مذكرة لجامعي الفطر: قواعد التنزه في الغابة والحصاد والطهي

2024 مؤلف: Henry Conors | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-12 03:34

مع بداية موسم "الصيد الصامت" ، تندفع حشود كاملة من الناس الذين يرغبون في الاستمتاع بهدايا الطبيعة إلى الغابات. إن الرغبة في إثراء طاولتك بأطباق الفطر أمر مفهوم ومفهوم ، وعملية الحصول على الفطر رائعة للغاية. ومع ذلك ، لكي لا تواجه العواقب غير السارة للأمية لديك ، فإن الأمر يستحق الاستعداد التام لـ "الصيد". أولاً وقبل كل شيء ، تعرف على بعض القواعد التي تقدمها مذكرتنا إلى جامعي الفطر. بالطبع ، أولئك الذين يذهبون إلى الغابة بسلة ليست لأول مرة قد تعلموا هذه القواعد منذ فترة طويلة. لكن يجب على المبتدئين إلقاء نظرة فاحصة على التوصيات.

النهج الصحيح لقطف الفطر

في الفقرات الأولى ، تحتوي المذكرة الموجهة إلى جامعي الفطر على نصائح حول كيفية جعل الرحلة إلى الغابة آمنة. هناك القليل منهم ، لكنهم مهمون للغاية:

1. عشية الرحلة ، أخبر أقاربك بالضبط بالأماكن التي ستنطلق إليها "الصيد" وتاريخ رحلتك. إذا ضللت الطريق ، فسيكون من الأسهل العثور عليك. يجب أولاً دراسة منطقة البحث على خريطة مفصلة.
2. لا تتجول في عمق الأراضي غير المألوفة. إذا قررت المضي قدمًا ، اترك العلامات بطريقتك الخاصة.الطريق.
3. لا تسمح للأطفال غير المصحوبين بذويهم أو الأشخاص المسنين أو المصابين بأمراض خطيرة بـ "الصيد"

الآن حول المعدات. حتى إذا كنت تخطط للعودة في المساء ، فإن المذكرة الموجهة إلى جامعي الفطر تتطلب منك بشكل عاجل إحضار بوصلة ومصباح يدوي وأعواد ثقاب (كخيار ، ولاعة) ، وإمداد بالماء والملح والبولي إيثيلين. سيكون هذا الأخير مفيدًا على الأقل إذا شعرت بالتعب وترغب في الجلوس. من الجيد أن تأخذ معك بعض الأطعمة غير القابلة للتلف: ستجوع بالتأكيد ، وفي الحالات القصوى ، ستتيح لك نيوزيلندة توفير القوة لفترة أطول. من المستحسن أيضًا أن يكون لديك هاتف محمول مشحون بالكامل وملاح سفر. لا تعتمد بشدة على هاتفك المحمول ، فغالباً ما لا يصطدم بالخلية.

يجب أن تكون الملابس بأكمام طويلة وبنطلون. يجب أن تكون بعض تفاصيله (القميص المثالي) مشرقة ويمكن رؤيتها من بعيد. للحماية من الطفيليات ، لا تحتاج فقط إلى معالجة ملابسك وفتح جسمك بالمواد الطاردة للحشرات ، ولكن عليك أيضًا اصطحابها معك.

مذكرة إلى جامعي الفطر: التجميع بشكل صحيح

بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى فهم القليل عن موضوع "الصيد الهادئ" وتكون قادرًا على التمييز بين العينات السامة والعينات الصالحة للأكل. وحتى لو كنت تعرف الكثير عن الفطر ، فهناك عدد من الشروط الإضافية:

1. إذا كنت متأكدًا من أن لديك فطرًا جيدًا ، لكنه مغطى بالعفن ، أو تأكله الديدان أو قديمًا ، فلا يجب أن تأخذه: فقد بدأت بالفعل عمليات التحلل فيه ، وستكون على الأقل عسر الهضم الشديد.
2. في حالة حدوث الصقيع ، قم برحلة إلى الغابة بهدف استخراج هذا النوع من التعدينالأفضل تأجيل المؤن للموسم القادم: بعدها يحرم "الصيد الهادئ" حتى لو عاد الجو على ما يرام.
3. "الحصاد" على طول الطرق - سواء السيارات أو السكك الحديدية - ممنوع أيضًا: الفطر ، مثل الإسفنج ، يمتص المعادن المشعة والثقيلة.
4. يجب أن تكون تارا للفطر قابلة للتنفس ، وإلا فإنك ستجلب المنزل فقط التعفن.
5. يجب أن يتذكر جامعو الفطر المبتدئون أنك بحاجة إلى الذهاب للفريسة من الصباح الباكر والانتهاء من الصيد حوالي الساعة 11 مساءً.
6. من الأفضل عدم لمس العينات المشكوك فيها: يمكن أن يتسمم البعض حتى من خلال الجلد.

والأهم من ذلك ، لا تكن جشعًا. يتم جمع الفطر بالكمية التي يمكنك معالجتها اليوم. خلاف ذلك ، سوف تحرم شخصًا ما من المتعة ، وسوف تضطر إلى التخلص من مجموعتك: يتم تخزين الفطر الطازج لفترة قصيرة جدًا.

من المهم ليس فقط جمع…

تتضمن النصائح الخاصة بقطاف الفطر من "الصيادين" ذوي الخبرة معالجة المحصول المحصود. التوصيات الرئيسية هي:

1. عند الوصول إلى المنزل ، يجب فرز "المصيد" حسب الأنواع وترتيبها حسب الجودة. يتم التخلص من "السائل غير السائل" بلا رحمة.
2. يتم قطع الجزء السفلي من الساق مع الأرض العنيدة ، وإزالة الغشاء المخاطي من الغطاء.
3. يتم تحضير أطباق الفطر وتخزينها في أطباق غير معدنية فقط. الأواني - فقط المطلية بالمينا ، الحاويات - الخزف أو الزجاج ، يجب تجنب البلاستيك.
4. يجب حفظ الفطر الجاهز حصريا في البرد. قضى عدة ساعات على المنضدة خاصة في الحرارة ،يمكن أن تثير تكوين السموم.
5. يتم غلي Morels لمدة 7 دقائق على الأقل قبل أي تحضير ؛ يُسكب المرق بالضرورة ولا يستخدم لأية أطباق.

وشيء آخر مهم يجب معرفته عن الفطر: لا يمكن استخدام بعض الأصناف "كوجبة خفيفة" لأنها غير متوافقة مع الكحول.

الوهم الخطير

وأهم شيء يجب تذكره هو مذكرة إلى جامعي الفطر: خلافًا للاعتقاد السائد ، فإن طهي الفطر السام لا يتحول إلى البصل الأزرق أو يغمق الفضة! إذا لم تكن متأكدًا من سلامة فريستك ، فمن الأفضل أن تطلب من جامعي الفطر ذوي الخبرة التحقق من ذلك.

مساعدة عاجلة

حتى جامعي الفطر ذوي الخبرة يمكن أن يقعوا في المشاكل ، وسوف يفلت فطر واحد "ضار" من انتباههم. إذا ظهرت على أحد الأكل بعد الوجبة التي تضمنت أطباق الفطر أعراض مقلقة (غثيان وقيء وشحوب الجلد وخفقان القلب) ، يجب غسل معدته وكل من كان جالسًا على المائدة بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم وعلى الفور تسمى "سيارة إسعاف". تأجيل مكالمة الطوارئ لا يستحق كل هذا العناء ، حتى لو خفت الأعراض: تراكم السموم في الجسم محفوف بعلاج طويل وصعب.