الكمأة البيضاء: الوصف ، الموطن ، الذوق

2024 مؤلف: Henry Conors | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-12 03:34

الكمأة البيضاء هي من أغلى أنواع الفطر في العالم. بالنسبة للسعر والذوق ، يتنافس فقط مع نظيره الأسود. حتى في القرون الماضية ، كان الأثرياء فقط هم الذين يستطيعون تناول الكمأ الأبيض. في الوقت الحاضر ، لا يمكن لكل مطعم التباهي بقائمة دائمة من هذا الفطر الرائع. بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، لديهم خاصية أخرى مثيرة للاهتمام. الكمأة البيضاء هي فطر يعتبر من أقوى المنشطات الجنسية في العالم. كما أشار دوما إلى هذه الخصائص المعجزة لهذا الفطر.

الكمأة لها رائحة مذهلة ببساطة تسمح للحيوانات بالعثور عليها حتى تحت طبقة من التربة. من وجهة نظر الطهي ، يمكنك ببساطة التحدث عن خصائص هذا الفطر إلى ما لا نهاية. إنها تنسجم تمامًا مع الأطباق المختلفة ويمكنها تحويل الطعام العادي إلى متعة للخبراء. غالبًا ما يتم استهلاك هذا الفطر نيئًا أو مجففًا. هذا يسمح لك بالشعور بشكل أفضل بمذاقها ورائحتها التي لا توصف.

الوصف

الكمأة البيضاء هي فطر تحت الأرض. جسمه الثمرى له شكل غير منتظم إلى حد ما. في المظهر ، يشبه درنة من الخرشوف القدس أو البطاطس. يمكن أن يصل وزن العينة الناضجة إلى 1.5 كجم. ومع ذلك ، كان هناك أفراد لديهم كتلة أكبر. يبلغ قطر الكمأة البيضاء ، كقاعدة عامة ، 15-20 سم ، ولها تضيق طفيف في القاعدة. في الشكل المجفف ، يتناقص حجم الفطر عدة مرات. العينات الصغيرة مغطاة بجلد ناعم مائل إلى البياض. بمرور الوقت ، يغمق ويصبح مغطى بالدرنات والشقوق. لحم الفطر كثيف وجاف الملمس. في الكمأ الصغير ، يكون أبيض بلمعان رخامي وأوردة صفراء (تحتوي على خزانات بها أبواغ). العينات القديمة لها لحم داكن مع خطوط بنية. الكمأة البيضاء لها رائحة قوية جدا. يمكن رؤية صورة لهذا الفطر في هذه المقالة. قد يختلف مظهر الفطريات الكبيرة قليلاً ، اعتمادًا على منطقة النمو.

الموطن

ينمو الكمأ في الغابات الصنوبرية المتساقطة الأوراق والمختلطة. يمكنك العثور عليها في تربة فضفاضة وجيدة التسخين ورطبة بشكل معتدل مع غطاء عشبي غير متطور. غالبًا ما توجد في غابات البتولا وغابات الحور الرجراج بالقرب من شجيرات البندق وكذلك في مزارع أشجار التنوب والصنوبر الصغيرة. يتم جمعها في أغسطس وسبتمبر. تم العثور على الكمأ الأبيض فقط في الغابات الروسية. بالرغم من وجود معلومات عن وجود السود

بحث الكمأة

تستخدم الحيوانات للعثور على الكمأ.كقاعدة عامة ، هذه هي الكلاب والخنازير (الخنازير). يمكنهم الشم والعثور على فطر حتى تحت طبقة من التربة. في الخنازير ، رائحة هذا الفطر ، لأسباب غير معروفة ، ترتبط برائحة الأنثى ، ويمكنهم شم رائحة الهدف على مسافة حوالي 10 أمتار. ومع ذلك ، عند صيد الكمأ مع الخنازير ، يجب أن تكون حذر. إذا وجد الخنزير فطرًا ، فلن يتردد في حفره وأكله. لذلك ، غالبًا ما يتم وضعهم على الكمامات. يُطلب الكمأ أيضًا مع الكلاب (الإناث). لقد تم تدريبهم بشكل خاص على هذا من الأشهر الأولى من الحياة. أولاً ، يتم إعطاؤهم الحليب مع مغلي الفطر. عندما يكبر الجرو ، يبدأون العمل معه في ظروف الغرفة. يختبئون في مكان ما (تحت قطعة قماش ، إلخ) قطعة من الخشب مفككة بالكمأة ، ويجبرون الكلب على البحث عنها بالرائحة. يكافأ النجاح بمذاق لذيذ. مع نضوج الكلب ، ينتقل التدريب إلى الفناء ، إلى الحديقة ، ثم إلى الغابة.