من الصعب أن تجد نشاطًا تأمليًا ويجلب السعادة أكثر من قطف الفطر الصيفي. بمجرد أن تمشي في الغابة مع سلة ، سوف تنجذب إلى هذا النشاط المثير مرارًا وتكرارًا. لا أصدق ذلك؟ وتجربتها ، في الصباح الباكر من الصيف ، عندما تشق أشعة الشمس طريقها عبر أغصان الأشجار العظيمة ، ولا يزال الهواء ممتلئًا بالبرودة الليلية …
هذه الفطر الغامض …
الفطر هي واحدة من ممالك الحياة البرية الأكثر إثارة للاهتمام. اجمع بين كل من السمات النباتية والحيوانية. متنوع بشكل لا يصدق من حيث الشكل والألوان ، فهم يعيشون في أكثر الزوايا غير المتوقعة على كوكبنا. هناك عينات معروفة استقرت في قاع البحر
ومرة أخرى تخيل منظرو المؤامرة …
منذ العصور القديمة ، كان الناس يدرسون خصائص الفطر. حتى يومنا هذا ، لم يتم فهم هذه الكائنات المدهشة تمامًا. هناك نوعان من الحقائق غير المبررة ولكن مثبتة حول الفطر:
- وجود لا يصدقطاقة. يعرف العلم أن الفطر يمكنه تكسير الأسفلت وامتصاص الإشعاع وتغيير شكله في فترة زمنية قصيرة جدًا.
- التأثير على عقول الناس. لا توجد نباتات أخرى في الطبيعة يمكنها تغيير الكيمياء الحيوية للدماغ كثيرًا. أي أن يكون لها تأثير مخدر واضح.
من هذا يتبع فرضية مثيرة للاهتمام حول أصل الكائنات الحية خارج كوكب الأرض.
ما هو الفطر؟
تسكن الغابة ، وتنمو على الأشجار وحتى الدخول في تعايش وثيق مع البشر. نحن مهتمون بتلك العينات التي تنمو في الغابة.
يقسم العلماء عيش الغراب إلى طعام صالح للأكل وسام. يتم التعرف على فطر البوليطس ، والفطر البولندي ، والبوليتوس ، والفطر بالعسل ، وفطر المحار على أنها هدايا صالحة للأكل (ولذيذة جدًا) من الغابة. في موسم الفطر ، يلاحقهم مطاردة حقيقية!
يمكنك أيضًا تناول الفطر الصالح للأكل. فقط لتبدأ ، يجب إحضارهم إلى الحالة الصحيحة. وهذا يعني ، بطريقة معينة ، النقع ، والتبخر ، وتنفيذ التلاعب الماكرة ، وبعد ذلك فقط تناول الطعام. ينتمي فطر الحليب الأسود إلى هذه الفئة من الفطر.
لكن من الأفضل عدم المزاح مع الفطر السام … لماذا - واصل القراءة.
متى يكون من الأفضل الاستمتاع فقط بهدية الغابة؟
عندما يكون هناك أدنى شك في صلاحية الفطر للأكل.
أكثر أنواع الفطر السامة في منطقة لينينغراد هي الفطر الباهت ، والفطر الشيطاني ، والغاريق الأحمر. وأيضًا - كل هدايا الغابة غير المألوفة والمشكوك فيها. هذا هو حكم الحكماءمنتقي الفطر. حتى أكثر الأخصائيين خبرة لن يأخذوا فطرًا غير مفهوم في سلته.
أخيرًا ، أود طمأنة القارئ: فقط التسمم بالضفدع الشاحب المعروف يؤدي إلى الموت. في جميع الحالات الأخرى ، يبقى الناس على قيد الحياة (تعتمد العواقب على مدى قوة الكبد والكلى). شيء آخر هو أن مثل هذه التجارب من الواضح أنها لا معنى لها. بعد ذلك ، سنتحدث عن الفطر الصالح للأكل في منطقة لينينغراد ، الصورة مرفقة.
موسم الفطر هو حقًا وقت رائع
طبيعة الربيع ساحرة: الحشرات تمرح في الهواء ، وتتدفق التدفقات ، والسماء في المساء تصبح مليئة بالنجوم وجذابة.
تظهر الفطر الأول من منطقة لينينغراد (ستتبع صورة التشكيلة اللطيفة غاريق الذبابة) في نهاية أبريل. وهي ، بالطبع ، أكثر. لا تختلف في مظهرها الجميل ، ولكن فقط الفطر الصغير يمكن أن ينافسهم من حيث الذوق. ستخبرك خريطة أماكن الفطر في منطقة لينينغراد بالمزيد عن أماكنهم المفضلة.
يأتي بعد ذلك موسم تجمع الغابات الصيفية. في يونيو ، ظهر البوليطس والبوليطس الطازج. إنهم يحبون النمو في بساتين البتولا. يعيش المزيتون دائمًا في عائلات: إذا وجدت فطرًا زيتيًا جميلًا ، فعليك أن تدرس بعناية المنطقة المحيطة. العقد الثاني من شهر يونيو يعطي جامعي الفطر اختيارات بيضاء.
يوليو هو شهر فطر آخر. تظهر الفطر والقشريات والفطر في الغابات. ومن منتصف الشهر ، تم تزيين الأرض بقبعات روسولا متعددة الألوان. هؤلاءتدهش الفطر اللذيذ بأغنى لوحة ألوان …
شهر أغسطس معروف تقليديا بأنه أكثر شهور الفطر. يتزايد عدد الفطر الأبيض وفطر الحور الرجراج والروسولا والشانتيريل. على وجه التحديد ، يعتبر الفطر والبلوشكي فطر أغسطس. الأول يظهر في بداية الشهر ، والثاني - أقرب إلى نهايته. كما ينمو الفطر السام في منطقة لينينغراد (الضفادع والجريبس الباهت) بنشاط في الشهر الأخير من الصيف. يجذبون الأنظار بقبعاتهم الحمراء الزاهية ذات البثور البيضاء. تنمو Amanitas في الأراضي المنخفضة للغابات وعلى جوانب الطرق.
موسم الخريف للفطر في منطقة لينينغراد هو سبتمبر وأول أسبوعين من أكتوبر. تقليديا ، الفطر الصيفي آخذ في الانخفاض تدريجيا. في الغابات ، توجد صفوف مختلفة في كثير من الأحيان - بيلوشكي ، زيلوشكي ، وعشب الحسون. أيضًا ، على جذوع الأشجار القديمة وبجوار الأشجار المهيبة ، يمكنك مقابلة العائلات الصديقة من عيش الغراب. ينتهي الموسم ببداية الصقيع الأول وانخفاض درجة الحرارة إلى 5 درجات بعلامة زائد.
رحيل فطر الربيع
لنبدأ القصة حول أماكن الفطر في منطقة لينينغراد من موطن الفطر الربيعي الأول - موريل. لنكون أكثر دقة - مخروطي أكثر. ينمو هذا الفطر في الغابات الصنوبرية والمتساقطة في منطقة لينينغراد ، ويمكن العثور عليه في مواقع المقاصات ونيران المخيمات والغابات المحترقة. بعد العثور على واحد أكثر مخروطية الشكل ، في 99٪ من الحالات يمكنك العثور على العائلة بأكملها.
في الغالب ينمو الفطر في الجزء الجنوبي من المنطقة و بالتحديد في منطقة القريةتوسنو. وتؤكد ذلك خريطة أماكن الفطر في منطقة لينينغراد. في نهاية أبريل ، بالإضافة إلى سلة المورلات ، يمكنك أيضًا جمع عصارة البتولا. مشروب الربيع الرائع هذا يعيد القوة ويعطي دفعة من الطاقة
موقع الصيف-الخريف للفطر
السؤال الأكثر إلحاحًا لمحبي الغابة وهداياها هو مكان اختيار الفطر في منطقة لينينغراد في الصيف. أسهل طريقة للإجابة عليها هي باستخدام خريطة لأماكن الفطر. لديها طرق ناجحة قام بتجميعها صيادون متمرسون للحصول على هدايا الغابة (يتم تمييز أماكن عيش الغراب في منطقة لينينغراد بأيقونات رمزية). ومع ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر أن سنة بعد أخرى ليست ضرورية. وإذا كانت مواقع الفطر لعام 2014 هي المواقع الوحيدة ، فمن المحتمل أنه في عام 2015 ستختار هدايا الغابة مواقع أخرى.
ومع ذلك ، هناك إحصاءات. وهي ، كما تعلم ، شيء عنيد ودقيق بشكل لا يصدق. دعنا ننتقل إليها بسؤالنا عن الفطر
موائل محددة لهدايا الغابات
إذن ، أماكن الفطر في منطقة لينينغراد - أين هي؟
- بالقرب من قرية Sinyavino (59 ، 54 شمالًا ، 31 ، 04 شرقًا). تقع المستوطنة على بعد 45 كم جنوب شرق سان بطرسبرج. يمكنك الوصول إليه بالسيارة والقطار. يتم تشغيل الأخير 3 مرات في اليوم من محطة سكة حديد Ladoga. في الغابات المحيطة بالقرية ، تنمو الفراشات والفطر والزعفران ، وأحيانًا يمكنك العثور على فطر البورسيني والفطر.
- في الغابات حول فيريتسا (59 ، 24 شمالًا ، 30 ، 20 شرقًا). هذا مرة أخرى هو الاتجاه الجنوبي: تقع المدينة على بعد 60 كم جنوب سانت بطرسبرغ. في نهاية شهر يوليو ، تنمو الغابات المحليةتشانتيريل ، فطر الحليب وروسولا. لكي لا تضيع ، يجب عليك السير على طول نهر Oredezh. بالإضافة إلى قطف الفطر ، فإن المسافر لديه كل فرصة للحصول على انطباعات حية عن الطبيعة الصيفية.
- إلى Sosnovo (60 ، 33 شمالًا ، 30 ، 14 شرقًا). لا يمكن تصور أماكن الفطر في منطقة لينينغراد بدون هذا المكان الرائع. تشتهر الغابات المحيطة بالقرية بمجموعة متنوعة من الفطر. أي نوع من هدايا الغابة لا يمكن العثور عليه في الغابات الصنوبرية والتنوب التي تحيط بهذه المستوطنة! هذه هي عيش الغراب ، والبوليتوس ، والحذافات ، والفراشات في منطقة المقشر المشمس! مع اقتراب فصل الخريف ، من الممكن جدًا التقاط سلة من فطر الحليب أو شانتيريل للتمليح. يمكنك تخصيص يوم كامل لقطف الفطر في سوسنوفو. سيُذكر مثل كل شيء جميل مرتبط بالصيف والطبيعة الرائعة.
- بالقرب من قرية Stekolnoye التي تقع في منطقة Tosnensky (59 ، 33 شمالاً ، 30 ، 54 شرقًا). تفرح الغابات المحلية دائمًا جامعي الفطر بحصاد غني من الفطر الصغير. لكن لا أحد يعد بأن البحث عن هؤلاء الممثلين النبلاء للنباتات (أو الحيوانات؟) سيكون سهلاً. سنضطر إلى الابتعاد عن المنطق والبحث عنه وإجهاده … فقط منتقي الفطر الصبور والحيلة سيكافأ بسخاء وفقًا لصحاريهم.
في هذا القسم ، قمنا بإدراج إحداثيات أماكن الفطر في منطقة لينينغراد. نأمل أن يساعدوا الجميع في العثور على هداياهم المفضلة في الغابة.
علاج الذواقة
ببساطة ليس لدينا الحق في تجاهل أي طبق فطر. دعنا نخبرك بالوصفة لطعام بسيط ولكنه فاتح للشهية بشكل لا يصدق.
ها أنت عائد من الطبيعة مع سلة من الفطر ، ليس هناك الكثير لتأكله في المنزل ، والجوع يعذب بالفعل أكثر من واحدساعة … الآن ، يمكنك تحويل جزء صغير من الفريسة إلى طبق دسم يرضي جوعك لبقية اليوم … إذن ، الوصفة! المكونات المطلوبة:
- سيبس ؛
- ملح ؛
- القوس ؛
- زبدة.
بعناية قطعتي المكونة من 5-6 فطر صغير. جففها بمنديل ، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
تذوب الزبدة في مقلاة. نقطع البصل ناعما ، نسكبها في مقلاة. بيت القصيد هو أن البصل لا يحترق ، لكنه يشكل مادة لزجة مع الزبدة. عندما يحدث هذا التحول ، أضف الفطر المفروم إلى البصل. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، ثم يُملح الطبق. ثم اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج. ضع على طبق
إذا تم العثور على أي خضار صيفية في الثلاجة ، فقم بتقطيعها جيدًا ورش الطبق. شهية طيبة!
حقائق مثيرة للاهتمام
هناك العديد من القصص الرائعة المرتبطة بالفطر ، لكننا سننتبه إلى أكثرها فائدة لمحبي المجموعة. دعنا نذهب:
- لي أو قطع الفطر؟ كيف الحق؟ كلتا الطريقتين مقبولتان. توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أن الالتواء الدقيق للفطر لا يسبب أي ضرر للفطر.
- بعض أغاريكس الذباب ليست صالحة للأكل فقط ، ولكن أيضا لذيذة جدا! Edible هو ممثل رمادي وردي لهذه العائلة. يمكنك أن تجده في الصيف ، في العشب الطويل المسنن. يجب أن تأخذ غاريق ذبابة صغيرة وجديدة المظهر. قبل القلي ، يجب سلق هذا الفطر وتجفيفه.
- روسولا وأبيضيمكن أن تؤكل الفطر نيئة. يشير اسم الفطر الأول بالفعل إلى أنه يمكن تناوله بهذه الطريقة. الثاني - عمومًا له طعم ممتاز (حلو قليلاً). هناك دائما شيء للأكل في الغابة!
- Chanterelles هم أعداء الطفيليات. داخل هذا الفطر الأحمر يحتوي على مادة تقضي على الديدان الطفيلية على الفور. أكل شانتيريل هو أفضل وقاية ضد الطفيليات.
- فطر متوهج. إنها ليست مزحة! تتوهج بعض هدايا الغابة بغرابة في عتمة الليل. يعرف العلم الأنواع النادرة التي تومض بضوء أخضر-أصفر جذاب. يبدو أن هناك مصابيح كهربائية بالداخل.
الفطر كائنات فريدة من نوعها. وعملية جمعها تسبب الإدمان. يجدر بنا أن نتذكر: الفطر المثير للاهتمام يحب البحث المنطقي والحلول غير العادية. من يسعى سيجد دائمًا. حظا سعيدا!
