جامعي الفطر هم شعب مميز. إنهم يفضلون الصمت والوحدة في مسارات الغابات على الصيد أو الصيد العاصف والممتع. على الرغم من أنه من حيث درجة القدرة على التركيز والتركيز والانتظار ، فإن هذه الهوايات متكافئة تمامًا ، لأنه ليس من قبيل العبث أن يسمى قطف الفطر "الصيد الصامت".
ومن حيث الصبر ، عندما يسأل الجهلاء أسئلة حول هذه الهواية ، فإن جامعي الفطر هم أيضًا سادة. ما الذي يسألون عنه في أغلب الأحيان؟ اتضح أن القائد من بين الأسئلة حول "الصيد الصامت" هو التالي: "إذا تحول الفطر إلى اللون الأزرق على القطع ، فهو سام؟"
البحث عن إجابة
لنكتشف الإجابة التفصيلية لهذا السؤال. كما اتضح ، فإن اللون الأزرق لللب هو علامة على مجموعة متنوعة من الفطر. من البوليتوس العادي إلى الفطر الشيطاني القاتل. وهذه الظاهرة ليست دليلاً على الإطلاق على وجود السموم في اللب. لماذا يتحول الفطر إلى اللون الأزرق في هذه الحالة؟ هذا بسبب دخول الهواء إلى اللب وقت الكسر. مضمنة فيتتأكسد المواد في أنسجتها ، ونتيجة للتفاعل مع الأكسجين ، تكتسب صبغة زرقاء. وكما اتضح ، فإن العديد من ممثلي مملكة الفطر يخضعون لمثل هذا التغيير في اللون. حتى لذيذة جدا و صحية
أي الفطر يتحول إلى اللون الأزرق عند قصه؟
نعم ، مختلفة جدا! يعتبر الرائد في اللازوردية من اللب فطرًا يحمل اسم المتحدث كدمة. في المظهر ، إنه غير واضح تمامًا ، له قبعة بنية رمادية يبلغ قطرها حوالي 15 سم. ولكن إذا ضغطت عليه على السطح ، فسوف يتحول إلى اللون الأزرق بسرعة. الكدمة مناسبة للطعام المجفف والمخلل ، على الرغم من أنه نادر الحدوث - فهي مدرجة في الكتاب الأحمر.
نوع آخر نادر من الفطر الأزرق هو الكستناء. ظاهريًا ، يشبه إلى حد كبير البوليط في شكل وحجم القبعة. لذلك ، إذا تحول فطر البورسيني الذي وجدته إلى اللون الأزرق على الجرح ، فأنت مخطئ ، وهذا كستنائي أو ربما فطر بولندي. هناك اختلافات بينهما - إذا تحول الأول إلى اللون الأزرق عند الضغط على الساق أو في حالة تلف اللب قليلاً ، فإن الصباغ البولندي يتحول إلى صبغة زرقاء زاهية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك نوعان من البوليتوس يلطخان أرجلهما باللون اللازوردي: ضارب إلى الحمرة و Frost's boletus.
غالبا ما يتم الخلط بينه وبين الفطر الشيطاني الأبيض الخطير. بالمناسبة ، هم أيضًا يندرجون في الفئة التي ندرجها. يتحول الفطر الشيطاني إلى اللون الأزرق عند القطع ، لكن قليلاً جدًا. وقبل ذلك ، عندما يتشققون ، يميلون إلى التحول إلى اللون الوردي أولاً ، مثل العديد من الممثلين السامين الآخرين لمملكة Berendey.
وهنا البعض الآخر ، المعروفتنتمي معظم أسماء الفطر إلى أنواع صالحة للأكل ولذيذة جدًا. على سبيل المثال ، يتحول البوليطس والبوليت إلى اللون الأزرق عند القطع. تحتوي بعض أنواع البلوط والطحالب أيضًا على لب أزرق اللون.
الخلاصة
وهكذا ، نرى أن الفطر الأكثر تنوعًا يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه من بين الأنواع السامة ، يمتلك الشيطاني فقط مثل هذه القدرة. لذلك ، إذا وجدت فطرًا في الغابة مع قبعة مزرقة على كسر أو ساقين ، فمن المرجح أن تأكله. ولكي لا نخلط بينه وبين الفطر الشيطاني ، يجدر بنا أن نتذكر أن القبعة السامة غالبًا ما يكون لها قبة ، لكن الجراثيم حمراء أو برتقالية ، مثل الشبكة المميزة على الساق.
