على الأرجح ، كل شخص يعرف أو يسمع عن فطر مثل الفطر. كثيرون يحبونه ويقدرونه لرائحته اللطيفة وطعمه الممتاز. بفضل الزراعة الصناعية لهذه الفطر ، يمكننا الاستمتاع بها على مدار السنة تقريبًا دون خوف على صحتنا ، لأنه يمكنك الآن شرائها من أي سوبر ماركت.
لكن هناك أشخاص ، على الرغم من كل شيء ، يفضلون التسوق "الصيد الهادئ" في المتجر. في هذه الحالة ، يجب أن يكونوا حذرين ويقظين حتى لا يخلطوا بين البطل الكاذب والحقيقي.
أنواع الفطر
لكي تكون هادئًا ، عند القيام "بمطاردة هادئة" ، يجب أن تعرف ما هو الفطر وأين وفي أي وقت ينمو. سيكون من المفيد أيضًا معرفة شكل بطل كاذب لتمييزه عن بطل حقيقي. بشكل عام ، تم العثور على أكثر من عشرة أنواع من هذا الفطر في الطبيعة. لذلك ، على سبيل المثال ، الفطرغالبًا ما توجد كبيرة الأبواغ والعادية (أو المرج) في السهوب أو المروج. في الحديقة وفي الحديقة ، عادة ما تنمو الأنواع ذات البوغين والحلقتين.
وبالقرب من الأشجار يمكنك أن تجد فطر الميدان. تنمو هذه الأنواع من مايو إلى أكتوبر. هناك أيضا أنواع الغابات من هذا الفطر. تم العثور عليها من يوليو إلى منتصف أكتوبر ، ويمكن أن تنمو في كل من الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة. وتشمل هذه الفطر الأحمر الداكن ، والغابات ، أغسطس. وفي الغابات الصنوبرية ، كقاعدة عامة ، هناك أنواع غابات تنمو بالقرب من التنوب.
البطلات الكاذبة: كيف نميز عن الحقيقيين؟
قد يكون معجبو "الصيد الهادئ" في خطر ، لأنه من بين الفطر الصالح للأكل ، يمكن القبض على فطر كاذب ، مثل الغطاء المسطح ، ذو بشرة حمراء وصفراء. تظهر عادة من منتصف الصيف. في أغلب الأحيان يمكن العثور عليها في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة.
لكن يمكن أن تنمو هذه "التوائم" أيضًا في الحقول والمروج وكذلك في الحدائق والقرب من المنازل. ظاهريًا ، لا يختلفون عمليًا عن نظرائهم الصالحين للأكل ، لكن لديهم ميزات تسمح لك بالتعرف على الفطر الزائف بين البطل الحقيقي. إذا ضغطت على لب مثل هذا الفطر ، فسوف يتحول إلى اللون الأصفر ، وعلى القطع عند قاعدة الساق - أصفر لامع. بعد فترة ، سيتحول اللون إلى اللون البرتقالي أو حتى البني. للمقارنة: في الفطر الصالح للأكل ، عندما تضغط على اللب ، يتحول إلى اللون الأحمر أو الوردي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن التعرف على العينات غير الصالحة للأكل بواسطة محددرائحة. وهي تشبه رائحة الأدوية أو اليود أو حمض الكربوليك. إذا خفضت الفطر الزائف إلى ماء مغلي ، سيتحول لون الماء إلى اللون الأصفر على الفور ، وستشتد الرائحة الكريهة.
كيف يبدو الفطر الزائف؟
يمكن أن يواجه جامعو الفطر أيضًا مخاطر أكثر خطورة ، لأن الفطر الصغير يشبه إلى حد بعيد الغريب الباهت والغاريق الخفيف ، وهما سامان للغاية. هذان التوأم لهما لون فاتح ويختلفان ظاهريًا قليلاً عن الفطر الصالح للأكل. لكن في الممثلين الحقيقيين ، تصبح الصفائح مظلمة مع تقدم العمر ، لكن في حالة الذبابة الغارية والشاحبة تظل بيضاء دائمًا. بالإضافة إلى ذلك ، إذا ضغطت على لب هذا الفطر ، فلن يغير لونه ، وستكون أرجلهم دائمًا في "أواني" الجذر - فولفو. يجب أن تكون حريصًا جدًا على رؤيتها ، لأنها تكاد تكون غير مرئية. تم العثور على التوائم السامة ، كقاعدة عامة ، في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، لذلك غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين فطر الغابات.
إذا لم تكن متأكدًا من صلاحيتها للأكل عند اختيار الفطر ، فمن الأفضل عدم المخاطرة وعدم أخذ مثل هذه العينات. تتطلب القدرة على التعرف على الفطر الكاذب بين الفطر الحقيقي الكثير من الاهتمام والخبرة ، لذلك يجب أن تفكر فيما إذا كنت بحاجة إلى المخاطرة بصحتك عندما يمكنك شراء عيش الغراب الطبيعي تمامًا من المتجر دون القلق بشأن سلامتك.
