يحب الكثير من الناس اختيار الفطر ، وهذا نشاط مجزٍ للغاية. في الوقت نفسه ، يوفر الميزانية وهو استجمام ممتع في الهواء الطلق (استرخاء في الهواء الطلق).
دوبوفيك في الغابات نادر جدا. لذلك ، لم يره العديد من جامعي الفطر ولا يعرفون شيئًا عنه تقريبًا. توجد شجرة بلوط مرقطة ولونها بني زيتوني في لونها الطبيعي.
بشكل عام ، تنتمي هذه الأنواع إلى الفطر المرتفع وتعتبر واحدة من أكثر المنتجات المغذية والقيمة. ينمو في غابات البلوط ، كما يوحي اسمه. في الوقت نفسه ، توجد في بعض الأحيان في الصنوبريات ، وفي كثير من الأحيان أقل - في الغابات المختلطة. عادة ما يتم التجميع طوال الصيف وأوائل الخريف ، اعتمادًا على منطقة النمو.
في هذه المقالة ، يمكنك معرفة المزيد عن أحد الأنواع - البلوط المرقط. صالح للأكل أم لا ، أين ينمو ، ما هي خصائصه المفيدة؟ كل هذه الأسئلة يمكن الإجابة عليها بإيجاز في المقال
أصناف
دوبوفيك ينتمي إلى العائلةالترباس. ينمو بشكل أساسي في الغابات المتساقطة الأوراق ، وغالبًا ما يكون في جوار خشب الزان أو البلوط ، وفي كثير من الأحيان - مع الزيزفون والبتولا. كما أنه شائع في الغابات الصنوبرية بالقرب من التنوب والتنوب ، وكذلك في مناطق المستنقعات الرطبة. في المجموع ، هناك 3 أنواع من هذا الفطر: البلوط المرقط والعادي وكيلي. يشتركون جميعًا في بعض الخصائص المشتركة.
لديهم قبعة كبيرة سمين ، مخملية الملمس ، يصل قطرها إلى 20 سم. في الفطر الصغير ، يكون له شكل نصف كروي ، ومع نموه ، يكتسب مظهرًا يشبه الوسادة. يتم سماكة الساق الضخمة قليلاً في الأسفل. ارتفاعه 5-12 سم وقطره 3-6 سم
الميزة المميزة للفطر هي أنه عندما يتم ضغط اللب ، يتحول على الفور إلى اللون الأزرق. مثل هذه الخاصية ، التي حصل من أجلها على لقب كدمة ، ليست علامة على تسممه.
وفترة النمو متشابهة لجميع أصناف البلوط: يمكنك مقابلتهم في الغابة من بداية الصيف حتى نهاية سبتمبر.
Dubovik الأرقط: الوصف
هذا النوع من الفطر له عدة أسماء: حبيبي ، بوليتوس ، بوليتوس بوليتوس ، أرجل حمراء.
جميل الشكل ، بقبعة نصف كروية لونها بني غامق أو بني كستنائي ، بحواف فاتحة. السطح الجاف غير اللامع مخملي في البداية ، لكنه يصبح أملسًا مع تقدم العمر. طبقتها الأنبوبية ذات صبغة زيتونية مصفرة أو برتقالية ضاربة إلى الحمرة. الساق على شكل برميل يصل ارتفاعها إلى 10 سم وعرضها حوالي 3-4 سم ، وهي ملونة باللون الأصفر والأحمر مع وجود قشور صغيرة مرقطة ضاربة إلى الحمرة.فوضوية. اللحم الكثيف واللحم ذو صبغة صفراء ، ضارب إلى الحمرة فقط عند الساق. يتحول الأخير أيضًا إلى اللون الأزرق فورًا عند القص.
الفطر ليس واسع الانتشار. دوبوفيك المرقط في وسط روسيا وعلى أراضي منطقة موسكو نادر للغاية. في كثير من الأحيان يمكن العثور عليها في جنوب البلاد ، حيث يظهر أول موسم حصاد في نهاية شهر مايو.
يتطلب الفطر غليانًا جيدًا (15 دقيقة) مع تصريف إلزامي للسائل.
الميزات المميزة
تختلف الأنواع الموصوفة عن شجرة البلوط الشائعة في قبعتها. لها شكل محدب بقوة حتى في الفطر القديم ، ولونها أغمق بكثير.
الاختلاف الرئيسي هو أيضًا شكل ولون الجذع: في البداية يكون أسطوانيًا أو على شكل برميل ، ثم تظهر سماكة في الجزء السفلي. لا تحتوي على شبكة مظلمة ، وبدلاً من ذلك توجد بقع ومقاييس حمراء. أصبحوا سبب ظهور مثل هذا الاسم.
البلوط المبقع هو فطر صالح للأكل ، لذلك ، كما هو مذكور أعلاه ، يجب غليه قبل الاستخدام.
خصائص مفيدة
Dubovik ، مثل العديد من أنواع الفطر الأخرى ، له بعض الخصائص المفيدة. تكوين عنصر التتبع:
- حديد (يحافظ على محتوى الهيموجلوبين الطبيعي في الدم) ؛
- النحاس (يعزز تكوين خلايا الغدة النخامية ، ويشارك في عمليات تجديد وتكوين الدم المختلفة) ؛
- زنك (يتراكم في البنكرياسغدة - تساعد على تحسين الهضم وامتصاص العناصر الغذائية).
الفوائد الصحية لهذا الفطر لا يمكن إنكارها. إن جلوتينات بيتا الموجودة فيه لها تأثير إيجابي على جهاز المناعة. استخدام البلوط المرقط ، مثل الأنواع الأخرى ، يحسن نشاط القلب ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. يحتوي على فطر ومضاد للأكسدة ومضاد للفيروسات ومضاد للالتهابات ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
يحتوي أيضًا على كمية هائلة من الفيتامينات: A ، C ، PP ، A ، C ، D ، B. الطعم الخاص وخصائص الشفاء الممتازة للبلوط معروفة منذ فترة طويلة.
قام المتخصصون بتقييم إيجابي للفوائد الصحية للفطر. يمكن أن يؤكل في صورة مملحة ومجففة ومسلوقة ومقلية.
تخزين الفطر
يمكن تخزين الفطر المرقطDubovik. يتم قطفها حديثًا ، ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ، وغليها - حتى 3 أيام ، وبعد هذا الوقت ، تبدأ المواد السامة التي يمكن أن تضر الجسم في الخروج من هذا الفطر.
يتم تخزين أشجار البلوط المجففة إما في حاوية بلاستيكية جيدة التهوية أو في كيس قطني ، ويجب ملاحظة مسافة معينة فقط من مصادر الحرارة. شريطة ألا تزيد درجة حرارة الغرفة عن 18 درجة ، يمكن تخزين الفطر لمدة عام تقريبًا.
في الختام
يجب أن نتذكر أن شجرة البلوط تشبه إلى حد بعيد الفطر الشيطاني السام ، وهومزدوج كاذب. يمكنك تمييزها بقبعة ورائحة أخف. رائحة الفطر السام كريهة إلى حد ما.
للكدمة ، مثل شجرة البلوط الشائعة ، العديد من الصفات المفيدة. فقط ملعقتان كبيرتان من الفطر المسلوق تسد الحاجة اليومية للحديد والزنك والمغنيسيوم.
