سنتحدث في مقالتنا عن عائلة أسماك القد. جميع أعضائها لديهم لحوم لذيذة وصحية موصى بها للتغذية الغذائية. سمك القد الأطلسي لديه أفضل الخصائص. لكن الممثلين الآخرين لهذه العائلة ، مثل الحدوق ، النازلي ، البياض الأزرق ، بولوك ، بولوك ، هم أنواع الأسماك الشعبية والمفضلة على مائدتنا.
الكثير من اللحوم ، القليل من العظام
موطن الأسماك لهذه العائلة هو بحار نصف الكرة الشمالي. هم شائعون بشكل خاص في المحيط الأطلسي. تضم عائلة أسماك القد أفرادا برأس كبير وعظام صغيرة وقشور صغيرة وكبد كبير. يتم استخراج الكثير منهم تجاريًا.
التركيب الكيميائي لهذه الأسماك يتضمن العديد من العناصر المفيدة: الفيتامينات ، الأحماض الدهنية ، الفوسفور ، اليود ، الكالسيوم. تسمح اللحوم وقلة الدهون باستخدامها في التغذية الغذائية. يمكن طهي الأسماك بطرق مختلفة. أسماك القد جيدة في شكل مقلي ومطهي ومدخن ومجفف. هناك كتلةوصفات تستخدمها ربات البيوت العاديات والطهاة في المطاعم
الأكثر فائدة
سمك القد الأطلسي هو ممثل مشهور لهذه العائلة. يمكن أن يصل طول هذه الأسماك إلى 1.8 متر ، ولكن كقاعدة عامة ، يتم صيدها قبل أن تصل إلى هذا الحجم. وتتميز عن غيرها من الأسماك بوجود باربل سمين على ذقنها وقشور بنية زيتية وبطن أبيض. يعيش سمك القد في المحيط الأطلسي ، ولكنه موجود أيضًا في البحر الأبيض وبحر البلطيق. لا تعتبر اللحوم البيضاء والكثيفة مفيدة فحسب ، بل تعتبر مفيدة أيضًا كبد سمك القد ، والذي يتم تحضير الزيت منه للأغراض الطبية.
إذا كنت تتناول مثل هذه المادة بانتظام ، يمكنك تحسين صحتك ، وحالتك المزاجية ، والتخلص من أمراض المفاصل ، وزيادة القدرات الفكرية. لكن من الأفضل استخدام الأسماك التي يتم صيدها في أماكن نظيفة بيئيًا ، حيث يمكن أن يتراكم سمك القد الزئبق والزرنيخ ، مما يعني أن استهلاكه المفرط يمكن أن يكون خطيرًا.
سمكة طرية
تشمل عائلة سمك القد أيضًا الحدوق. لحمها لذيذ وأكثر رقة من سمك القد. جسم هذه السمكة ، رمادي غامق مع بقع أرجوانية ، مفلطح بشكل جانبي. البطن أبيض أو فضي حليبي. توجد بقعة مظلمة بين الزعنفة الصدرية والظهرية على كلا الجانبين. صيد سمك الحدوق في المحيطين الأطلسي والقطب الشمالي. تفضل هذه السمكة مياه البحر ، لذلك لا تكاد توجد في بحر البلطيق بسبب تحليتها. غالبًا ما يعيش الحدوق بالقرب من القاع في الأعماق الضحلة. هناك تبحث عن طعامها المعتاد - الرخويات السفلية والديدان وشوكيات الجلد ،زريعة وبيض من الأسماك الأخرى.
وتجدر الإشارة إلى أن النظام الغذائي للحدوق يشمل البياض الأزرق ، والذي ينتمي أيضًا إلى عائلة سمك القد. تتغذى هذه الأسماك على القشريات والقلي. يعيش على عمق 180-300 متر. غالبًا ما يوجد البياض الأزرق على أرفف متاجرنا. شخص ما يأكلها بنفسه ، ولكن في أغلب الأحيان يتم شراء هذه السمكة للقطط التي تعشقها ببساطة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكلفة البياض الأزرق منخفضة مقارنة بالأعضاء الآخرين في عائلة سمك القد.
مفيد وغير مكلف
سمكة مفضلة أخرى لمواطنينا هي بولوك الشرق الأقصى. إنه غير مكلف ومتوفر دائمًا في المتاجر. لكن لا ينبغي الاستخفاف بها. مثل جميع أفراد عائلة سمك القد ، فهي مغذية وصحية. بالطبع ، لحمها جاف قليلاً ، لكن ربة المنزل الجيدة ستجد طريقة لإنقاذها من هذا النقص. يساهم تناول بولوك في تنظيم التمثيل الغذائي وكمية السكر في الدم. لحم هذه السمكة له خصائص مضادة للأكسدة وغني باليود والكروم. إن تناول 100 جرام من بولوك يوميًا ، تحصل على المدخول اليومي من اليود. يتم تعدينها في المحيط الهادي حيث تتواجد بكميات كبيرة.
ليس فقط في البحر
ينتمي Burbot أيضًا إلى الأنواع التي تشبه سمك القد. تعيش في الغالب في المياه العذبة. على الرغم من وجود البربوتات البحرية أيضًا. هذه الأسماك لها جسم طويل ، مفلطح قليلاً جانبياً ، رأس مسطح ، قرون استشعار على الذقن والفك العلوي. يعيش بربوط البحر في خليج بسكاي وبحر بارنتس بالقرب من أيسلندا والجزر البريطانية وحتى قبالة سواحل أمريكا الشمالية.
هذه الأسماك من نوعين - أبيض وأحمر. لحم البربوط الأحمر أفضل مذاق. يحتوي كبده على كمية كبيرة من اليود ، على الرغم من أن اللحم نفسه جاف. ومع ذلك ، هذا لا يجعلها أقل قيمة. على العكس من ذلك ، فإن لحم البربوط النهري لذيذ وطري. يعتبر كبده أيضًا طعامًا شهيًا. العناصر النزرة الموجودة في هذه السمكة لها تأثير إيجابي على الرؤية والذكاء والجهاز العصبي. موطن البربوط واسع جدًا ، كما أنه شائع في بلدنا. من الأفضل اصطياد البربوط في الماء البارد أثناء الطقس العاصف ، فهو يكون أكثر نشاطًا.
سمك القد آخر
عائلة سمك القد تشمل البياض. تعيش في الجزء الشمالي من المحيط الأطلسي ، في بحر بارنتس ، قبالة سواحل أيسلندا والبرتغال. توجد أحيانًا في البحر الأسود. طعم هذه السمكة لطيف وليس أدنى من سمك القد أو الحدوق. قبالة سواحل مورمانسك والنرويج وجزر فارو وأيسلندا ، يصطادون مينيك ، على الرغم من أن هذه الأسماك ليست منتشرة ولا يتم حصادها تجاريًا. يعيش سمك القد القطبي على أراضي المحيط المتجمد الشمالي. تفضل هذه السمكة الصغيرة العيش في الماء البارد. يتغذى سمك القد القطبي على القشريات والعوالق الحيوانية وزريعة الأسماك الأخرى. هي ، مثل الممثلين الآخرين لسمك القد ، لديها شارب صغير تحت ذقنها. العبارة لها نفس السمة المميزة. يمكن أن يصل طول هذه السمكة إلى متر واحد. يتغذى على الاخوة الصغار والقشريات.
في مقالتنا ، تعرفت على عائلة أسماك القد. بالتأكيد كانت العديد من الأسماءمألوف لك. بعد كل شيء ، هذه السمكة ضيف متكرر على طاولاتنا. اتضح أنه يمكنك توفير الكثير إذا اشتريت بولوك ، وسمك الحدوق ، والبياض الأزرق في كثير من الأحيان أكثر من سمك القد. إنها مفيدة تمامًا مثل أفراد هذه العائلة الآخرين ، وهي أرخص.
