بوليطس الفطر: الوصف والصورة

2024 مؤلف: Henry Conors | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-12 03:43

يعتبر العثور على فطر البوليطس في الغابة أمرًا نادرًا للغاية. هذا نوع غريب من الأنبوب يسمى Boletus luridus ، ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق ويشكل الفطريات الفطرية مع السنديان والزيزفون. يمكن الخلط بين فطر البوليتوس والبورسيني بسبب تشابهه الخارجي. يحتوي الجسم الثمرى على ساق كثيفة وغطاء دائري. لكن هناك الكثير من الاختلافات ، الشيء الرئيسي هو اللحم الأزرق على القطع

في العديد من المجالات ، يمكنك أن تجد بشكل متزايد نظيرًا مريرًا - Boletus radicans. لكن لها أشكالًا مختلفة قليلاً وتشبه دولاب الموازنة المتضخم. مواقع التوزيع هي نفسها تلك الخاصة بنظائرها الصالحة للأكل. يوجد أدناه فطر بوليتوس مرير (الصورة 2).

يبدأ فطر البوليطس الصالح للأكل في النمو مبكرًا نسبيًا - من نهاية مايو وبداية يونيو. ثم هناك استراحة لمدة شهرين ، وفي أوائل أغسطس وقبل الصقيع ، تظهر مرة أخرى. هم أكثر ندرة من الأنواع الأنبوبية الأخرى. حظًا سعيدًا للعثور عليهم في الغابة المتساقطة. بعد كل شيء ، فطر البوليطس له طعم لطيف ورائحة ممتازة. وهم أيضًا مغرمون جدًا بقوارض الغابات. وإذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور على بوليتوس غير مأكول ، فيمكن اعتبار ذلك حظًا مضاعفًا.عادة ما يكون فطر البوليتوس مستلقياً وساق قضم بالفعل.

الساق عبارة عن برميل أسطواني ذو لون أصفر لامع مع شبكة مائلة إلى الحمرة على السطح بالكامل. يصل القطر إلى 2-5 سم ، والارتفاع 4-12 سم فقط ، ويبدو البوليتوس كبطل ممتلئ الجسم كثيف. عند نقطة التلامس مع الأرض ، يكون الجذع سميكًا قليلاً وله صبغة حمراء داكنة جدًا ، وأحيانًا بني أو أسود. اللحم أحمر أيضًا في القاعدة ، أعلى ، أقرب إلى الغطاء ، أصفر. عند القص ، يتحول إلى اللون الأخضر ، ثم يتحول إلى اللون الأزرق. له رائحة مميزة خفية.

يمكن أن تحتوي المدبغة على ظلال مختلفة من الغطاء: من الزيتون الفاتح إلى البرتقالي الفاتح ، وغالبًا ما يكون أصفر ، وبني ، وأحيانًا أحمر. السطح أملس ، بدون تجاعيد ، جاف ، مخملي الملمس. في الأجسام الثمرية القديمة ، تصبح عارية ، وتظهر المطبوعات الزرقاء بوضوح عند الضغط عليها. في بداية النمو ، يتم ضغط الغطاء بإحكام على الجذع ، وحوافه تنحني. لاحقًا ، تفتح قليلاً ، لكنها تظل دائمًا كروية ، مدورة ، بطبقة سفلية أنبوبيّة صفراء. في أكبر العينات ، يصل قطر الغطاء إلى 20 سم ، ولكن عادة ما تكون الأحجام أكثر تواضعًا - من 7 إلى 12 سم.

مسحوق بوغ أصفر داكن. طبقة أنبوبية بطول 15-25 مم. تكون المسام حرة ، لونها زيتوني عند النضج ، في الفطر الصغير تكون حمراء زاهية ، تتحول إلى اللون الأزرق عند الضغط عليها.

فطر البوليت صالح للأكل ، ويستخدم في شكل مقلي ومسلوق ولصنع الصلصات. يجب تجفيف المرق الأول بعد الغليان ، ويجب إعادة الطهي في غضون 10-15 دقيقة.

وفقًا لبعض المصادر ، لا ينبغي الجمع بين المدابغ المطبوخة والكحول.

عند معالجة Boletus luridus ، تظل نفس الطبقة المزرقة على الأصابع. بواسطة اللب المزرق ، يمكن تمييز البوليتوس عن نظيره - البوليتوس. تتشابه المخططات الخارجية للفطر إلى حد كبير ، لكن الألوان لن تسمح لمن يلتقط الفطر ذي الخبرة أن يربكهم. لا يحتوي اللون الأبيض أبدًا على نمط شبكي على الجذع ، في البوليتس يتم التعبير عنه بوضوح ، مع وجود شبكة حمراء متراكبة على خلفية صفراء. اللحم أيضًا ذو لون ليموني ، والفطر نفسه ينتمي إلى الأنبوبي المزرق.