كان فطر البافبول وأنواعه تنتمي إلى عائلة البافبول ، وهم الآن جزء من عائلة البافبنيون. قد تبدو هذه الأنواع غير عادية إلى حد ما ، لكنها معروفة منذ فترة طويلة لجامعي الفطر. وهناك عدد كبير من "الأسماء الشعبية": اسفنج نحل ، تبغ الجد ، غبار ، تبغ فطر وغيرها.
أصناف
هناك عدة أنواع من فطر البافبول. إليك أكثرها شيوعًا:
- معطف واق من المطر العملاق ، أو golovach العملاق ؛
- شائك - المعروف أيضًا باسم الإبرة والشوكة ؛
- مرج ؛
- بني (umber) ؛
- على شكل كمثرى.
جسم هذا الفطر كبير ، معظمه ذو شكل كروي بالارض. عندما تنضج ، يكتسبون لحمًا أبيض مرنًا برائحة وطعم لطيفين. خصوصية معطف المطر هو أنه يجب أن يؤكل حتى يبدأ لونه الأبيض في التغميق. بعد ذلك يبدأ السم بالظهور.
ما ورد أعلاه هو مجرد صغيرةقائمة عيش الغراب التي يطلق عليها عادة معاطف المطر. الأكثر شيوعًا هو معطف واق من المطر العملاق.
مناطق النمو
أين ينمو فطر البافبول؟ تم العثور عليها في جميع القارات تقريبًا ، باستثناء القارة القطبية الجنوبية. إذا تحدثنا عن بلدنا ، فإنها تنمو في جميع أنحاء روسيا الوسطى ، وكذلك في القوقاز والشرق الأقصى. الفطر شائع في المناطق المناخية المعتدلة في روسيا ، وخاصة في التربة الغنية بالجفت.
في كثير من الأحيان يمكن العثور على فطيرة البافبول في المراعي والحقول والمروج وضواحي الغابات وفي الحدائق الصغيرة. عادة ما تكون موجودة في ما يسمى بالمساحات الدائرية حول الأشجار والشجيرات.
وصف الصنف الأول
وصف فطر البافبول العملاق ، لنبدأ بحقيقة أنه يطلق عليه أيضًا اسم "جولوفاتش العملاق". يختلف عن الفطر العادي من هذا النوع في جسم كروي كبير جدًا ومسطح ، من 25 إلى 60 سم في المقطع العرضي. يمكن أن يصل وزنه إلى 10 كجم. الفطر له قشرة بيضاء ، ناعمة الملمس ، والتي تتغير بمرور الوقت وتفقد كثافتها وعصيرها.
يعتبر من أشهر أنواع الفطر لهذه المجموعة و يحظى بشعبية كبيرة نظرا لحجمه و طعمه. معطف واق من المطر العملاق له شكل كروي ، وغالبًا ما يكون ممدودًا ، بدون ساق عمليًا. يمكن مقارنة حجمها بحجم الكرة لكن هذا في بعض الحالات فقط.
فطر البافبول من هذا النوع له بشرة رقيقة وناعمة من اللون الأبيض ، والتي تكتسب بمرور الوقتصبغة صفراء أو رمادية أو حمراء.
لحمها أبيض أيضًا ، ذو قوام كثيف ورائحة فطر لطيفة. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، يتحول إلى غبار بني مع صبغة حمراء ، والتي تطير لاحقًا من خلال ثقب في غطاء الفطر.
معطف واق من المطر الشائك
ينتمي أيضًا إلى عائلة البطل وجنس البافبول. في عامة الناس ، له اسم "معطف واق من المطر اللؤلؤ". غالبًا ما يكون جسم الفاكهة لهذا النوع من الفطريات على شكل كمثرى ، كما يوجد أيضًا مسطح بيضاوي.
السمة المميزة الرئيسية لمعطف واق من المطر المسننة هي المسامير ، والتي بفضلها حصلت على اسمه. تقع في جميع أنحاء جسم الفطر ، وأكبرها على الغطاء.
يختلف معطف المطر الشائك عن نظرائه في أن لحمه كثيف وصلب جدًا ويميل إلى الانهيار عند الضغط عليه. عادة ما يكون هذا النوع من الفطر أبيض اللون ، ولكن بمرور الوقت يبدأ في التغميق ويتحول إلى اللون البني.
معطف واق من المطر مرج
ولديه أيضًا اسم "معطف واق من المطر". يتميز هذا التنوع بدرجات لون زيتون أبيض مع ملاحظات رمادية. يتميز معطف واق من المطر على شكل كرة ذات سطح مفلطح. جسم الفطر نفسه أبيض غامق أو بني رمادي. توجد المسامير أيضًا في كرة البافبول ، ولكنها تختفي مع نموها بسبب هطول الأمطار والظواهر الطبيعية الأخرى.
في وصف فطر البافبول من هذا الصنف ، يمكن ملاحظة أنه على قبعته ، مثل جميع ممثلي هذا النوع ،هناك ثقب يتم من خلاله إخراج الأبواغ لمزيد من تكاثر الفطريات.
على الرغم من أن غطاء كرة البافبول (مثل الكرة الشائكة) مغطى بمسامير صغيرة ، إلا أنها لا تحتوي على حجم وحجم واضحين. يقارن بشكل إيجابي مع نظيره الشائك من حيث أنه يحتوي على لب العصير ، والذي طعمه جيد سواء المقلي والمخلل. في مرحلة النمو ، يصل ارتفاع معطف واق من المطر إلى 1.5 إلى 3 سم ، وقطر الغطاء من 2 إلى 5 سم.
معاطف كاذبة
ينتمي عيش الغراب الكاذب إلى معاطف واق من المطر الحقيقي لفترة طويلة ، ولاحقًا إلى عيش الغراب الفطر. ومع ذلك ، نتيجة لدراسات علم الوراثة ، وجد أن هذا النوع ينتمي إلى عائلة Boletidae.
أشهر ممثلي كرات الباف بول الزائفة هم كرات الباف بول الشائعة والثرية. غالبًا ما يقع الجسم الثمر لهذا الفطر على سطح الأرض. في بعض الأحيان يتم وضع أجسام مثمرة تحت الأرض ، والتي لا تزال تظهر على السطح. معاطف المطر الزائفة لها أغطية كروية كبيرة وسيقان غير منتظمة الشكل.
هذا الفطر من عدة أنواع - "بيريديوم" و "جليبا". تتميز الأولى بنسيج كثيف ، يتخلل الجلد مع أختام في الساق والغطاء. معاطف المطر الزائفة الصغيرة بيضاء ، وهذا ما يضلل جامعي الفطر ، الذين يخطئون في أنهم عاديون. هذا الأخير يختلف في أن لديهم نسيج كثيف صلب مع لون أبيض شاحب ، والذي يصبح رماديًا أسود مع نضوج ، وكذلك أسود بنفسجي.
تشابه مستطيل جولوفاتش
البافبول الشائك يشبه مستطيل جولوفاتش. لها شكل كمثرى ، وتنمو ، يصل ارتفاعها إلى حوالي 8 سم ، في شكل مستطيل صغير ، يكون الجسم الثمرى أبيض اللون ، والقبعة ثؤلولية. مع نموها ، تصبح صفراء بنية أو بنية اللون وتصبح ناعمة.
يونغ golovachi على القبعة ليس لديها ثقب لخروج الجراثيم ، مثل معاطف المطر. يكبرون ، يفقدون قبعاتهم ، ويبقى ساق واحد فقط. تنمو هذه الفطريات من يوليو إلى أوائل نوفمبر ، بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة والصنوبرية. هم ، مثل معاطف المطر ، صالحة للأكل ولها طعم لطيف.
عادة ما تبدأ في النمو بغزارة مباشرة بعد هطول الأمطار. لكن لا ينصح بجمعها في مثل هذا الطقس ، لأنها ستفقد شكلها بعد ساعات قليلة وتصبح غير صالحة للاستهلاك.
قريب من البافبول البرتقالي
ترتبط كرة البافبول الشائكة أيضًا بكرة البافبول البرتقالية. في هذه الفطريات ، يبدو الجسم الثمرى مثل درنة ، لكنه ممدود من الأعلى. يصل معطف المطر البرتقالي المزيف إلى ارتفاع 10 سم ، ويكون الجزء العلوي منه مغرة أو لون مصفر.
مع نموها تتشقق وتظهر عليها "الثآليل". في الأسفل ، يضيق هذا الفطر ويتجعد ، ولحمه أبيض. فطر البافبول ليس فطرًا صالحًا للأكل ، لكن بعض الهواة يضيفون كمية صغيرة منه إلى أنواع أخرى من الفطر لأنه يحتوي على نكهة شبيهة بالكمأة عند طهيه.
الأكل
يمكنك غالبًا سماع السؤال: هل فطر البافبول صالح للأكل أم غير صالح للأكل؟ لا ينتمي هذا الفطر إلى أعلى فئة من حيث الذوق ، ولكنه يتمتع بطعم راقٍ وممتع إلى حدٍ ما. يتم نسيان معاطف المطر دون وجه حق في إعداد أطباق الفطر المختلفة. لذا ، فهو صالح للأكل ، لكن هناك بعض التفاصيل المهمة جدًا التي يجب معرفتها قبل تناولها.
قبل أن تبدأ في طهي فطر البافبول ، تحتاج إلى معرفة مكان نموه بالضبط ، لأن هذا التنوع شديد التأثر بالسموم. يؤثر مكان النمو بشكل مباشر على كل من طعم ومحتوى المواد الضارة بصحة الإنسان. لذلك ، لا يوصى بتجميعها بالقرب من الطرق. ومع ذلك ، ليس لديهم نظائر سامة - وهذه ميزة أخرى ملحوظة على "أقاربهم النبلاء".
يمكن تناول الفطر الصغير فقط ، حيث لا يحتوي على نسبة عالية جدًا من السموم ، كما أنه ليس قاسيًا للغاية. يتم تنظيف معاطف المطر من الطبقة العلوية لما لها من طعم كريه و تجعل الفطر قاسيا.
التفاصيل الدقيقة للطبخ
أثناء الطهي باستخدام معاطف المطر ، قد تكون هناك رائحة خشب ، لكنها تختفي بعد الطهي. من حيث الذوق ، تعتبر معاطف المرج ذات اللون الأبيض رائدة. إنها تذكرنا إلى حد ما باللحوم ، لكن يوصى بها فقط للقلي والتتبيل - تصبح قاسية عند سلقها.
الميزة الرئيسية عند إعداد معاطف المطر هي أنها لا تتطلب مسبقًاالمعالجة ، مثل الغلي أو النقع ، كما هو الحال مع العديد من أنواع "الفطر النبيل". لمنع معاطف المطر من فقدان رائحة عيش الغراب اللطيفة ، لا تحتاج إلى غسلها قبل الطهي ، يكفي تنظيفها بسكين جاف.
خصائص الشفاء
بعد أن اكتشف العلماء خصائص فطر البافبول ، وجد أنها تحتوي على العديد من المواد المفيدة. في تركيبتها ، تحتوي على كالفاسين ، الذي له خصائص مضاد حيوي ومضاد للسرطان. الثقافات الفطرية النقية التي تم الحصول عليها من البافبول لها نشاط عالي في مكافحة الأورام.
المستحضرات المصنوعة على أساس معطف واق من المطر تساهم في إزالة مواد من الجسم مثل النويدات المشعة والمعادن الثقيلة والكلور السام ومركبات الفلور. كما أنها تساعد على تحمل آثار داء الديدان الطفيلية ودسباقتريوز والتهاب الكبد والتهاب الكلى الحاد. لطالما استخدمت الخصائص العلاجية لمعطف المطر على نطاق واسع من قبل المعالجين التقليديين والطب الرسمي.
الاستخدام الطبي
حقائق مثيرة للاهتمام حول فطر البافبول تشمل حقيقة أنه قادر على محاربة مرض خطير مثل السرطان. يستخدم لب الفطر داخليا وخارجيا. كما تصنع منه كمادات وتوضع على المناطق المصابة من الجلد مثل القرح التي تظهر مع سرطان الجلد.
في الداخل ، خذ مغليًا أو صبغات كحولية من معطف واق من المطر كعامل مضاد للالتهابات لالتهاب اللوزتين المزمن وأورام الحنجرة وأمراض الكلى وسرطان الدم ، لقمع التطوروانتشار الاورام الخبيثة
الأدوية الشعبية تستخدم على نطاق واسع ، بناءً على جراثيم لانجرمانيا ، أقرب أقرباء فطر البافبول. تعمل هذه الأدوية بشكل فعال على خفض لزوجة الدم وارتفاع ضغط الدم. وهي مفيدة في أمراض المعدة والجهاز الهضمي بأكمله والذبحة الصدرية ، وتحسن جهاز المناعة.
كما يستخدم الفطر لأمراض الجهاز البولي التناسلي وسرطان المثانة. توضع جراثيم فطريات معطف واق من المطر على أسطح الجلد النازفة لوقف النزيف وتخفيف الألم وتحسين تجدد الجلد وشفاء القرحات الخبيثة. تستخدم الأدوية المبنية على البوغ لعلاج أمراض الجهاز اللمفاوي والغدد الصماء والسكري واختلال وظائف الغدة الكظرية والسل والربو وذات الجنب.
تحضير صبغة الكحول
لصنع الصبغات ، لا يلزم سوى مكونين: الفطر المعطف والكحول. لعلاج أمراض الأورام يتم استخدام صبغة محضرة على النحو التالي.
يوضع كوب واحد من مسحوق البوغ في برطمان ، يضاف نصف لتر من الفودكا أو 80٪ كحول. تُغطى الأطباق بإحكام بغطاء وتوضع في مكان مظلم وبارد وجاف لمدة 25 يومًا. بعد هذا الوقت ، يتم اهتزاز جرة الصبغة جيدًا ، ثم يتم تصفيتها. يتم أخذ التركيبة الناتجة 3 مرات في اليوم قبل الوجبات ، 1 ملعقة كبيرة.
تحضير التسريب في الماء
لا يتم تحضير الصبغة فقط من مسحوق البوغ ، ولكن أيضًا من التسريب. والثاني مختلف في أنك تحتاج إلى استخدام مسحوق البوغ والماء من أجله. لهذا يأخذونملعقة حلوى واحدة من جراثيم معطف واق من المطر وصبها بكوب من الماء عند درجة حرارة 70-80 درجة مئوية. بعد ذلك يُنقع الخليط في طبق زجاجي أو بورسلين مغطى بغطاء لمدة ساعة. تسريب 100 مل في رشفات صغيرة قبل الوجبات
يساعد في أمراض الغدد الصماء والجهاز الليمفاوي ونزيف ما بعد الولادة ؛ يستخدم للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي والجهاز البولي التناسلي.
معاطف المطر من الفطر هي ناقلات فريدة من نوعها للمواد المفيدة التي تساعد على التعامل مع مختلف الأمراض الخطيرة. بالإضافة إلى ذلك ، من معاطف المطر ، يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق اللذيذة والصحية التي ستنال إعجاب حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.
