في غابة الصنوبر ، من الملائم قطف الفطر والقيام بنزهات مفيدة ، واستنشاق الهواء النقي ، والزيوت الأساسية للأشجار الصنوبرية. في مثل هذه المسيرة ، يمكنك البحث عن عدة أنواع من أنواع الغابات. هنا توجد الفراشات ، شانتيريل ، فطر الحليب ، الفطر. لكن الأكثر قيمة هو الأبيض ، والذي يُطلق عليه أيضًا البوليتوس ، حسب تعريف موطنه.
الموائل
ينمو فطر بورسيني في غابة الصنوبر بالقرب من الأشجار. في بعض الأحيان يمكن العثور عليها على طول حافة الواجهات الزجاجية أو في غابة التنوب بين الإبر. غالبًا ما يختبئون تحت الطحالب الرمادية أو الخضراء أو الأشنة ، وفي الخريف تحت الأوراق والأغصان المتساقطة.
يجب أن تكون التربة المناسبة للنمو رملية أو طينية ، بدون رطوبة زائدة ، حيث يتجنب الفطر الرطوبة والتشبع بالمياه. أيضا ، البوليطس لا يعيش على تربة الخث
في الطقس الممطر ، يختار البوليتوس أماكن مرتفعة للنمو ، تدفئها الشمس جيدًا. الطقس الجاف ، على العكس من ذلك ، يجبره على النمو بين وفرة الطحالب والأعشاب والأوراق.
وصف وصورة فطر الصنوبر الأبيض
الأفراد الصغار أخف وزنًا ولديهم ساق حليب. الكبار لديهم قبعة أغمق ، ساق بيج. يتميز اللون أيضًا بالهيكلدرجة حرارة التربة والهواء. فطر الصنوبر الأبيض له غطاء بني ناعم ، يمكن أن يصل قطره إلى ثلاثين سنتيمتراً ، وساق قصير سميك باللون البيج ، يمتد إلى أسفل الغطاء.
يمكن أن يصل حجم الفطر إلى أحجام كبيرة يصل وزنها إلى كيلوغرام واحد. تنمو بشكل رئيسي في عائلات من عدة قطع.
يتميز Borovik بميزة واحدة محددة ، يسهل من خلالها التمييز بينه وبين نظرائه الكاذبة غير الصالحة للأكل. القطع لن يغمق أبدًا ، سيبقى فاتحًا ، حتى بعد المعالجة. ربما جاء الاسم على وجه التحديد بسبب هذه الميزة.
ميزات المجموعة
يمكنك البحث عن الفطر الأبيض في غابة الصنوبر من يونيو إلى أكتوبر. يحب الطقس المعتدل الدافئ الممطر. اختار الواجهات الجافة والتلال مع وصول جيد لأشعة الشمس ، لكنه هو نفسه يختبئ في ظلال الطحالب.
عندما تقابل بوليتوس ، فأنت بحاجة إلى فحص المنطقة المحيطة بأكملها بعناية ، لأنها تنمو في مجموعات. لذلك ، ربما يكون هناك عدد قليل من الأماكن القريبة.
جيرانهم الدائمين هم غاريون الذباب ، والموورل ، وكذلك النمل الذين يبنون منازلهم بالقرب منهم.
عند حصاد طعام شهي من الغابة ، من الأفضل قطعه بسكين عند جذر الساق ، أو لفه ، مع تحريكه قليلاً. مثل هذه الأساليب لن تضر بالميسيليوم.
مصدر المنفعة
بوروفيك ليس له صفات ذوق محددة فقط. إنه رائد في محتوى الفوائد الغذائية ، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية مقارنة بالأنواع الأخرىالفطر. إنه مصدر ممتاز للبروتينات والفيتامينات والأحماض الأمينية. يحتوي على الحديد والفلور والمنغنيز والزنك والبوتاسيوم والعديد من المواد المفيدة الأخرى الضرورية للصحة.
له خصائص مضادة للجراثيم ، ويمنع تكوين الكولسترول في الأوعية ، ويعتبر وقائي في مكافحة السرطان. يسرع من إنتاج العصارة المعدية ، ويحسن الشهية بسبب الطعم المحدد ، ومحتوى المستخلصات والأحماض الأمينية.
العينات الصغيرة لها ميزة على العينات القديمة من حيث محتوى العناصر الغذائية.
وهكذا ، فطر الصنوبر الأبيض ليس فقط علاجًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا مصدر ممتاز للعناصر الغذائية.
من أجل استخدام هذا المنتج الرائع في جلب الفوائد فقط ، لا بد من تناوله فقط بعد المعالجة الدقيقة قبله.
طرق إعادة التدوير
قبل أن تبدأ في معالجة كنوز الغابات ، تحتاج إلى فرزها: التخلص من الأشياء القديمة جدًا ، التي تضررت من الحشرات أو القوارض.
Cep ليس له جلد. لتحضيرها لمزيد من المعالجة ، يكفي إزالة بقايا الطحالب والأوراق والإبر ، وقطع قاعدة الساق مع بقايا التربة. أثناء المعالجة الحرارية اللاحقة ، تحتاج إلى شطفها ، مع تغيير الماء البارد عدة مرات ، أو تحت تيار جار.
بعد ذلك ، يمكنك البدء في المعالجة. يمكنك تخزين فطر الصنوبر الأبيض بأي طريقة ممكنة.
التجفيف هو أكثر أنواع المعالجة شيوعًا لهذا النوع. تحافظ هذه الطريقة على كل النكهات المفيدةخصائص البوليطس. قبل التجفيف ، لا ينبغي غسل الفطر حتى لا يكتسب الكثير من الرطوبة. تنظيف جيد بما فيه الكفاية ، ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
يمكنك تجفيف الفطر بأي طريقة: في الفرن ، في مجفف كهربائي خاص أو في الشمس. تخزين الفطر المجفف في وعاء زجاجي أو كيس. نتيجة التجفيف ، لا يفقد الفطر خصائصه ، ويكتسب طعمًا ورائحة غنية ، والتي ستظهر أثناء الطهي الإضافي. قبل استخدام الفطر المجفف في الطهي ، انقعه في الماء أو الحليب.
يمكن أيضًا تجميد الفطر أو قليه أو مملحه أو متبله حسب الرغبة.
ستساعد هذه القواعد البسيطة عشاق الصيد الهادئ في العثور بسهولة على فطر بورسيني في غابة الصنوبر. بعد كل شيء ، هو كنز حقيقي لمنتقي الفطر من حيث الذوق والخصائص الغذائية.
