هل يمكن أكل العسل في الصيام: آراء وتقاليد ووصفات مختلفة

2024 مؤلف: Henry Conors | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-12 03:33

الصوم وأنواع أخرى من العفة جزء لا يتجزأ من الثقافة والدين الأرثوذكسيين. وعلى الرغم من أن كل مؤمن لا يلتزم بكل صرامة ، إلا أن الكثيرين يحاولون بكل ما في وسعهم. تستغرق أطول فترة الصوم الكبير التي تسبق عطلة عيد الفصح ما يقرب من شهر ونصف. طوال هذا الوقت يجتهد المؤمنون في عدم أكل منتجات حيوانية ، والاكتفاء بأفراح دنيوية أخرى والبقاء في الصلاة.

حلويات مسموح

معظم الأرثوذكس ، الذين يحاولون الالتزام بكل عادات الإيمان ، لا يستطيعون فهم ما إذا كان من الممكن تناول العسل أثناء الصيام. من ناحية أخرى ، فهو ليس من بين المنتجات المحظورة. من ناحية أخرى ، لا يزال من أصل حيواني ، لأنه من إنتاج النحل. بالإضافة إلى ذلك ، العسل حلو ، وبالتالي فائض معين.

الجميع يفهمأنهم أثناء الصيام لا يأكلون الكعك والمعجنات والكعك والشوكولاتة لوجود الحليب والزبدة والبيض والأطعمة السريعة الأخرى في تركيبتها. من ناحية أخرى ، السكر مقبول تمامًا. حتى أن العديد من ربات البيوت اعتدن على خبز الفطائر الخالية من الدهون والبسكويت وخبز الزنجبيل. بعد كل شيء ، قد يكون العيش بدون حلويات لفترة طويلة أمرًا صعبًا للغاية ، خاصة بالنسبة للأطفال. والعسل يستعمل في الصوم في كثير من الأديرة فلا داعي للقلق على أبناء الرعية العاديين

قليلا من التاريخ

في المسيحية في جميع الأوقات ، كان العسل يعتبر مرضيًا لله. العديد من الأديرة لها مناحل خاصة بها ، والأرثوذكس لديهم قديسين - رعاة تربية النحل. نحن نتحدث عن زوسيما وسافاتي اللذان أسسا دير سولوفيتسكي.

حتى في أوقات التقيد الصارم بالتقاليد المسيحية في روسيا ، كان يُعتقد أنه يمكنك تناول العسل في الصيام. هناك العديد من التأكيدات على هذه الحقيقة. أولاً ، تم الحفاظ على العديد من الوصفات لأطباق الصوم الذي دخل فيه. هذه هي الحبوب الحلوة والفواكه المخبوزة (الكمثرى والتفاح) والمشروبات. ثانيًا ، صيام الافتراض الأكثر صرامة ، والذي يبدأ في 14 أغسطس ويستمر لمدة أسبوعين ، يرتبط بدقة بالعسل. في يومه الأول ، الذي يُطلق عليه أيضًا اسم منتجعات العسل ، من المعتاد تبارك هذه الحلاوة في الكنائس ، ثم الاعتزاز بها طوال العام وتناولها في أيام العطلات أو في أوقات المرض.

كان من المعتاد التبرع للفقراء في روسيا ، بما في ذلك العسل ، حيث كان يعتقد أن هذه هدية من الله يجب مشاركتها. كان المعمدان يوحنا معروفًا بتواضعه وزهده ، وكان متواضعًا جدًا في الطعام. كان يصومعلى مدار العام ولم يأكلوا طعامًا حيوانيًا. من بين الأطعمة الشهية في نظامه الغذائي كان العسل البري فقط. وهذا أحد أسباب استخدامه من قبل المسيحيين دون قيود.

رأي خبراء التغذية

في السنوات الأخيرة ، لم يقتصر الحديث عن المؤمنين ورجال الدين فحسب ، بل تحدث الأطباء أيضًا عن فوائد الصيام. يحتاج أي كائن حي إلى التفريغ والتنظيف. لكن هذا لا يعني إطلاقا أن النظام الغذائي في فترة الصيام يجب أن يكون هزيلا ورتيبا. إذا لم يحصل الجسم على جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية لفترة طويلة ، فقد يكون ذلك ضارًا. العسل الطبيعي يحتوي عليها بكميات كبيرة. لذا فإن الأطباء هنا في رأيهم مجمعون تمامًا. وإذا سألتهم عما إذا كان من الممكن تناول العسل في الصيام ، فإن أطباء الجهاز الهضمي وخبراء التغذية وغيرهم من المتخصصين سيجيبون على أنه ضروري. هذا صحيح بشكل خاص عشية عيد الفصح ، حيث لا يزال هناك القليل من الخضروات والأعشاب الطازجة ، ولم يتبق أي فيتامينات تقريبًا في فيتامينات العام الماضي. العسل في هذه الحالة يكون مجرد خلاص

وصفات حلويات

من أجل تنويع النظام الغذائي قليلاً ، حتى خلال فترة حظر تجاوزات الطهي ، تمكنت ربات البيوت المتمرسات من مفاجأة أحبائهن بكل أنواع الأشياء الجيدة. لا شك أن العسل جيد في حد ذاته. لكن أولاً ، لا يمكنك تناول الكثير منه. وثانياً ، لن يكون من السهل الحصول على ما يكفي منه. لذلك ، بعد معرفة ما إذا كان من الممكن تناول العسل في الصيام ، لا يجب تناوله على أنه المنتج الرئيسي. بل كإضافة لطيفة للشاي أو الحلوى.

من الأطعمة الشهية المسموح بها أثناء الصيام كثرة الفواكه والخضروات.لذلك ، كحلوى ، يمكنك ، على سبيل المثال ، خبز الكمثرى بالعسل والمكسرات. للقيام بذلك ، تناول ثمارًا كثيفة إلى حد ما (2-3 قطع) ، واغسلها وقشرها. ثم يتم سحق حفنة من المكسرات (يمكن استبدالها بدقيق الشوفان أو الحبوب الأخرى). تقطع الكمثرى إلى نصفين ، ويخرج الوسط منها وترش قليلاً بعصير الليمون. توضع المكسرات بالداخل ، وملعقة صغيرة من العسل وترسل إلى فرن غير ساخن لمدة 25-30 دقيقة ، مع صب القليل من الماء على قاع صينية الخبز.

بالطبع ، يمكن صنع مثل هذه الحلوى ليس فقط أثناء الصيام ، ولكن أيضًا في أي يوم آخر. والعسل قابل للاستبدال تمامًا بالسكر العادي. لكن في فترة تكون فيها معظم الأشياء الجيدة من المحرمات ، ستبدو هذه الحلوى وكأنها تحفة فنية. ومع العسل سيكون لذيذا و معطر بشكل خاص.

الخبز

عند العودة إلى سؤال هل يمكن الصيام بالعسل فإن الجواب يظهر من تلقاء نفسه إذا درست الوصفات القديمة التقليدية لهذه الفترة من الخبز. في روسيا ، كانت أنواع مختلفة من خبز الزنجبيل وكعك عيد الفصح وخبز الزنجبيل شائعة. كان معظمهم من الأغنياء ، ولكن هناك أيضًا وصفات تستخدمها ربات البيوت أثناء الصيام. على سبيل المثال ، خبزوا فطائر التفاح بالعسل.

لكوب ونصف من الدقيق خذ نصف كوب من الزيت النباتي و 3 تفاحات كبيرة. ستحتاج أيضًا إلى 150 جرامًا من العسل وقليل من القرفة وملعقة كبيرة من الماء و 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.

يتم تقشير التفاح وإزالة البذور. 2 مقطعة إلى شرائح رفيعة ، 1 - طهي على مبشرة. يضاف إليه العسل ، ويترك ملعقتان كبيرتان ، زيت ، ماء ، صودا ودقيق. اتضح أنه مادة سائلة. تفاح مقطعيُدهن في شكل مدهون ، ويُرش بالقرفة فوقه ، ويُسكب فوق ما تبقى من العسل ، ثم يُدهن العجينة. يُرسل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ليخبز على حرارة 200 درجة. في روسيا ، في أيام العطلات خلال الصوم الكبير ، كانت فطائر التفاح تُخبز لإضفاء مزيد من الإشراق على الصرامة والرتابة.

اتضح أن الإجابة على سؤال هل يمكن تناول العسل في الصيام إيجابية سواء من وجهة نظر المؤمنين أو من وجهة نظر خبراء التغذية ، أو بناء على حقائق تاريخية. لذلك لا تحرم نفسك من هذا الفرح القليل