ينمو ساكن الغابات الصنوبرية الجافة - الفطريات الصفراوية - من يوليو إلى أكتوبر ، سواء على التربة أو على جذوع الأشجار. يختار أحيانًا غابات مختلطة ونادرًا ما تكون متساقطة الأوراق. بين الناس ، حصل على لقب "المر" لمذاق مر واضح. اسمها اللاتيني هو Tylopilus felleus. يمكن بسهولة الخلط بينه وبين عيش الغراب بورسيني ، ولكن إذا نظرت عن كثب ، ستكون الاختلافات ملحوظة للغاية.
صفراء الفطر لها غطاء سميك على شكل وسادة ، ويتنوع لونها من الذهبي إلى الأحمر مع صبغة رمادية. يتراوح قطر الغطاء من 5 إلى 20 سم ، وهو ممل وجاف وأحيانًا مخملي. هذا "الغطاء" الأنبوبي الصلب هو الذي يضلل في كثير من الأحيان جامعي الفطر.
ساق بارتفاع 5-10 سم ، رفيعة من الأعلى وسميكة من الأسفل ، سطحها مغطى بقشور حمراء أو بنية اللون. اللب أبيض مزرق ، كثيف ، يتحول إلى اللون الوردي عند القطع ؛ يكاد لا يتأثر بالديدان. يوجد على الجزء الخلفي من الغطاء طبقة أنبوبية بيضاء ، يوجد في الأنابيب مسحوق بوغ. الجراثيم غير الناضجة خفيفة ولكن بمرور الوقتيصبح وردي. يشير الفطر الصفراوي إلى الفطر غير الصالح للأكل. لها طعم مر غير سار وتقريبا لا رائحة. ومع ذلك فهو لا يعتبر سام لأنه لا يحتوي على سموم ثقيلة.
تعتمد خصوبة الفطريات بشكل مباشر على الظروف الجوية. في الصيف الدافئ المواتي ، تؤتي ثمارها بنشاط ، لكن المستعمرات الضخمة نادرة. ينمو الفطر الأبيض الصفراوي محليًا ، وأحيانًا منفردة ، وأحيانًا في مجموعات صغيرة. يطلق عليه الأبيض لتشابهه ، وإن لم يكن مائة بالمائة ، لكن جامعي الفطر عديمي الخبرة غالبًا ما يرتكبون أخطاء. العواقب - طعم فاسد للطبق ؛ عادة لا يحدث التسمم
السمة المميزة الرئيسية التي يجب أن تنبهك هي الساق الوردية في القطع ، والتي تظل دائمًا بيضاء في بوليتوس عادي. الشيء الثاني الذي يجب أن يلفت انتباهك هو المقاييس الواضحة التي تشكل نمطًا شبكيًا على الساق. فطر المرارة ، الموصوف أعلاه ، غير مقروء أيضًا في اختيار مكان النمو. لوحظ هذا الساكن في الغابة في كل من أوراق الشجر على الأرض ، وتحت الأشجار ، بالقرب من جذوع الأشجار ، وعلى جذوع الأشجار ، وحتى في الجذور المتعفنة للأشجار. في الوقت نفسه ، يكون مظهر الفطر متغيرًا لدرجة أنه يمكن الخلط بينه وبين البوليطس أو دولاب الموازنة أو البوليطس.
بينما يكون الخردل صغيرًا جدًا ، يبدو وكأنه بوليتوس قوي ، فقط الشبكة الموجودة على الجذع ليست رمادية ، ولكنها حمراء ، ولا تغمق عند القطع ، ولكنها تتحول إلى اللون الوردي. في الشيخوخة ، العينات الضخمة تشبه إلى حد بعيد العينات البيضاء ، لكن جذعها الرفيع (قطره 3-4 سم فقط) يبدو محرجًا ، ويوحي بأن هذا الفطر زيف.
قبل طهي الطبق ، يجب أن تقضم قطعة صغيرة ، وسيقع كل شيء في مكانه. الطعم المر الحاد الذي يتمتع به فطر المرارة يستبعد إمكانية تناوله. حتى شريحة صغيرة من اللب يتم اصطيادها في القلي يمكن أن تدمر طعم الطبق بالكامل. ومع ذلك ، لوحظت حقيقة مثيرة للاهتمام: لا يشعر الجميع بالطعم المر لهذا الفطر ، فبالنسبة للبعض يبدو حلوًا. وينقع شخص ما الفطر في ماء بارد مالح ثم يقلى أو ينقع. بسبب حقيقة أن القرع المر ليس سامًا ، فإن تناوله لا يمنع من تناوله. أولئك الذين حاولوا تجفيف شرائح رقيقة من الفطر المذكور يزعمون أن المرارة تختفي نتيجة التجفيف.
