الفطر هدية لا تقدر بثمن تقدمها لنا الطبيعة. إنهم يأتون من العجائب والألغاز التي يمتلكها عالمنا العضوي بأكمله.
الفطر مملكة مستقلة في هذا العالم الكبير ، تحتوي على حوالي 100 ألف نوع. واحد منهم يسمى البوليطس المشترك. يبدو لطيفا جدا ، حتى في الصور هو جذاب جدا
البوليطس المشترك: وصف موجز
في الطبيعة ، يوجد ما يقرب من أربعين نوعًا من البوليتوس. لفترة طويلة ، كان يعتبر البوليتوس المشترك الأكبر حجمًا والأكثر قيمة في مجموعته. يُطلق على هذا الفطر أسماء مختلفة في كل منطقة: خشب البتولا أو البوليتوس أو الرؤوس السوداء أو الأوبابوك. وهي من أفضل الفطريات إذا لم تأخذ بعين الاعتبار الفطريات البيضاء التي تعتبر من أقرب الأقارب وتحمل تشابهاً قوياً بها.
يختلف البوليتوس الشائع عن غيره بقبعته اللزجة الحمراء -اللون البني الذي يضيء ضد أشعة الشمس في الطقس الجاف. في الفطر الصغير ، يكون له شكل محدب ، يشبه الكرة. المسام بيضاء ، وأحيانًا تصبح كريمية. مع نموها ، تصبح القبعة على شكل وسادة ، متداعية ، تصل إلى حجم كبير ، من غير المرجح أن يضع منتقي الفطر المتمرس مثل هذا الاكتشاف في سلته.
طول الساق 70-160 سم ، وسمكها 15-30 مم ، بيضاء ، مع قشور بنية في الأعلى ، وسميكة في الأسفل.
اللب عديم الرائحة ، لا طعم له ، أبيض كريمي اللون ، لا يتغير عند القطع.
ينمو الفطر بسرعة كبيرة ، ويحدث النضج الكامل في اليوم السابع ، وبعد يومين أو ثلاثة أيام يصبح غير صالح للاستعمال.
البوليتوس المشترك: الموائل
البوليطس له "اسم ناطق" ، بقول أيهما ، يمكنك تسمية مكان استيطانه بدقة - حيث تنمو أشجار البتولا.
يبدأ فطر هذا النوع في النمو في بداية الصيف وينتج حتى أواخر الخريف. في بعض السنوات ، توجد وفرة في الغابات المتساقطة الأوراق والبتولا والمختلطة. هناك حالات عندما تستقر أشجار البتولا حيث تنمو شجرة التنوب.
إذا كان الصيف والخريف دافئًا وممطرًا ، فيمكنك أن تأمل في حصاد كبير ، خاصةً تحت أشجار البتولا الصغيرة. جمع البوليطس سهل ومريح ، فهم دائمًا في الأفق ولا يختبئون أبدًا في العشب.
استخدم في الطبخ
جامعي الفطر ، الذين يخرجون في رحلة صيد هادئة ، لديهم دائمًا الرغبة في رؤية البوليطس في سلةهم. الاستخدام في الطهي واسع: فهو مجفف ، مسلوق ، مخلل. لديه متعةالرائحة لذيذة بحد ذاتها ، فقط الفطر الصغير مناسب للتمليح
القيمة الاساسية هي وجود البروتينات و الاحماض الامينية الاساسية و الفيتامينات التي تساعد على ازالة كل ما هو غير ضروري من الجسم مثل المكنسة الكهربائية
قبل أن تبدأ في طهي أطباق الفطر ، عليك أن تعرف بعض القواعد.
• ما هي مدة الغليان؟ إذا كان الفطر صغيرًا ، فلا داعي لسلقه ، ولكن إذا كان قديمًا ، يجب أن يكون وقت الطهي 20 دقيقة.
• كيف تنظفه؟ يجب تنظيف ساق البوليطس العادي ، وإزالة الخشونة أو الطبقات الإسفنجية عن طريق الكشط إذا كان عيش الغراب قديمًا.
• كيف تطبخ؟ هناك العديد من الوصفات للأطباق التي تشمل الفطر. البوليطس الشائع يعادل اللون الأبيض ، واستخدامه في الطهي هو نفسه. يمكنك الطهي في القشدة الحامضة ، مع البطاطس ، في الحساء ، والإضافة إلى السلطات.• يجب معالجة الفطر بأسرع ما يمكن ، حرفياً في غضون أربع إلى خمس ساعات بعد قطفه.
استخدام الصحة
في الطب الشعبي ، فطر البوليطس معروف منذ فترة طويلة. وصف تأثيره على الوظائف الحيوية الهامة للإنسان مذكور في الكتب القديمة.
أوبابوك معروف لدى جامعي الفطر لفترة طويلة ، فهو لا يجذب فقط ذوقه الجيد ، ولكن أيضًا مع وجود خصائص مفيدة: القدرة على إزالة السموم من الجسم والحفاظ على وظائف الكلى في حالة جيدة
البوليتوس فعال في علاج الجهاز العصبي. يسمح باستخدامه في التغذية الغذائية لقدرته على تنظيم نسبة السكر في الدم. أولئك الذين يضيفون البوليطس (الفطر) إلى نظامهم الغذائي لديهمبشرة صحية وجميلة ، ويمكن لأولئك الذين يريدون خسارة أرطال زائدة أن يأكلوا البوليتوس أيضًا ، الذي يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية.
الفطر ممنوع للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو الأمراض المعوية ، وفي حالات التعصب يمنع استعماله للأطفال.
البوليطس العادي هو فطر لذيذ جدا ، لا يمكنك المجادلة في ذلك. جففها ، اطبخها لذيذة ، عالج الأشخاص القريبين منك ، أطعمهم كثيرًا. مثل هذا العلاج سيكون أفضل بكثير وأكثر صحة من الحلوى. دع الفطر ينمو ويتكاثر ، وربما في السنوات العجاف الصعبة سوف يساعد في ملء صناديقنا.
