ستندهش ، لكن الحشيش في حديقتك - القطيفة - هو مستقبل الزراعة. تعتبر زراعته أولوية في العديد من دول العالم ؛ هذا مجال واعد إلى حد ما لإنتاج المحاصيل. كيف تنمو القطيفة وما هي خصوصيتها؟ المزيد عن هذا لاحقًا في المقالة.
تنوع الأنواع
ما نوع النبات وأين ينمو؟ قطيفة هي عشب سنوي مع أزهار على شكل ذعر. اللون متنوع - من الأصفر الذهبي إلى الأرجواني. ننتقل إلى وصف القطيفة. ساق النبات مستقيم ومتفرّع ، ارتفاعه من 0.7 إلى 3 أمتار ، الأوراق كبيرة ، رمحية الشكل. يتم جمع الأزهار الصغيرة في أزهار ، يتحول كل منها في النهاية إلى علبة فاكهة.
قطيفة واحدة تعطي ما يصل إلى نصف مليون فاكهة - حبوب - وزن إحداها حوالي 0.4 جرام.
يوجد في المجموع 65 جنسًا من هذا النبات ، والتي تضم حوالي 900 نوعًا من القطيفة. في روسيا ، يمثل القطيفة 17 نوعًا. وأشهرها قطيفة أو قطيفة مقلوبة ، وهي حشائش غير صالحة للاستهلاك. تنتشر أنواع الزينة أيضًا:قرمزي (ذعر) ، داكن ، ثلاثي الألوان ، قطيفة الذيل.
أين ينمو في روسيا؟ يمكن العثور على المصنع في جميع أنحاء البلاد تقريبًا. عند النظر إلى الصورة ، قد يفاجأ الكثيرون ، لأنهم رأوها أكثر من مرة ، لكنهم لم يشكوا في أن العديد من أصنافها لها قيمة خاصة للزراعة ومستحضرات التجميل والصناعات الغذائية.
كيف وصل إلينا
قطيفة موطنها أمريكا الجنوبية. من هناك جاء إلى أمريكا الشمالية ، ثم إلى الهند ، حيث حدث التشكل الثانوي. يُطلق على عشب القطيفة في موطنه اسم "قمح الأزتك" و "خبز الإنكا". لأكثر من 8000 عام ، تنافست قطيفة مع الفول والذرة.
جاء القطيفة إلى أوروبا مع الغزاة الأوائل وكان يعتبر في البداية نباتًا للزينة حصريًا. بحلول نهاية القرن الثامن عشر فقط اكتسبت أهمية محاصيل العلف والحبوب في أوروبا.
اليوم ، تم القيام بعمل كبير لتحسين أداء الحبوب وزيادة محصول القطيفة ، والتي يمكن أن تجعلها المحصول الرائد في المستقبل.
الوضع الحالي
في الولايات المتحدة ، يُزرع القطيفة الآن في جميع الولايات ، وتمول الحكومة برامج خاصة للمزارعين. وتؤكد أهمية هذه القضية حقيقة أن 23 معهدا زراعيا تراقب الزراعة وتدخل هذا المحصول في الصناعات الغذائية. في المتاجر الأمريكية في قسم النظام الغذائي ، يمكنك مشاهدة ما لا يقل عن 30 نوعًا من منتجات القطيفة - من الحلويات إلى كرات اللحم. في الوقت نفسه ، يزرع اللحم على قطيفةصارم ، يكلف ربع أكثر من المعتاد.
يمكن العثور على حقول القطيفة في الهند ونيبال والصين وسيلان وموزمبيق وأوغندا ونيجيريا. يزرع المصنع أيضًا في ألمانيا وسلوفاكيا وبولندا وكازاخستان.
لسوء الحظ ، لا يزال هناك عدد قليل من المناطق في روسيا حيث تنمو القطيفة. ومع ذلك ، أصبحت هذه الثقافة أكثر وأكثر شعبية بين المزارعين المحليين.
معنى وخصائص النبات
القطيفة لديها عدد من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان. لقد ثبت أن البروتين الموجود في بذور القطيفة يمتصه الجسم بشكل أفضل من بروتين الحليب. ليس بدون سبب ، حيث تنمو القطيفة ، في أمريكا الجنوبية ، تحتل المرتبة الثانية كمحصول حبوب بعد الذرة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على ليسين أكثر بعدة مرات من النباتات الأخرى. كما أنه يحتوي على عدد كبير من العناصر النزرة: البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
بالنسبة للكثيرين ، القطيفة ذات أهمية خاصة كمصدر للمواد النشطة بيولوجيا: الأمارانثين والروتين والكاروتينات. أثبتت الدراسات الحديثة فاعلية استخدام بذور القطيفة والزيت في علاج ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية. السبب الرئيسي هو وجود في تكوين المواد التي تنظم تخليق الكوليسترول.
في أحواض الزهور حيث تنمو القطيفة (صورة النبات معروضة في المقالة) ، تبدو جذابة للغاية ، ويمكن رؤية العناقيد الزاهية الساطعة من بعيد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فترة ازدهارها طويلة جدًا: طوال الصيف وحتى الصقيع الأول. كزخرفة زهرة حديقةثلاثة أنواع تستخدم بشكل رئيسي: حزين وذيل وذعر. في الممر الأوسط ، حيث تنمو القطيفة في روسيا ، لها أيضًا أسماء أخرى: يسمونها axamitnik ، ذيل القط ، المخمل ، القطيفة.
سلطة فيتامين مباشرة من فراش الزهرة
طعم أوراق قطيفة يشبه إلى حد بعيد السبانخ. تحتوي على الليسين - أحد الأحماض الأمينية الثمانية الضرورية لجسم الإنسان ، والذي يعزز امتصاص البروتين والكالسيوم ويقوي العضلات والعظام ، ويمنع حدوث تصلب الشرايين ، ويمنع السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
في اليابان ، يعتقدون أن طعم خضار القطيفة يشبه لحم الحبار ، مع استخدامه المنتظم ، يتم تنشيط الجسم وتجديد شبابه.
في نفس الوقت ، حتى نباتات الزينة مناسبة للأكل. القيمة الغذائية لـ 200 جرام من أوراق القطيفة يمكن مقارنتها بـ 1 كجم من الخيار.
شاي أوراق القطيفة مفيد لتصلب الشرايين ، دسباقتريوز ، السمنة ، الإجهاد المتكرر والعصاب.
يتم إنتاج زيت الشفاء منه أيضًا
يحتوي زيت بذور القطيفة ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الأحماض والفيتامينات المتعددة غير المشبعة (أ ، هـ ، ج) ، على السكوالين. هذا هو أحد مضادات الأكسدة الرائعة. إنه قادر على اختراق أغشية الخلايا وتطهير الأوعية الدموية من رواسب الكوليسترول ومنع تكوين جلطات الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد السكوالين من مرونة الأنسجة ويعزز تجديدها.
وفقًا لأحدث البيانات ، يساهم استخدام زيت القطيفة في الصحة العامة للجسم وتجديد شبابه وإزالة السموم. ظلم ملحوظنمو الخلايا السرطانية ، وتحسين الدورة الدموية ونشاط المخ ، وزيادة مقاومة الإجهاد والمناعة.
زيت القطيفة هو علاج طبي مرتين أكثر من زيت نبق البحر. يمكن استخدامه لعلاج الجروح والآفات الجلدية ، وسوف يكون الشفاء أسرع بكثير.
فيتامينات أ ، هـ ، ب 1 ، ب 2 ، أحماض متعددة غير مشبعة تبطئ عملية شيخوخة الجلد. هذا هو السبب في أن الكريمات والأقنعة التجميلية التي تحتوي على هذا المكون تحظى بشعبية اليوم.
قطيفة والبيئة
Squirt هو نبات بنوع C4 من التمثيل الضوئي ، والذي يتوافق مع معدلات عالية من تثبيت ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي ، وهو أمر ضروري بشكل خاص في ظروف الاحتباس الحراري على الكوكب.
حيث ينمو القطيفة ، ينخفض تآكل التربة بفعل الرياح. هذا يرجع إلى نظام الجذر القوي للنبات. عندما ينمو القطيفة (يتم نشر صورة للنبات في المقالة) ، يتم تطهير التربة من المواد الضارة بمرور الوقت. لذلك ، يُنصح بزراعته في مناطق غير مواتية للبيئة.
يمكن أيضًا استخدام Shiritsa كمواد خام للوقود الحيوي. محتوى الطاقة للكتلة الجافة هو 14 ميجا جول / كجم ، وعملية الإنتاج بسيطة للغاية. يتم حصاد محاصيل القطيفة بحصاد الكتان وتجفيفها وتشكيلها إلى قوالب.
مهم أيضًا للحفاظ على سكان البحار والمحيطات. بعد كل شيء ، كان السكوالين يُستخرج حصريًا من أسماك القرش والحيتان.
لماذا هذا مهم
أحد شروط مفهوم التنمية المستدامة الذي يجريفي جميع أنحاء العالم في العقود الأخيرة وهي الطريقة الوحيدة للخروج من الأزمة البيئية للبشرية - تقنيات الزراعة العالية في إنتاج المنتجات ذات التكوين المتوازن. والقطيفة هي التي تلبي هذه المتطلبات
بعد كل شيء ، بالإضافة إلى السكوالين ، يحتوي الدقيق من بذور هذا النبات على 3 أضعاف البروتينات ، و 9.4 مرات أكثر من الدهون ، و 17 مرة أكثر من الألياف ، و 24 مرة من الصوديوم ، و 19 مرة من الكالسيوم ، و 19 مرة من المغنيسيوم. ، 6 مرات ، الفوسفور - 5 مرات ، الحديد - 36 مرة من دقيق القمح.
بروتينات القطيفة لها تركيبة متوازنة. فالأحماض الأمينية الأساسية فيه هي 1.6 جم / 100 جم من البروتين ، والكمية الإجمالية 37.7 جم / 100 جم ، وللمقارنة: في دقيق القمح ، الرقم الأخير هو 10.4 جم / 100 جم.
من 20 حمضًا أمينيًا يحتاجها جسم الإنسان ، يحتوي دقيق هذا النبات على 18.
إضافة دقيق القطيفة إلى منتجات المخابز يحسن مؤشرات الجودة. في الواقع ، في بروتينات القطيفة لا يوجد جزء قابل للذوبان في الكحول (البرولامين) ، والذي يشكل جلوتين العجين. ودرجة إشباع المتطلبات اليومية للأحماض الأمينية الأساسية مع استخدام مثل هذا الخبز تزداد مرتين. بالإضافة إلى ذلك ، يكتسب الخبز نكهة البندق ومظهر جميل.
محصول العلف
الإنتاجية العالية لمحاصيل القطيفة - 5 أطنان للهكتار من الحبوب المفيدة و 200 طن للهكتار من الكتلة الحيوية - تجعل هذا المحصول قاعدة علفية ممتازة للماشية. من يونيو إلى أكتوبر ، يمكن تغذية الحيوانات بالكتلة الحيوية الخضراء ، وبقية الوقت - سيلاج ، عناقيد جافة ،حبيبات.
أظهرت الدراسات الحديثة أن سيلاج قطيفة يحتوي على 1.7 مرة من البروتين أكثر من سيلاج الذرة. وعند استخدام المحاصيل المختلطة من هذه المحاصيل ، يصل مستوى البروتين من حيث وحدة العلف الواحدة إلى 100 جرام ، وهو ما يتوافق مع معايير تربية الحيوانات. أظهر استخدام قطيفة السيلاج زيادة في متوسط زيادة الوزن اليومي للماشية الصغيرة بنسبة 16٪.
بالإضافة إلى ذلك ، كمحصول علفي ، تعتبر القطيفة ذات أهمية بسبب انخفاض استهلاك المياه لإنشاء وحدة من الكتلة الحيوية - 3 مرات أقل من البرسيم والفاصوليا. بالمقارنة مع الذرة ، يتطلب القطيفة التالية عمالة أقل مرتين.
كل هذه المؤشرات تشير إلى أن القطيفة هي حل فعال لمشكلة الأعلاف وتساعد على زيادة إنتاج الثروة الحيوانية.
ثقافة بسيطة
قطيفة هو محصول كاذب. يشير إلى نباتات ذات يوم قصير ، مع زيادة ساعات النهار ، قد لا تنضج البذور. ينمو Shiritsa جيدًا في التربة الرملية والطينية ، ويتحمل الجفاف جيدًا. يتم تسهيل ذلك من خلال ميزات المصنع:
- نوعان من الجذور - الليفية السطحية والجذور. الأول يستخرج الرطوبة بنجاح من الطبقات العليا من التربة ، والثاني يستخلص الرطوبة خلال موسم الجفاف من عمق يصل إلى 7 أمتار.
- تنغلق ثغور أوراق القطيفة أثناء الجفاف ودرجات الحرارة المرتفعة ، مما يقلل التبخر ويحتفظ بالرطوبة داخل النبات.
درجة الحرارة المثلى للنمو هي +26 درجة مئوية عندموسم النمو 90-130 يومًا.
من الضروري زرع قطيفة عند درجة حرارة 10 درجة مئوية ، ومعدل البذر من 0.5 إلى 5 كجم للهكتار. تحصد النباتات في أول موجة صقيع ، عند درجة حرارة -5 درجة مئوية ، وتجف. تستخدم الحصادات وحصادات الكتان للحصاد.
رعاية الثقافة ليست صعبة ، والقطيفة مقاومة للعديد من الأمراض.
في المناخ المعتدل لخطوط العرض المتوسطة المحلية ، تحظى درجات الطعام التي تحتوي على محتوى سكوالين بنسبة تصل إلى 10٪ (Ultra ، Kharkov-1 ، Helios) بشعبية. تتميز أصناف Lera و Sam باحتوائها على نسبة عالية من الزيت (تصل إلى 7٪).
مدخلات العمالة المنخفضة والربحية العالية والشعبية المتزايدة لهذا المحصول الزراعي تجذب انتباه المزارعين المحليين.
ما نوع القطيفة الموجودة في الحديقة
قطيفة الزينة الأكثر شعبية في حدائقنا هي كما يلي:
- قطيفة قرمزي أو ذعر. نبتة سنوية يصل ارتفاعها إلى 150 سم بأوراق متطاولة بنية حمراء. هناك عدة أنواع - أشكال صغيرة الحجم مع أزهار متدلية ونورات عمودية. الزهور حمراء (متنوعة "روتر باريس" ، "روتر دام") ، خضراء ("جرونفاكيل" ، "زويرق فاكل") ، برتقالية ("بسكويت ساخن").
- قطيفة حزينة. سنوي يصل ارتفاعه إلى 150 سم بألواح ذات أوراق بورجوندي وخضراء. النورات الرأسية الحمراء. غالبًا ما يستخدم الصنف "الضأن الأخضر" لتزيين باقات الزهور الجافة ، لأن الإزهار عبارة عن مزيجدرجات مختلفة من الزمرد.
- الالوان الثلاثة قطيفة. طويل القامة (حتى 1 متر) نصب شجيرة هرمية الشكل. الأوراق ضيقة وثلاثية الألوان - تحولات من الأخضر والأصفر والأحمر. النورات حمراء اللون ، لكن هذه القطيفة تقدر على وجه التحديد بسبب جمال أوراق الشجر.
- ذيل قطيفة. نبات طويل القامة (حتى 1.5 متر). الأوراق كبيرة وخضراء. النورات ضخمة ، معلقة. متوفر باللون الأخضر المصفر ، والأحمر الداكن ، والأرجواني ، والقرمزي.
كل من الغداء والحلوى
اليوم يمكنك العثور على الكثير من المنتجات في السوق ، والتي تشمل قطيفة. لها طعم جوزي لطيف.
يستخدم الزيت كمادة مضافة للزبادي ومنتجات الألبان والآيس كريم والسلطات.
وأخيرًا ، بعض الوصفات باستخدام القطيفة.
على سبيل المثال ، حساء القطيفة والكراث. للقيام بذلك ، تُغلى أوراق النبات لمدة 10 دقائق بالخضروات.
يمكن غلي بذور القطيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم تضاف إلى الخضار المقلية وتترك على نار خفيفة. الزينة جاهزة
يمكنك عمل صلصة لأطباق اللحوم والخضروات. للقيام بذلك ، خذ 300 غرام من الكريم و 200 غرام من أوراق القطيفة. تُسحق الأوراق وتُخلط مع الكريمة والتوابل ويضاف 100 غرام من الجبن الصلب المبشور. على نار خفيفة ، احضر الصلصة حتى تذوب الجبن تمامًا.
لتحضير الحلوى ، خذ العسل أو الزبدة أو السمن الصناعي وقم بإذابه. تضاف بذور القطيفة والمكسرات والفول السوداني إلى الخليط الناتج وتصب في قوالب الخبز. ثم يتم تبريد كل شيء في الثلاجة.حلوى الجوز جاهزة.
تلخيص
حشيش ضخم في الفناء الخلفي الخاص بك تبين أنه "طعام الآلهة" ومحصول واعد.
منتجات القطيفة تحظى بشعبية كبيرة ومكلفة. لذلك ، مقابل 1 لتر من زيت المستحضرات الصيدلانية ، سيتعين عليك دفع 700 يورو (حوالي 53 ألف روبل) ، والطعام - 12 يورو (900 روبل) ، ويبلغ سعر كيلوغرام واحد من الدقيق في السوق الأوروبية 8.6 يورو (650 روبل).
يمكن أن يصبح القطيفة محصولًا واعدًا للمزارع الصغيرة التي تحتاج إلى البقاء في السوق والتنافس مع الحيازات الزراعية الكبيرة. وسيؤدي تطوير صناعة الأغذية الصحية بشكل ثابت إلى زيادة الطلب على المنتجات ذات التركيبة المتوازنة والصحية.
