سيروشكا حليب صالح للأكل

2024 مؤلف: Henry Conors | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-12 03:35

أحد ممثلي lactifers - فطر serushka (الاسم الرسمي Lactarius flexuosus) - يوجد في كثير من الأحيان في الغابات الصنوبرية والمختلطة. يعتبر صالحًا للأكل بشروط ، أي أنه يمكن تناوله بعد النقع لفترة طويلة والمعالجة الإضافية. لهذا السبب ، فطر serushka لا يحظى بشعبية كبيرة. يتم جمعها أخيرًا ، عندما لا يأتي شيء آخر لمحبي "الصيد الهادئ".

الميزة الوحيدة لهذا النوع من الحلبين هي ظهورها المبكر. تنضج الأجسام الثمرية الأولى في بداية الصيف ، عندما تكون بقية الفطر على وشك الولادة. اكتسب فطر serushka ، الذي يمكن رؤية صورته في المقالة ، اسمه بسبب لونه الصارم. جميع درجات اللون الرمادي متأصلة في هذا النوع - من الأخف وزنا إلى الرصاص الداكن والأرجواني الداكن. يمكنك مقابلة عينة مبكرة في الغابات الصنوبرية وتحت البتولا ، حيث تشكل الفطريات الفطرية معهم. غالبًا ما توجد في غابات الحور الرجراج والبساتين المتساقطة الأوراق. المكان الوحيد الذي ربما لا ينمو فيه Serushki هو غابة الصنوبر. إذا وجدت فطرًا مشابهًا في غابة الصنوبر ، فعليك إلقاء نظرة فاحصة عليه ، بالتأكيدمن نوع آخر.

ينمو Lactarius flexuosus في مجموعات ، ويشكل أحيانًا عناقيد كبيرة. إنهم يحبون الحواف وأطراف الطرق والبساتين والأخشاب الجافة. فطر serushka الحقيقي على القطع يفرز عصير حليبي ، وفائض. حتى الجفاف والصيف الحار لا يؤثران على هذه الميزة

يكون غطاء الفطر في البداية محدبًا قليلاً ، ثم مستقيماً ، وبعد ذلك يصبح على شكل قمع ، مع وجود درنة في المنتصف. سيلاحظ منتقي الفطر اليقظ بالتأكيد الحلقات متحدة المركز على القبعة ذات اللون الأرجواني الرمادي. اللب أبيض ، كثيف ، مرن ، به عصير أبيض كاوي ، مرير في الذوق. نادرًا ما ينمو قطر Serushki المتوسط (الصورة على اليسار) أكثر من 10 سم.

تقع الساق في الوسط. الحواف غير المستوية للغطاء تغطيها أحيانًا. يبلغ ارتفاع الفطر 4-8 سم فقط ، ويكون الجذع كثيفًا في أجسام الثمار الصغيرة ، ثم يصبح فضفاضًا بعد ذلك ويحتوي على تجويف صغير بالداخل. الألواح نادرة ، سميكة ، ذات صبغة صفراء ، تنتقل بسلاسة إلى القبعة.

هذا النوع ليس له نظائر مماثلة. لذلك ، بعد أن رأيت Lactarius flexuosus وتم التعرف عليه مرة واحدة ، من الصعب الخلط بينه وبين الحلابين الآخرين. بالإضافة إلى ذلك ، نادرًا ما يتأثر بالديدان (ما لم يكن الصيف جافًا). تبدأ الطفيليات في قضم الرجل ، لكنها نادراً ما تصل إلى الغطاء.

العصير المر الخاص الموجود في الفطر يفقد طعمه اللاذع بعد المعالجة المطولة. من حيث الذوق ، فإن فطر serushka أدنى قليلاً من الفطر الصرير ، لكنه يتفوق على الفطر الأسود. إنه على نفس مستوى الأمواج تقريبًا ، ويبدو هذا الفطر شديدًايشبه

اللحم الكثيف ليس له طعم خاص تقريبًا ، لكن هذا ليس ضروريًا للفطر من الفئة 4. لتكملة طبق الفطر ، يعد serushka خيارًا مثاليًا. بسبب اللب المغذي والهيكل الكثيف ، يتم استخدام الفطر كمواد مالئة لطهي الدورات الأولى والثانية.

يتم النقع في ماء مملح لعدة أيام ، مع تغيير الماء الملطخ بشكل دوري إلى محلول ملحي جديد. طرق المعالجة الإضافية هي التمليح والتتبيل والمعالجة في الكافيار. يمكنك أيضًا سلق وقلي serushki ، ولكن بعد الغليان ، يتم تصريف الماء وغسل الفطر.