عسل الندى مصدر عسل لذيذ وصحي

2024 مؤلف: Henry Conors | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-12 03:32

إذا كنت تمشي في الغابة في الصباح الباكر أو في المساء ، يمكنك رؤية قطرات الندى على أوراق بعض الأشجار. وإذا قررت تجربتها ، فسوف تفاجأ بملاحظة أن طعم القطرات حلو. يسمى هذا الندى شعبيا ندى العسل.

ما هو المن؟

عدم الخلط بينه وبين المن. لأن المن هو سائل لزج حلو يوجد على أوراق بعض الأشجار ، مثل الصفصاف ، والرماد ، والقيقب ، والبندق ، والبلوط ، وبعض أشجار الفاكهة ، والأعشاب. يظهر هذا الندى مع تقلبات حادة في درجة الحرارة أو الرطوبة. لهذا تبرز على الأوراق في الصباح والمساء. يحتوي ندى العسل على الماء والسكر ، وعلى عكس الرحيق فهو يحتوي على الدكسترين والأحماض والبروتينات والمعادن. في العصور القديمة ، كان يعتقد أن ندى العسل يسقط على الأشجار من النجوم. وبغض النظر عن الكيفيةالغريب أن هذا الاعتقاد استمر لقرون عديدة. وفقط في عام 1740 ، وجد عالم الطبيعة الفرنسي ريومور أن المن هو إفرازات أنواع معينة من الأشجار.

أصناف من المن

كما ذكرنا سابقًا ، غالبًا ما يتم الخلط بين الندى والعسل. كيف هم مختلفون؟ الحقيقة هي أن المن معزول بواسطة بعض أنواع الحشرات. هذه عبارة عن إفرازات حلوة لزجة من قمل العشب ، و psyllids ، وحشرات المن والحشرات الأخرى التي تتغذى على عصارة النباتات الحلوة. يعتبر المن العسل في تركيبته الكيميائية أكثر تعقيدًا بكثير من المن. وهي تشمل الكحولات السداسية ، والمواد النيتروجينية والشبيهة بالدكسترين ، وكذلك الأملاح المعدنية. النمل مغرم جدًا بمثل هذا المن ، حتى أنهم يحرسون مستعمرات المن لتتغذى على الإفرازات الحلوة.

العسل الندى (تربية النحل)

في بعض الأحيان ، بدلاً من الرحيق ، يجمع النحل الندوة والعسل ، والتي تحتوي على نسبة أقل من السكريات التي يهضمها النحل. هذا العسل ضار بالنحل. لذلك لا يمكنك تركه لفصل الشتاء كغذاء للحشرات. عسل المن قد يسبب الإسهال وموت النحل.

عسل الندى

المن هو مصدر من عسل المن ، ذو قيمة عالية في بعض البلدان. عسل آخر من هذا الندى يسمى "الغابة". لها طعم محدد - حلو معتدل ، وأحيانًا حامض. غالبًا ما يكون طعمها مثل الشجرة التي جمعت منها. يتفق العلماء على أن عسل المن العسل أقل قيمة من عسل الزهور وهو منتج منخفض القيمةجودة. لكن الكثيرين لا يتفقون على الإطلاق مع هذا البيان ويعتقدون أنه أكثر فائدة وله خصائص علاجية قوية. هذا هو السبب في أن النحالين في العديد من البلدان يقدرون عاليا نبتة العسل (المن).

خصائص عسل المن

بما أن المن هو إفراز حلو لبعض أنواع الحشرات أو النباتات ، فإن تكوين عسل المن سوف يعتمد بشكل كبير على هذه المعايير. يُعتقد أن تركيز المضادات الحيوية الطبيعية في عسل المن أعلى بكثير مما هو عليه في عسل الزهور (حوالي 1.7 مرة). وتتجاوز كمية الحديد وأملاح الكوبالت والمنغنيز والفوسفور والبروتين والمواد النيتروجينية ثلاث مرات ونصف. تشمل الميزات الأخرى لعسل الندوة التبلور البطيء بسبب انخفاض محتوى الجلوكوز ، والبنية اللزجة. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المذاق الحلو السكرية لعسل الزهور ، فإن المن هو اكتشاف حقيقي. حلو باعتدال وله رائحة خفيفة

يعمل عسل المنّ كعنصر بروبيوتيك على الجسم. باستخدام مثل هذا العسل ، تتحسن البكتيريا الدقيقة في الأمعاء ، ويزداد عدد البكتيريا اللازمة. يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، وبالتالي فهو يساعد على إزالة الجذور الحرة من الجسم.

كما ذكرنا سابقاً ، يحتوي عسل المن على كمية كبيرة من مضاد حيوي طبيعي. نتيجة لزيادة محتوى الإنزيم ، يكون الجسم محميًا بشكل أفضل من البكتيريا والفيروسات. نظرا لارتفاع نسبة الأحماض الأمينية وأملاح الكوبالت ، فإن هذا النوع من العسل له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي. العمل يتحسنالدماغ ، وبالتالي القدرات الفكرية. يمكن استخدام عسل الندوة بدلا من المكملات المعدنية الاصطناعية لأنها غنية بالمعادن والأملاح.

أنواع عسل المن

هذا هو خشب التنوب والزان وعسل البلوط وغيرها الكثير. عسل الحمضيات ذو قيمة خاصة لطعمه. يجمع في بساتين أشجار الحمضيات في صقلية ، في تونس ، كالابريا.