الكمأة هو فطر جرابي يشكل جسمًا مثمرًا درنيًا تحت الأرض. ينمو في الغابات. إنه نبات رمي. تشكل الفطريات خيوطًا تلتف حول جذور شجرة قريبة. يساعد الفطر الشجرة في الحصول على رطوبة إضافية ويقيها من الأمراض الميكروبية.
Mycelium متين ، بشرط ألا يتم تدميره. في بيئة مواتية ، تشكل بشكل دوري أجسامًا مثمرة تحتوي على جراثيم تساهم في زيادة التكاثر. في الفطريات الأرضية ، تنتشر الجراثيم بواسطة الرياح والمياه. وفي الفطريات الموجودة تحت الأرض ، يعتمد التكاثر على الحيوانات التي ستأكلها وتهضمها وتفرز البقايا التي توجد فيها الأبواغ.
ينبعث فطر الكمأة رائحة مميزة فقط لجذب الحيوانات. ليست كل الأنواع صالحة للأكل. هناك أنواع مختلفة من الفطر تنضح ب "رائحة" الرنجة الفاسدة.
Perigorsky لها أكبر قيمة. إنه عبق ، أسود ، ثؤلولي من الخارج ، أسود محمر أو رمادي غامق من الداخل ، مخطّط بلون أفتح. ينمو في جنوب فرنسا وشمال إيطاليا ، وخاصة في بساتين الزان والبلوط. إنها ذات أهمية صناعية كبيرة. لا عجب أن يطلق عليه اسم "أسودالماس "و" الأمير المتقلب ". يعتبر الفرنسيون فطر الكمأة منتجهم الوطني. الصور تظهر ذلك بشكل جيد.
أقل قيمة قليلاً هو Trinity truffle ، أو المصقول الأبيض. لب جسدها الثمرى خفيف يشبه البطاطس. ينمو في غابات أوروبا الغربية ، ويوجد أيضًا في روسيا ، على سبيل المثال ، في منطقة موسكو.
ينمو فطر الكمأة وينضج تحت الأرض على عمق 5 إلى 20 سم ، وينمو هذا الفطر في عدة قطع جنبًا إلى جنب مكونًا عشًا. في بعض الحالات ، يكون جزء من الفطريات مرئيًا من الأرض. يمكن أن يتراوح حجمها من البندق إلى البطاطس الجيدة ، وأحيانًا توجد عينات يزيد وزنها عن 1 كجم.
بطريقة ما في إيطاليا وجدوا فطر كمأة وزنه 720 جرام. تم بيعها في مزاد علني بمبلغ 210،000 دولار. هذه الحقيقة تؤكد الرأي السائد بأن هذا هو أغلى فطر في العالم.
هناك أدلة على أنه من خلال تناول فطر الكمأة بانتظام ، يمكنك إطالة أمد الشباب. لسوء الحظ ، لا يمكن زراعته ، على الرغم من بذل العديد من المحاولات للقيام بذلك.
للعثور على هذا الفطر المذهل ، يمكنك اللجوء إلى مساعدة خنزير أو كلب مدرب. تتمتع الخنازير بذوق طبيعي للكمأة ، ولكن حتى لا تأكل ما تجد نفسها ، يتم تدريبها مسبقًا. لهذا العمل ، يتم اختيار الإناث في سن 4 أشهر. بعد أن عثر على فطر الكمأة ، يبدأ الخنزير في حفر الأرض بحوافره ، ويطردونه بعيدًا ، ويقدمون نوعًا من الطعام الشهي ، على سبيل المثال ، الفاصوليا المسلوقة ، كتعزية. تعمل الخنازير المدربة لمدة 10 سنوات أو أكثر. عيبهذه الكلاب البوليسية هي أنها تتعب بسرعة. يمكن للكلب البحث لفترة طويلة ، لكن القلطي فقط هي المناسبة لهذه الوظيفة.
هناك طريقة أخرى لتحديد مكان نمو الفطريات. يستحق المشاهدة لذباب الكمأة. أثناء غروب الشمس ، تدور في سرب فوق الأرض وتضع بيضها بالقرب من هذا الفطر فقط حتى تتغذى اليرقات على أجسام الثمار. أينما يجلس السرب ، تحتاج إلى الحفر هناك.
تُستخدم هذه الفطر المذهل لإعداد أطباق متنوعة يرغب الذواقة في دفع أي أموال مقابلها.
