سمك القد الوحيد في المياه العذبة الذي يعيش في أنهار روسيا هو البربوط. ماذا تأكل ، وكيف تصطاد ، ومدى طعم هذه السمكة - أسئلة لا تهم الصيادين فقط. سنتحدث عن هذه السمكة الغريبة التي تشبه سمك السلور في هذه المقالة. وفي نفس الوقت سنبدد الأسطورة القائلة بأن البربوط يأكل الغرقى.
لوتا لوتا
البربوط الشائع هو سمكة تجارية من عائلة القد (Gadiformes). هذا هو الجنس الوحيد الذي يعيش ممثلوه حصريًا في المياه العذبة. يشمل التصنيف الحديث ثلاثة أنواع من ممثلي جنس Burbot:
- Common (Lota lota lota) - ممثل لإكثيوفونا المسطحات المائية في أوروبا وآسيا.
- Slender-Tailed (Lota lota leptura) - يعيش في مياه سيبيريا وساحل القطب الشمالي في ألاسكا.
- النوع الوحيد الذي يعيش في أنهار أمريكا الشمالية هو Lota lota maculosa.
تختلف Burbots في المظهر وخصائص علم الأحياء. لكن بشكل عام ، هم متشابهون مع بعضهم البعض وما يأكلونه في الطبيعة.البربوط.
سمكة أسطورية
الإيفنكس ، السكان الأصليون للمناطق القطبية ، لديهم أسطورة عن البربوط الغادر والماكر الذي تمكن من التغلب على الثعلب. وفي أساطير خانتي ، كان هناك وحش طائر Burbot ، الذي دمر المستوطنات ودمر القطعان. كعقوبة ، حولته الآلهة إلى سمكة ، والتي أصبحت بدورها هدفًا للصيد البشري.
وكان بطل القصة الخيالية لستيبان بيساكوف رجلًا بسيطًا من أرخانجيلسك سين مالينا. بفضل هذه الشخصية ، التي غالبًا ما دخلت في مواقف كوميدية أثناء الصيد ، ظهرت بطولة عشاق الصيد الشتوي "Balim Malinych" في أرخانجيلسك.
الخصائص العامة
جسم هذه السمكة ممدود ، ومدور من الأمام ، ومضغوط جانبياً في الخلف. الرأس مسطح ، والعينان صغيرتان ، وهناك أسنان على شكل شعيرات على كلا الفكين ، والتي يقضمها البربوط بسهولة عبر خط الصيد. يحتوي الفك العلوي على هوائيين ، والفك السفلي به هوائي واحد فقط.
لون الجسم متقطع ويعتمد على التربة وشفافية الخزان حيث يعيش البربوط ويتغذى. كلما انخفضت هذه القيم ، زادت قتامة البقع. البطن فاتح اللون وكذلك الزعانف (اثنان ظهراني ، صدري ، بطني ، شرجي ، ذيلية).
قشور البربوط صغيرة من النوع الدائري. تم تطوير الخط الجانبي وأعضاء الإحساس بشكل جيد - الهوائيات والشعاع الثاني للزعنفة البطنية.
يمكن أن يصل طول أكبر الأفراد إلى 120 سم ووزنها حتى 18 كجم. تعيش هذه العمالقة في أنهار حوض أوب ، على سبيل المثال ، في نهر لينا.
الهواةمياه باردة
يفضل Burbot المسطحات المائية الباردة ، حيث يتم وضع البيض من ديسمبر إلى فبراير. يمكن أن تكون هذه الأسماك مستقرة وشبه شاذة. في الوقت نفسه ، فإن الأخير ، كقاعدة عامة ، أكبر ويمكن أن يهاجر لمسافات تصل إلى ألف كيلومتر.
هذه هي الحيوانات المفترسة النشطة و saprotrophs. اللافقاريات والأسماك الصغيرة والبقايا العضوية - هذا ما يتغذى عليه البربوط وسمك السلور. هذا ما يجعل هذه الأنواع المتشابهة ظاهريًا مرتبطة ببعضها البعض. ومثل سمك السلور ، يتغذى البربوط على جثث الحيوانات الأخرى التي ينتهي بها المطاف في الماء.
يعيش البربوت في بيئتهم الطبيعية حتى عمر 25 عامًا.
المفترس الليلي
هذه السمكة ليلية ، وفريستها أصغر ، والضفادع ، وجراد البحر ، والعلقات ، واليرقات والديدان. تساعد حواس بيربوت المتطورة (البصر والرائحة واللمس والسمع) في العثور على الطعام في الظلام وفي المياه الموحلة.
البربوت لا يحبون الماء الدافئ وأشعة الشمس. في الصيف يختبئون تحت الصخور والأخشاب الطافية وقد يدخلون في ذهول مع فقدان مؤقت للشهية. وفقط في الليل ، عندما تصل درجة حرارة الماء +15 درجة ، يذهب المفترس للصيد.
وتجدر الإشارة إلى سماع البربوط الاستثنائي واهتمامه بمصدر الصوت. وهذا بالطبع يسمح لك بزيادة فرص نجاح الصيد والحصول على الطعام الذي يأكله البربوط في النهر.
الفم الواسع يسمح لهذا المفترس بابتلاع الفريسة ، وهو ما يتناسب مع ثلث حجم المفترس. يمسك البربوط ضحيته من أي جزء من الجسم ويبتلعه بهدوء دون حركات مفاجئة. حاسة الشم المتطورة تسمح لهذه السمكةشم رائحة البقايا المتعفنة من مسافات بعيدة مما أكسب البربوط شهرة الزبال
الادخار للذكور
كما ذكرنا سابقًا ، يفرخ البربوط في الشتاء ، لتطوير الكافيار ، يجب أن تكون درجة حرارة الماء في حدود +1 درجة مئوية. يمكن تحقيق مثل هذه الظروف بسهولة في خطوط العرض الشمالية ، وفي المنطقة المناخية الأكثر اعتدالًا ، تكون الإناث على استعداد لوضع بيضها في أيام نادرة من التبريد الشديد. وفي نفس الوقت لا تهتم بالبحث عن ذكر لتلقيحها. تسمى طريقة التكاثر الجنسي هذه بالتوالد العذري ، وبفضل تطور الزريعة من بيضة غير مخصبة ، يحتفظ البربوط بأعداده في المسطحات المائية في مناطق خطوط العرض المعتدلة.
في المتوسط ، يوجد 15-20 بيضة في مخلب ، وهي تقع في المياه الضحلة ، بين الأحجار. أثناء التبويض ، يتغذى البربوط ، والذي يختلف عن سمك السلمون. وبالتحديد فيما يتعلق بهذا ، فإن القبض عليه خلال هذه الفترة محظور. خلال فترة التفريخ بأكملها ، يمكن للأنثى الناضجة جنسياً أن تضع ما يصل إلى 3 ملايين بيضة.
يمكن للبيض أن ينجرف ، وبعد 30-128 يومًا تفقس اليرقات منها. يختبئون أثناء النهار ويتغذون بنشاط في الليل. ما الذي يمكن أن تستفيد منه زريعة البربوط؟ الكافيار من الأسماك الأخرى والقشريات الصغيرة والديدان. وبالفعل خلال السنة الأولى من العمر ، ينمو البربوط حتى 11-15 سم.
كيف تصطاد البربوط
بناءً على ما نعرفه الآن عن طريقة الحياة وما يأكله البربوط في النهر ، تتضح تفاصيل صيده.
يحدد الصيادون المتمرسون ثلاث فترات مواتية لهذا - الخريف والشتاء والربيع.
في فصل الشتاء ، خلال موسم التفريخ ، يُحظر صيد البربوط في العديد من المناطق. لكن مع وجود عدد كبير من السكان في الخزان ، يمكن اصطياده مباشرة من تحت الجليد باستخدام فتحة تهوية.
في الربيع والخريف ، يصطاد البربوط في القاع وعلى الطُعم وعلى إغراء البربوط.
يكاد يكون من المستحيل صيد البربوط في الصيف. حسنًا ، باستثناء الغوص عند الصيد بالرمح.
ملامح اللدغة
لكن خارج الموسم ، يمكن صيد هذه السمكة إما في الصباح الباكر أو في الليل ، وفي مثل هذا الطقس ، كما يقولون ، حتى الكلب لا يُسمح له بالسير في الشارع.
للطعم ، تستخدم الضفادع والأسماك الفاسدة - ما يأكله البربوط. في الوقت نفسه ، يبتلع هذا المفترس الخطاف تمامًا ولا يقاوم تقريبًا عند سحبه للخارج.
لكن حول ما لا يجب فعله عند اصطياد البربوط ، يمكنك أن تقرأ في القصة التي تحمل نفس الاسم من تأليف أنطون بافلوفيتش تشيخوف. البربوت سمكة زلقة ، واستخدام شبكة إنزال قوية أمر لا بد منه عند اصطيادها.
الكبد هو طعام شهير
لحم البربوت ، على الرغم من ما يأكله البربوط النهري ، لذيذ ومغذي. غني بالفيتامينات والأحماض الدهنية والعناصر الدقيقة (الفوسفور واليود والمغنيسيوم والزنك والنحاس والكالسيوم والصوديوم). لكن نسبة السعرات الحرارية في اللحوم ليست عالية مما يسمح باستخدامها في النظام الغذائي ومرض السكري.
لكن كبد هذه السمكة التي تشكل 10٪ من الوزن الإجمالي للأسماك يعتبر من الأطعمة الشهية. وهذا يزيد 6 مرات عن الأسماك الأخرى ذات الأحجام المماثلة. محتوى الفيتامينات (أ ، د) في كبد البربوط أعلى منه في زيت السمك سيئ السمعة.
أكل هذه السمكةيمكن أن تكون وقائية جيدة لأمراض القلب وتصلب الشرايين وانخفاض حالة المناعة. تعمل أحماض أوميجا 3 وفيتامينات لحم البربوط والكبد على تعزيز تجديد الأنسجة ، وزيادة مستوى امتصاص الكالسيوم ، الأمر الذي يصبح مهمًا أثناء التعافي بعد الجراحة.
زخرفة الجدول
يمكن قراءة وصفة حساء البربوط مع الجنرالات في قصة ميخائيل إفغرافوفيتش سالتيكوف-شيشيدرين عن كيف قام رجل واحد بإطعام جنرالين.
مقلي ومخبوز ، بالقشدة الحامضة والبيرة - هناك الكثير من الوصفات لطهي السمك.
تجدر الإشارة فقط إلى أن البربوط ممنوع للأشخاص المعرضين للحساسية ، والذين يعانون من حصوات الكلى. يجب على الأشخاص المصابين بفرط كالسيوم الدم ونقص فيتامين د استخدام البربوط بحذر. كما ، ومع ذلك ، والأسماك الأخرى.
لكن بالنسبة للنساء في وضع مثير للاهتمام ، يوصى بشدة باستخدام كبد البربوط. الأحماض الدهنية التي يحتويها لها تأثير مفيد على تطور الجهاز العصبي للجنين.
النتائج
لذا ، إذا كنت من محبي صيد الأسماك في الطقس البارد والوقفات الاحتجاجية الليلية ، فإن صيد البربوط سيجلب لك متعة لا تُنسى. إذ لا يوجد صياد لا يرغب في الإمساك بهذا المفترس. خاصة إذا ، عند قرع جرس الحمار في عتمة الليل ، تخيل سمكة طولها 1.5 متر ووزنها حوالي 20 كيلوجرامًا. وهذا ممكن تمامًا إذا كنت جالسًا على ضفاف نهر لينا في ليلة خريفية باردة.
