غابات الزان ليست فقط مصدرًا للأخشاب عالية الجودة. تنتج هذه النباتات المعمرة مكسرات مغذية وصحية للغاية تعرف باسم تشيناريكي. المنتج مكون ممتاز لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. هناك جوز تشيناريك في شكل مقلي. الزيت المستخرج من هذه الفاكهة له خصائص خاصة ورائحة ممتازة.
شجرة الزان: الوصف والصورة
الزان نبات معمر واسع الأوراق يمكن أن يصل ارتفاعه إلى حوالي 30 مترًا. يمكن التعرف على الشجرة من خلال جذعها الأملس المميز مع اللحاء الرمادي. أوراق الشجر هنا كبيرة ولها شكل بيضاوي. حواف الأوراق تحتوي على أسنان صغيرة نادرة.
الزان شجرة منتشرة على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا ، وكذلك في أمريكا الشمالية وآسيا. تزيد دورة حياة النبات عن 350 عامًا. يوجد خشب زان على ارتفاع 400 متر فوق مستوى سطح البحر
تبدأ الشجرة في إعطاء اللون وتؤتي ثمارها من سن 60 عامًا. ينتج النبات مكسرات شيناريكي كثيفةغمد شوكي. يبدأون في الانهيار على الأرض من سبتمبر إلى أكتوبر. إذا كانت هناك ظروف جوية مثالية ، فإن خشب الزان قادر على إنتاج حوالي 7-8 كيلوغرامات من المكسرات في الموسم الواحد.
ما هو chinarik؟
ثمار الزان صغيرة. لا يزيد طولها عن سنتيمتر ونصف. المكسرات تشيناريكي لها شكل ثلاثي السطوح. يتم تقديم الغلاف الخارجي على شكل ألواح خشبية. ينمو Beechnuts في مجموعات ، كل منها يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى أربع وحدات.
ثمار الشجرة هي طعام شهي مفضل لسكان الغابة ، ولا سيما الخنازير البرية والغزلان والسناجب والغزلان والطيور. أما بالنسبة للناس ، فقد استخدمت الشعوب القديمة تقليديا حبات الزان في الغذاء. وهذا غير مستغرب ، لأن المنتج يتمتع بطعم ورائحة لطيفة للغاية وقيمة غذائية عالية.
المكسرات الزان في الطبخ
ثمار شجرة الزان صالحة للأكل. يوصى باستخدامها فقط في شكل مقلي. يحتوي المنتج الخام على مواد سامة تتلف بسبب ارتفاع درجات الحرارة.
تستخدم Chinarik على نطاق واسع في الطبخ في صناعة القهوة البديلة. لهذا الغرض ، يتم تحميص المكسرات وطحنها جيدًا. ثم يتم تخمير المنتج بالماء المغلي. وبالتالي ، يتم الحصول على مشروب منشط ممتاز ، يشبه طعمه القهوة بشكل غامض.
يمكن استخدام الجوز chinarik المبشور كقاعدة لخبز الخبز. غالبًا ما تضاف هذه المواد الخام إلى منتجات الحلويات ، مما يسمح بذلكالحلويات تكتسب نكهة حارة. يتم الحصول على الزيت أيضًا من المكسرات المبشورة ، والتي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من عباد الشمس أو الزيتون.
خصائص مفيدة
ثمار الزان هي مصدر قيم للكربوهيدرات والبروتينات والعناصر النزرة الأساسية لجسم الإنسان. تحتوي مكسرات تشيناريكي على وفرة من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين ب.هذه المواد لها تأثير إيجابي على حالة الجهاز العصبي ، وتزود الجسم بالطاقة ، وتقوي نظام القلب والأوعية الدموية ، وتحسن حالة الشعر والجلد.
المكسرات الزان غنية بالأحماض العضوية ، وخاصة الفانيليا ، الكوماريك ، الستريك ، الفيروليك. تتميز هذه المواد بعمل مدر للبول ومبيد للجراثيم ، وتساهم في القضاء على العمليات الالتهابية. يحتوي المنتج على مادة صابونين ، والتي عند تناولها تساهم في التكسير السريع للمركبات الدهنية.
بما في ذلك الأشجار الطائرة في نظامك الغذائي اليومي ، يمكنك أن تشعر بمزيد من النشاط في وقت قصير. في نفس الوقت ، سيتم تعزيز المناعة بشكل ملحوظ ، مما سيتيح لك نسيان نزلات البرد.
موانع
ما الضرر الذي يمكن أن يسببه خشب الزان؟ بالإضافة إلى المواد المفيدة ، يحتوي المنتج على تركيز عالٍ من حمض الأكساليك. يمكن أن يؤدي تركيزه المفرط في الجسم إلى إضعاف أنسجة العظام ، وتدمير مينا الأسنان ، وتشكيل حصوات الكلى.
عنصر آخر ليس أكثر العناصر فائدة في تكوين تشيناريكوف هو فاجن القلويد. يُعرف العنصر الكيميائي باسممادة مهلوسة سامة بكميات كبيرة. يؤدي تركيز المادة القلوية في الجسم إلى نوبات من القيء والصداع وتطور الحالات المتشنجة. بالنظر إلى ما سبق ، عند استخدام حبات الزان ، فأنت بحاجة إلى معرفة متى تتوقف.
