فطر أسود - فطر صالح للأكل ولكن ليس فطرًا شائعًا جدًا

2024 مؤلف: Henry Conors | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-12 03:42

يطلق على الفطر الأسود أيضًا اسم حبة البركة. لا يحب جامعو الفطر ذلك حقًا ، لذا فهم يجمعونه فقط إذا تبين أن العام لم يكن فطرًا أو لم يكن هناك فطر آخر قريب. بالمقارنة مع الفطر الأبيض وغيره من أنواع الفطر الصالح للأكل ، فإن الفطر الأسود ليس لذيذًا جدًا ، مما يفسد طعمه المر. كما أنه مموه جيدًا بسبب لونه الغامق ، مما يجعل من الصعب العثور عليه.

ينمو الفطر الأسود في المناطق الشمالية من روسيا ، في الغابات. من المستحيل ببساطة الخلط بينه وبين بعض أنواع الفطر الأخرى ؛ فهو لا يحتوي على فطر توأم سام. ومن المثير للاهتمام أن هذا الفطر في بلدان أخرى يعتبر غير صالح للأكل وحتى سامًا ، ربما بسبب العصير المر والكاوي. الثدي فطر كبير نوعًا ما ، قطر غطاءه من 20 سم أو أكثر. الجذع قصير لكن سميك ، ولهذا يختبئ بمهارة خلف الأوراق المتساقطة.

لون القبعة ليس أسود تمامًا ، يمكن أن يكون زيتونيًا وبنيًا ومظلمة جدًا. الدوائر الغامضة متحدة المركز مرئية بوضوح ، وحواف الغطاء منخفضة قليلاًوانحني بقوة. في الطقس الرطب تكون لزجة بعض الشيء. في الفطر الصغير ، يكون الغطاء مسطحًا تقريبًا ، مع وجود مسافة بادئة طفيفة في الوسط ، ومع مرور الوقت يصبح مثل القمع. اللوحات غير متكررة ، ملتصقة بالجذع ، لها لون رمادي-أبيض.

فطر الحليب الأسود له لحم كثيف ، أبيض وهش للغاية. عندما يتم كسره ، يتم تحرير عصير أبيض حليبي بوفرة منه. قد يقول المرء أن طعمه مرير ، بل إنه يحترق. ولهذا السبب ينتمي الفطر الأسود إلى مجموعة الفطر الصالح للأكل. قبل الأكل ، يجب نقع الفطر جيدًا في الماء ، وإلا فسيكون من المستحيل تناوله. رائحة الفطر لطيفة للغاية ، وهناك عدد قليل جدًا من عيش الغراب الدودي ، إذا حدث ، فعندئذ فقط بين العينات البالغة.

بدءًا من النصف الثاني من يوليو وحتى سبتمبر ، يمكنك الذهاب إلى الغابة لتجديد مخزون الفطر مثل الفطر الأسود. لن تسمح لك الصور التي يلتقطها ملتقطو الفطر ذوو الخبرة بارتكاب خطأ ، ومن الصعب جدًا الخلط بين هذا المنظر وشيء آخر. يخلق الفطر نوعًا من التعايش مع الأشجار. يمكن العثور عليها في غابات التنوب ، ولكن نادرًا جدًا ، ولكن في الغابات المختلطة ، حيث تنمو أشجار البتولا ، يوجد الكثير من الفطر.

عادة ما يكون هناك الكثير من هذه الفطر ، لأنها تؤتي ثمارها بكثرة ، ولكن من الصعب العثور عليها. يقع الفطر الأسود على ساق قصيرة ، لذلك فهو مغطى بالكامل بقمامة أوراق العام الماضي. يمكنك فقط رؤية الفطر القديم ، فهو أعلى قليلاً ، لكن هذا أيضًا صعب جدًا بسبب اللون الداكن ،يندمج مع الأرض. تحتاج إلى البحث بالقرب من البتولا ، والخطو بعناية والاستماع إلى الخطوات. إذا تم سماع صدع مميز ، فهذا يعني أن الثدي قد وقع تحت الساق. تنمو في مجموعات ، فإذا وجدت واحدة ، يمكنك جمع سلة كاملة.

يتم حصاد فطر الحليب الأسود بشكل أساسي للمخللات. يمكن أيضًا قليها وغليها ، لكن الأمر يستحق نقعها أولاً ، لأنه لا يمكن تناولها بسبب الطعم المر. عند التمليح ، ينقع الفطر في الماء لمدة 4 أيام تحت الاضطهاد ، بينما يتغير الماء كل يوم. يمكنك أيضًا غليه إذا كنت ترغب في ذلك. بعد أن تحتاج إلى البدء في التمليح. من الأفضل ملح الفطر بشكل منفصل ، لأنه يمكن أن يحول الفطر الآخر إلى اللون الأسود. يصبح الفطر المملح الكرز. إنهم جاهزون للأكل بعد شهرين من التمليح.