الفاكهة شبه الاستوائية ، الأفوكادو ، وهو أمر غريب بالنسبة لأماكننا ، اكتسب شعبية كبيرة على مدى العقد الماضي في روسيا. ومع ذلك ، فإن ظهوره في السوق في البداية تسبب في حيرة بين المشترين: هل الأفوكادو فاكهة أم خضار؟ والأهم كيف ننظفه ونأكله؟
American Perseus ، التمساح الكمثرى - كل هذه أسماء نفس النبات ، المعروف لنا باسم الأفوكادو. شكل الثمرة يشبه الكمثرى ، مغطاة بجلد أخضر داكن. ومن هنا اسمها الإنجليزي - التمساح الكمثرى ("الكمثرى التمساح").
الأفوكادو هي شجرة دائمة الخضرة من عائلة لوريل - منتشرة على نطاق واسع في أمريكا الجنوبية. لقد حاولوا أيضًا زراعته في روسيا - على ساحل البحر الأسود في القوقاز ، حيث يمكنك العثور على العديد من الأشجار من هذا النوع.
في البداية ، غالبًا ما كانت هناك خلافات: هل الأفوكادو فاكهة أم خضروات؟ دعنا نحاول معرفة ذلك. يبدو أن طعم لب هذه الفاكهة (الزيتية ، لا طعم له تقريبًا) ، يوحي بالثقة في أن الأفوكادو نبات. إن صفات الذوق هذه هي التي تجعل من الممكن استخدامه كعنصر في سلطات الخضار المختلفة. بعضتستخدم ربات البيوت اللب الدهني المهروس كبديل للمايونيز. ومع ذلك ، فإن حقيقة أن الفاكهة تنمو على الشجرة تترك بلا شك: الأفوكادو فاكهة.
كما ذكرنا سابقًا ، فإن لب الأفوكادو عمليا لا طعم له ، يشبه إلى حد بعيد الجوز المبشور بالزيت. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الزيت (تصل إلى 30٪) ، إلا أنه سهل الهضم. بالمناسبة ، التركيب الكيميائي لهذه الفاكهة أصبح سببًا آخر للشك: الأفوكادو فاكهة أو خضروات.
الأفوكادو يحتوي على مجموعة غنية من العناصر النزرة - المغنيسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والمغنيسيوم والكالسيوم وكذلك فيتامينات ب وفيتامين إي.وجود مضادات الأكسدة يساعد على منع النوبات القلبية وهو مساعد في مكافحة ضد المواقف العصيبة. يسمح محتوى الملح المنخفض باستخدام الفاكهة من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. كمية قليلة من الكربوهيدرات والسكر (1.5٪ فقط) تجعل هذا المنتج لا غنى عنه لمرضى السكر.
الأفوكادو ليس منتجًا غذائيًا ، بل على العكس فهو مرتفع جدًا في السعرات الحرارية - 100 جرام من المنتج يحتوي على 245 سعرة حرارية ، لكن وجود الأحماض الأحادية غير المشبعة يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، ويجدد شباب الجسم.
لا يتم إضافة الأفوكادو إلى السلطات فقط. يتم استخدامه في الحساء والصلصات والميلك شيك. في بعض البلدان ، يتم تصنيعه في شكل آيس كريم أو إضافته إلى القهوة أو دهنه على الخبز.
يكاد يكون من المستحيل تحديد نضج الثمار من خلال مظهرها. عادة يذهب للبيع غير ناضج. يمكنك الاحتفاظ بهاعن طريق وضعه في كيس من الموز لمدة 2-3 أيام. الأفوكادو الناضج له لحم ناعم يسهل سحقه ونشره.
لقطع الفاكهة ، يجب تقطيعها بالطول ، إلى نصفين ، متجاوزين بعناية العظم الموجود في وسط الثمرة ، بالسكين ، ثم تقشيرها. للحفاظ على اللب غير المستخدم من التحول إلى اللون البني ، رشه بعصير الليمون.
أتمنى أن نكون قد ساعدناك في فهم السؤال "هل الأفوكادو فاكهة أم خضار؟" ، وسوف تكتشف كل روائع هذه الفاكهة الغريبة. في الختام نلاحظ أن أوراق وحجر الأفوكادو ضار بالحيوان والإنسان لاحتوائهما على مواد سامة.
