة: زعانف صدرية وبطنية متطورة من اللون الرمادي الفاتح ويمتد بطولها شريط أبيض مستعرض.

الزعنفة الظهرية أطول بكثير من الزعنفة الشرجية. يولد من مايو إلى يوليو. على سطح الماء ، تمتد خيوط بيضاء طويلة من البيض. الزريعة لها رأس مهدب على ذقنها ، والذي يسقط في النهاية. الأسماك الطائرة الأطلسية محبة للحرارة ، لذا فهي تسبح في البحار الشمالية فقط في أشهر الصيف وتبقى هناك حتى بداية الطقس البارد.

طائر Sailorfish

هذه سمكة نادرة جدًا. تم اكتشافه لأول مرة في مياه خليج بيتر الأكبر في عام 2005عام. جسدها ممدود ومسطّح قليلاً على الجانبين. الرأس منفرج ، أصغر بأربع مرات من الجسم. الزعانف الصدرية قصيرة وتمتد إلى ما وراء قواعد الزعانف الظهرية. وتجدر الإشارة إلى أن هذه السمكة تم صيدها مرة واحدة فقط. لذلك ، لا يزال هناك القليل من المعلومات عنها.

قيمة صناعية

لحم السمك الطائر لذيذ جدا ، وبالتالي فهو ذو أهمية صناعية كبيرة. ولكن ليس فقط اللحوم ، ولكن أيضًا الكافيار. يحتل كافيار السمك الطائر (توبيكو اسمه) مكانة مرموقة في المطبخ الياباني.

العديد من الأطباق لا يمكن الاستغناء عنها. بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، فإن كافيار السمك الطائر واللحوم مفيدان للغاية. تحتوي على حوالي 30٪ بروتين. أحماض أساسية الفوسفور. البوتاسيوم ضروري لسير عمل القلب والجهاز العضلي بشكل طبيعي. الفيتامينات D و C و A ؛ جميع فيتامينات المجموعة "ب" ، لذلك ينصح بتناول هذه السمكة من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض خطير ، وكذلك النساء الحوامل وأولئك الذين يقومون بأعمال بدنية شاقة.

كافيار توبيكو

كافيار السمك الطائر في اليابان يسمى توبيكو. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الوطني. لا يكتمل تحضير السوشي واللفائف والسلطات اليابانية الشهيرة بدونها. لون الكافيار برتقالي فاتح. لكن ربما تكون قد قابلت كافيار توبيكو الأخضر أو الأسود على أرفف محلات السوبر ماركت أو في المطاعم اليابانية. ويتحقق هذا اللون غير العادي من خلال استخدام الأصباغ الطبيعية مثل عصير الوسابي أو حبر الحبار.

كافيار السمك الطائرجافة إلى حد ما ، لكن اليابانيين ببساطة يعشقونها ويمكنهم تناولها بالملاعق بدون إضافات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية: يحتوي 100 غرام من الكافيار على 72 سعرة حرارية. هذا هو منتج الطاقة الأكثر قيمة ، ولا سيما موصى به للنساء الحوامل والأطفال. ظلت تقنية المعالجة دون تغيير لأكثر من خمسمائة عام. أولاً ، ينقع الكافيار في صلصة خاصة ، ثم يصبغ أو يترك بلونه الطبيعي ، والذي يمكن تعزيزه بعصير الزنجبيل. يضرب الكافيار الأخضر للأسماك الطائرة ، بالإضافة إلى الألوان الأخرى ، أرففنا على شكل أطعمة معلبة. وبالمناسبة ، فهي ليست رخيصة. يعتبر هذا الكافيار من الأطعمة الشهية في جميع أنحاء العالم. وإذا قررت طهي شيء ما من المطبخ الياباني ، فإن السؤال: "ما تكلفة كافيار السمك الطائر؟" - سيكون وثيق الصلة بك. لذلك ، مقابل نصف كيلو من توبيكو الأحمر ستدفع حوالي 700 روبل ، ولمائة جرام من الكافيار الأخضر حوالي 300 روبل.

فوائد وموانع

لكن على الرغم من فائدتها ، لا يزال لحم وكافيار الأسماك الطائرة بعض موانع الاستعمال. الحقيقة هي أن جميع المأكولات البحرية ، وخاصة الكافيار ، شديدة الحساسية.

لأن الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية يجب أن يتوقفوا عن تناول هذه المأكولات البحرية الشهية. هذا مخلوق مذهل يعيش على كوكبنا - معجزة الطبيعة التي غزت عنصرين - الهواء والماء. العلماء في حيرة ، لأن عليهم تعلم المزيد عن هذه السمكة. ولكي نجلس بشكل مريح مع جرة من الكافيار الأخضر ونعتقد أن الطبيعة مذهلة حقًا لا يمكن التنبؤ بها.