الكينوا: خصائص مفيدة ، تستخدم في الطبخ والطب التقليدي

2024 مؤلف: Henry Conors | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-12 03:42

الكينوا هو جنس من نباتات عائلة الضباب. يشمل أكثر من 100 نوع. في الظروف الطبيعية ، توجد في كل مكان تقريبًا. معظم الأنواع عبارة عن أعشاب خبيثة تنمو بالقرب من منازل الناس ، في الحقول ، في حدائق الخضروات.

يعرف الكثير من الناس اسم النبات ، لكن من غير المحتمل أن يكونوا قادرين على وصفه. في مثل هذه الحالة ، يطرح السؤال عما تبدو عليه الكينوا. هذا نبات سنوي أو كل سنتين ويصل طول جذعه المستقيم إلى 1.2 متر ، اعتمادًا على النوع ، قد تكون الأوراق خضراء أو رمادية خضراء أو صفراء أو قرمزية اللون (الكينوا الحمراء). يرتبط الشكل المعقد للورقة بطرف المطرد.

أزهار في يوليو مع أزهار صغيرة يتم جمعها في أعراق. المزهرة تستمر أكثر من شهر. النباتات ثنائية المسكن. إن عملية نضج البذور غير متساوية ، وهناك بالفعل بذور على الفرشاة السفلية ، والأخرى العلوية تتفتح.

يُزرع نوع واحد فقط - الكينوا في الحديقة ، وتزرع على نطاق واسع في بعض البلدان وتؤكل بنشاط. حساء الكرنب الأخضر محضرة منه ، ويضاف إلى السلطات والعجة ، مخمر ، متبل ،مستعدون في وقت مبكر. غالبًا ما تكون متبلة بالثوم والبقدونس والأعشاب العطرية الأخرى ، حيث لا تحتوي على نكهة الكينوا المميزة.

خصائصه المفيدة هي أن الأوراق الصغيرة والبراعم مشبعة بالبروتينات والكاروتين والروتين وحمض الأسكوربيك والبوتاسيوم. بالإضافة إلى أنها تحتوي على بعض الأحماض الأمينية التي لا ينتجها جسم الإنسان ولكنها ضرورية له ويتم الحصول عليها فقط مع الطعام.

يمكن مقارنتها من الناحية التغذوية بفطر الكينوا. تم الكشف عن الخصائص المفيدة ليس فقط في الجزء الأخضر ، ولكن أيضًا في البذور ، والتي تستخدم أيضًا في الطهي ، ولكن فقط بعد المعالجة الحرارية. يتم إضافتها إلى الدقيق في صناعة الخبز ، بينما يتم تخزين المنتج الناتج لفترة أطول. يطبخون العصيدة التي تذكرنا إلى حد ما بطعم الحنطة السوداء.

في الطب الشعبي ، تستخدم البذور النيئة كملين وقيء ، وتستخدم للإمساك وأنواع مختلفة من التسمم. يمكن استخدام الكينوا للوقاية من العدوى في الجرح الطفيف. تتجلى الخصائص المفيدة عند تطبيق الورقة على منطقة تالفة. الأوراق المقطوفة والمسحوقة حديثًا هي عامل رائع مضاد للالتهابات والتئام الجروح لتعفن فراش الظفر.

ديكوتيون من هذا النبات له نشاط مضاد للجراثيم. يتم استخدامها في ARVI ، التهاب الجلد والجهاز الهضمي. في الكتب الطبية القديمة ، يمكنك أن تجد وصفات باستخدام هذا النبات ضد البواسير وعرق النسا والنقرس وما إلى ذلك. وفي حالة وجود الأورام ، فإنه يستخدم أيضًاالكينوا. تساعد الخصائص المفيدة للأوراق والزهور المطهوة على البخار بالماء المغلي وتوضع على المنطقة المصابة على تقليل الألم. أي دواء له موانع فلا يجوز إساءة استعماله وهذا ينطبق أيضا على البجعة

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك زراعة هذا النبات في الفناء الخلفي الخاص بك. يجب أن تزرع البذور حول شهر مايو ، لأن. الشتلات لا تصمد أمام الصقيع. اختر مكانًا مشمسًا ومن المرغوب فيه تسميد التربة ، وفي هذه الحالة ستكون الأوراق هي الأكثر غضًا. سوف تستغرق البذور أقل من أسبوع لتنبت. لمزيد من الحراثة ، يمكنك قرص الأسطح عدة مرات. إذا كانت هناك حاجة إلى بذور ، فمن الأفضل ترك النبات ينمو في ساق واحدة. لا يوجد شيء غير عادي في المغادرة ، فالري فقط مطلوب ، وإلا ستتحول الأوراق إلى ليفية. يتم حصادها مع نموها.

الكينوا الحمراء ، بالإضافة إلى استخدامها في الطبخ ، هي أيضا زينة للغاية. من خلال زراعة هذا النبات ، لا يمكنك فقط الشفاء وإثراء نظامك الغذائي ، ولكن أيضًا إرضاء العين بتركيبة غير قياسية.