التمساح الكمثرى ، أو الأفوكادو ، هو فاكهة صغيرة من أصل أمريكا الجنوبية. حصلت على اسم غير عادي بفضل البريطانيين. هم أول من لاحظ تشابه جلد الثمرة مع اللون الأخضر الداكن لجلد التمساح.
ينتمي التمساح الكمثرى إلى نفس فئة النباتات مثل أشجار الكافور والقرفة والخليج. هذا نبات فاكهة دائم الخضرة ذو تاج عريض وأغصان هشة إلى حد ما ، ويمكنه الوصول إلى ارتفاع يصل إلى خمسة عشر إلى عشرين مترًا. في نفس الوقت ، من المدهش أن تنمو هذه الشجرة بسرعة كبيرة. أوراق الكمثرى التمساح عريضة ومصنوعة من الجلد ومدببة قليلاً في نهايتها. تزهر الشجرة في فبراير وأبريل ، ويتم جمع أزهارها البيضاء في أزهار جميلة من الذعر. ينتج نبات واحد في المتوسط حوالي 1000-1200 ثمرة سنويًا. للنضج الكامل لثمارها ، هناك حاجة إلى الكثير من الماء والشمس والحرارة. هذا هو السبب في اعتبار المكسيك وبيرو بحق الموطن التاريخي للأفوكادو. مناخها المعتدل شبه الاستوائي والاستوائي هو أفضل الظروف لهذه الشجرة. اليوم ، على نطاق صناعي ، يزرع التمساح الكمثرى في الولايات المتحدة الأمريكية والبرازيل وأفريقيا وهاوايالجزر والمكسيك وإسرائيل. هذه هي الدول المصدرة الرئيسية لهذا المنتج.
حاليًا ، يوجد أكثر من أربعمائة نوع من الأفوكادو حول العالم ، كل نوع يختلف عن الأنواع الأخرى في الشكل واللون ومحتوى الزيت والوزن. اعتمادًا على نوع الكمثرى ، يمكن تغطية الثمار بقشرة ناعمة أو صلبة متعرجة من الأسود تقريبًا إلى الأخضر الداكن. بداخلها عظم ثقيل كبير. يمكن أن يصل وزن الثمار نفسها إلى كيلوغرامين ، لكن صنف الكمثرى التجاري ، كقاعدة عامة ، لا يتجاوز 250-300 جرام.
طعم الفاكهة غريب جدًا ، لحمها الأخضر أو الأصفر والأخضر يذكرنا إلى حد ما بالزبدة التقليدية بنكهة جوز خفيفة.
في موطنها - في أمريكا الجنوبية والوسطى - تماثل كمثرى التمساح نفس قيمة الخبز أو اللحوم في الدول الأوروبية. يتكون لحمها الطري من البروتين والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، أي الزيت النباتي النقي. يعملان معًا على حماية الأوعية الدموية بشكل فعال ، وتوفير الكمية اللازمة من الطاقة لعضلة القلب ، والمساهمة في امتصاص أفضل للفيتامينات التي تذوب في الدهون. يتم حساب الباقي من خلال العناصر النزرة المهمة للصحة والجمال مثل حمض الفوليك ، وفيتامينات المجموعات A ، B ، E ، C ، PP. تعمل هذه المواد على تقوية جهاز المناعة تمامًا ، ولها خصائص مضادة للإجهاد وخصائص تجميلية - ترطب البشرة وتنعيمها وتغذيها واستعادة بنية الشعر الضعيف وتجديد شباب الجسم.بشكل عام.
تجدر الإشارة إلى تأثير الجلوتاثيون ، وهو حمض أميني موجود أيضًا في الأفوكادو ويقي من أنواع معينة من السرطان ، وفيتوستيرول ، وهي مادة شبيهة بالدهون مسؤولة عن خفض مستويات الكوليسترول. وجد الزيت المستخرج من ثمار الكمثرى التمساح تطبيقه في الصناعة الطبية الحديثة. يستخدم الدواء ، المصنوع على أساسه ، في العلاج والوقاية من أمراض اللثة وتصلب الجلد والتهاب المفاصل.
