سمك السلمون. أنواع السلمون ووصفها

2024 مؤلف: Henry Conors | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-12 03:35

السالمونيدات هي الفصيلة الوحيدة من الأسماك التي تشكل سلالة السالمونيدية الفرعية. لا يوجد شخص واحد لم يجرب أطباق من الصديق أو السلمون أو السلمون الرمادي أو الوردي مرة واحدة على الأقل. لكن سمك السلمون يعتبر طعامًا شهيًا بين الذواقة. يتم تقييم الكافيار الأحمر الشهير أيضًا في جميع أنحاء العالم. لكن لا يعلم الجميع أن قائمة الممثلين الذين يطلق عليهم كلمة "سمك السلمون" واسعة جدًا.

قائمة ممثلي السلمون

تتكون هذه العائلة من ممثلين عن السلمون مثل السلمون الوردي واللينوك ، والتيمين والرمادي ، والشار والأومول ، والسمك الأبيض والتراوت البني ، وسلمون شينوك وكوهو ، وسمك السلمون السوكي ، وسمك السلمون ، وسمك السلمون وتراوت قوس قزح. من المعروف بشكل خاص للكثيرين السلمون والتراوت ، والتي تسمى أسماك من عدة أنواع مختلفة. هذه الأسماء ، كما كانت ، جماعية.

أنواع أسماك السلمون ، القائمة المعروضة هنا ، هي مياه عذبة وشاذة ، أي تعيش في البحار ، ولكنها تفرخ في أنهار المياه العذبة. في بعض الأحيان يكلف هذا المسار حياتهم وحياتهم التي لم يولدوا بعدالنسل.

تعيش أسماك هذه العائلة في المحيطات - المحيط الهادئ والأطلسي ، وكذلك في المياه العذبة في خطوط العرض الوسطى والشمالية وفي مياه نصف الكرة الشمالي. تعتبر كامتشاتكا أكبر مكان لوضع البيض.

يتم تقييم جميع أنواع السلمون تقريبًا على أنها أسماك تجارية. علاوة على ذلك ، يتم استخراجها ليس فقط من أجل اللحوم اللذيذة والقيمة ، ولكن أيضًا من أجل الكافيار الأحمر الغالي الثمن ، وهو أيضًا طعام شهي. هذا هو السبب في أن بعض أنواع أسماك السلمون على وشك الانقراض اليوم. حتى أن بعض الأنواع مدرجة في الكتاب الأحمر بغرض حمايتها.

سمك السلمون القفص هو سمكة من أنواع السلمون ، يتم تربيتها واستزراعها صناعياً. كما يقوم مزارعو الأسماك بتربية بعض أنواع التراوت.

المعلمات الرئيسية لممثلي السلمون

يتراوح طول جسم ممثلي السلمون من أحجام صغيرة جدًا ، فقط بضعة سنتيمترات ، إلى مترين. أصغرها سمك أبيض ، لكن سمك السلمون والتيمين والشينوك ، كونها الأكبر ، يصل وزنها إلى 70 كيلوغراماً.

عادة ، يكون العمر الافتراضي لهذه الأسماك محددًا بـ 15 عامًا. لكن في بعض الأحيان يوجد بينهم معمّرون حقيقيون. على سبيل المثال ، تم اكتشاف taimen - أسماك السلمون ، التي عاشت لأكثر من 50 عامًا ووزنها 105 كيلوغرامات في وقت الصيد! نعم وحجم هذا الكبد الطويل فاجأ الجميع: مترين ونصف - كان هذا طول جسمه!

ظهور السلمون

ممثلو السلمون في بنيتهم قريبون جدًا من الرنجة. على ما يبدو ، هذا هو السبب في أنهم كانوا يعتبرون الأقرب لفترة طويلةأقارب الرنجة المعروفة. لكن في الآونة الأخيرة نسبيًا ، أثبت العلماء الذين يدرسون الأسماك أن هذا انفصال مستقل. بفضل هذا الاكتشاف ، تم فصلهم إلى مجموعة منفصلة أطلقوا عليها اسم سمك السلمون.

جسم هذه الأسماك مضغوط جانبياً وممدود ومغطى بمقاييس دائرية. في بعض الأنواع ، تتميز الحراشف بحافة ممشطة. تتميز العديد من أسماك السلمون بوجود بقع على الجسم ، وهي نوع من البقع. السمة المميزة أيضًا هي الخط الجانبي الذي يمتد على طول الجسم.

زعانف السلمون

لا تحتوي الزعانف الصدرية لجميع سلالات هذه العائلة على أشعة شوكية. هم جلوس منخفضة. لكن يوجد في الزعانف البطنية ستة أشعة أو أكثر.

هناك اختلاف آخر مثير للاهتمام بين هذه الأسماك. هذه ، على سبيل المثال ، الزعانف الظهرية ، والتي لوحظت في سمك السلمون الثاني. واحد منهم حقيقي ، مع الكثير من الأشعة. علاوة على ذلك ، في سلالات السلمون ، يحتوي على من 10 إلى 16 عظمة ، وفي الرمادي - من 17 إلى 24. تلي الزعنفة الحقيقية ، هناك زعنفة أخرى غير مشوهة تسمى الدهون. تقع مباشرة مقابل الزعنفة الشرجية وهي سمة مميزة لأسماك هذه العائلة.

هيكل السلمون

هناك أيضًا اختلافات أخرى بين ممثلي هذه العائلة من جميع الآخرين. على سبيل المثال ، تحتوي أسماك السلمون على مثانة سباحة تتصل بالمريء بقناة خاصة. يتم تزويد أمعائها بالعديد من الزوائد البوابية. يحد فم سمكة من عائلة السلمون من الأعلى زوجان من العظام ، والتي تسمى بريماكسيلاري وفك العلوي.

ميزة مثيرة للاهتمام هي الإناث التي تفتقر إلى قنوات البيض البدائية ، ونتيجة لذلك ، عندما تنضج ، يسقط البيض مباشرة من المبيض مباشرة إلى تجويف الجسم.

سمك السلمون أيضًا مفاجئ لأنه يحتوي على جفون شفافة أمام عينيها. أيضًا ، في معظم السلمون ، لا يتحلل الهيكل العظمي تمامًا حتى الموت. على سبيل المثال ، تتكون الجمجمة بالكامل تقريبًا من الغضروف ، والعمليات الجانبية لا تلتصق بالأجسام الفقرية.

السلق يقتل ذرية السلمون

أثناء التبويض ، تتجلى أيضًا السمات المميزة الأخرى لهذه العائلة من الأسماك بوضوح. الحقيقة هي أن هذه العملية تحدث فقط في المياه العذبة. لذلك ، فإن الأسماك الشاذة التي تعيش في المحيطات والبحار ، حيث المياه مالحة ، ترتفع ضد التيار لتتكاثر في الأنهار والجداول. سمك السلمون البحري يعود أيضا إلى المكان الذي ولد فيه.

لا يزال هناك الكثير من الفرضيات التي تشرح لماذا ولماذا تحتاج الأسماك للوصول إلى أرض التفريخ بالضبط في مكان ولادتها. لكن الصيادين لا يكسرون رؤوسهم بشأن هذه القضية. إنهم يستغلون هذا الظرف ، ويدمرون بلا رحمة كمية هائلة من الأسماك باهظة الثمن ، وعلى استعداد لإنجاب عدد لا يحصى من الأحفاد. نصبت الشباك في الطريق إلى أرض التفريخ ، وتستخدم العبوات المتفجرة. نتيجة لذلك ، لا تولد أعداد كبيرة من السلمون.

يتصرف الصيادون بهذه الطريقة ليس فقط لأن صيد الأسماك التي يتم تفريخها سهل للغاية. يعتمد السؤال أيضًا على حقيقة أنه قبل تفريخ سمك السلمونالتحولات الداخلية. على سبيل المثال ، تتدهور المعدة والكبد والأمعاء ، ويفقد اللحم مرونته ومحتواه من الدهون ، مما يؤثر بشكل طبيعي على طعم المنتج.

تفريخ السلمون

كما لوحظ بالفعل ، في الفترة التي سبقت التكاثر ، يتغير جسم سمك السلمون بشكل كبير. بالإضافة إلى فقدان طعم اللحم ، فإنها تتغير أيضًا خارجيًا: يفقد الجسم فضيته ، ويصبح لونه لامعًا ، وتظهر بقع حمراء وسوداء على الجسم ، ويصبح أطول. يكتسب ذكور بعض السلالات الحدب ، مما أدى إلى ظهور اسم أحد الأنواع - السلمون الوردي.

فكي السلمون يتغيران: الجزء العلوي ينحني للأسفل ، والسفلي ، على العكس ، لأعلى ، يزداد حجم الأسنان.

ذكر سمك السلمون خلال موسم التزاوج يحصل على فستان زفاف مشرق. كل نوع فرعي وتنوع يبدو مختلفًا في هذا الوقت.

من المعروف أن الغالبية العظمى من سمك السلمون المفاجيء يموت بعد التزاوج. مثل هذا المصير ينتظر سلمون المحيط الهادئ وسمك السلمون السوكي وسمك السلمون الوردي وبعض الأنواع الأخرى. لكن بين أفراد المحيط الأطلسي ، على وجه الخصوص ، سمك السلمون ، تمكن بعض الأفراد من البقاء على قيد الحياة. تم تسجيل الحالات عندما تم تكاثر سمكة واحدة أربع مرات ، ومرة واحدة تم تسجيل رقم قياسي - جاء السلمون لإنتاج النسل للمرة الخامسة!

سمك السلمون المرقط

قائمة ممثلي السلمون ضخمة للغاية. تختلف الأصناف في المظهر وكذلك في الموائل. مثال على ذلك سمك السلمون - عائلة السلمون. بعد كل شيء ، هو بالأحرى ليس واحدًا محددًاالأنواع ، ولكن الاسم الجماعي لعدة أنواع. من خلال المظهر ، لا يستطيع كل شخص تحديد الانتماء الدقيق للفرد إلى نوع معين. لكن الخبراء يميزون بين الاسكتلندية وجبال الألب ، والأوروبية والأمريكية ، والنهر والبحيرة ، وكذلك تراوت قوس قزح. كل ممثلي هذا الصنف من الأسماك جميلون جدا.

عند الحديث عن تراوت قوس قزح ، لا يسع المرء إلا أن يلاحظ مزاياها على جميع الأصناف الأخرى. هذه السمكة البسيطة لذيذة جدًا ، بالإضافة إلى أنها جميلة للغاية. جاء اسمها من لون الجسم الزاهي الذي يتلألأ في الضوء بكل ألوان قوس قزح.

سمك السلمون المرقط ذو أهمية صناعية ، حيث يتم تربيته بنجاح صناعيًا للصيد والغذاء. في بعض المطاعم ، يُعرض على الذواقة اختيار الأسماك الحية في خزانات صناعية خاصة ، والتي يصطادها الطهاة بالشباك ويطبخون أمام العميل. بالإضافة إلى أصناف التراوت ، فإن سلالة التراوت تشمل التيمن والباليا.

شينوك

هذا الممثل الذي يشبه السلمون يتكاثر بشكل رئيسي في مرتفعات كورياك وكامتشاتكا وجزر كوماندر. Chinook هي واحدة من أكبر أسماك السلمون في المحيط الهادئ ، وكذلك أكبر أسماك المياه العذبة الشمالية الشرقية. يصل وزن بعض الأفراد إلى ستين كيلوجرامًا ويبلغ طول جسمهم مترًا ونصف المتر تقريبًا. لون سمك السلمون من طراز شينوك ملقط: تنتشر البقع الصغيرة والنقاط على الجزء العلوي من الرأس والزعانف الذيلية والظهرية وعلى النصف العلوي من الجسم.

كيتا

عمليا الجميعأنواع أسماك السلمون ، التي يتم عرض صورها في هذه المقالة ، لها بقع على الجسم والزعانف. لكن كيتو تتميز بغيابها التام. في كثير من الأحيان يمكنك أن ترى علامات باهتة على ملابس الزواج فيها. عادة ما تكون هذه خطوط وردية أو رمادية تمتد عبر الجسم.

خلال فترة التبويض ، يتميز سمك السلمون الصديق بحدة بين جميع أنواع السلمون. هذا يرجع إلى حقيقة أن جسدها بالكامل مزخرف باللون الأحمر والأسود المستعرض مع خطوط خضراء. ويفاجئ ذكر سمك السلمون الصديق بأسنانه الضخمة ، والتي تنمو بنشاط خلال هذه الفترة لدرجة أنهم لا يستطيعون حتى إغلاق أفواههم.

سلمون سوكي

الاسم الثاني لممثل السلمون هذا هو السمك الأحمر ، لأن لحمه ليس ورديًا ، مثل جميع ممثلي السلمون الآخرين ، ولكنه أحمر بشكل مكثف. وخلال موسم التزاوج ، هذا النوع من السلمون له لون فريد: الرأس الأخضر يتحول إلى جسم أحمر.

قبل وضع البيض ، تقوم الأنثى ببناء عش لنسلها المستقبلي. تحرك زعانفها بقوة فوق الأرض المكسوة بالحصى ، لتزيل الرمال الناعمة والطمي. ثم يلقي السلمون السوكي بالكافيار ، والذي يتطور ، حسب درجة الحرارة المحيطة ، من 50 إلى 150 يومًا. حتى الامتصاص الكامل للكيس المحي ، تبقى اليرقات في الأعشاش التي بنتها الأم الأنثى.

غرايلينج

هذا واحد من أجمل ممثلي السلمون. لها خلفية رمادية داكنة صلبة ، وجوانب بعض الأنواع بها بقع سوداء بأشكال وأحجام مختلفة.تتميز سيبيريا والأصفر المرقط ، أمور وأمور السفلى ، وكذلك بايكال الرمادي بوجود بقعة حمراء كبيرة على جانبي البطن. الزعانف البطنية مزينة بخطوط حمراء بنية. تلقي هذه المسارات الملونة تدرجات اللون الأرجواني. تكمل الزعانف الذيلية والشرجية ذات اللون العنابي اللامع صورة هذا الرجل الوسيم.

سيج

يعتبر هذا النوع من السلمون متعدد الأشكال ، حيث يصعب تمييز السمات المميزة لهذا النوع المعين. ربما من الجدير بالذكر عدم وجود أسنان ووجود فم سفلي. في بعض الأصناف ، يمكن ملاحظة منصة خطم واضحة. من بين السالمونيدات ، تشمل هذه الأنواع أصغر الممثلين.

يمكن أن يصل طول جسم السمكة البيضاء إلى 10 سم في الأصناف الصغيرة و 60 سم في الأنواع الكبيرة. يمكن أن يصل العمر الافتراضي لهذه الأسماك إلى 20 عامًا ، ولكن في المصيد ، غالبًا ما يتم العثور على أفراد تتراوح أعمارهم من 7 إلى 10 سنوات. يصل طول السمك الأبيض شبه المفاجيء وسمك البحيرة أحيانًا إلى 68 سم ويمكن أن يصل وزنه إلى 2 كجم. كان أكبر فرد تم صيده يزن 12 كجم

يمكنك التحدث إلى ما لا نهاية عن سمك السلمون - ترتبط العديد من الأشياء المدهشة والمثيرة للاهتمام بهذه العائلة من الأسماك.