فيديو: عائلة روسولا. الفطر اللبني
2024 مؤلف: Henry Conors | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-12 03:34
الفطر اللبني هو أخوة كبيرة من الفطر لعائلة روسولا. اسمهم هو ترجمة مباشرة من الاسم اللاتيني Lactrarius. لقد حصلوا على هذا الاسم بسبب حقيقة أن هذا الفطر لا يحتوي على ألياف ، وعند كسره ، يفرز عصير حليبي. في بعض ممثلي هذا الجنس ، يكون صالحًا للأكل قليلاً ، ويفرز البعض حليبًا سامًا لاذعًا.
يشمل الجنس المشهور والمحبوب من قبل جميع أنواع فطر الحليب والزعفران ، وكذلك فولنوشكي ، والحصبة الألمانية ، والعصائر ، والنشوة وغيرها الكثير. الفطر اللبني من الفطريات التي تفضل التربة الرطبة في الغابات الصنوبرية والنفضية. الفترة الرئيسية للظهور هي نهاية يوليو. يمكنك التعرف على بعض الأنواع حتى بداية شهر أكتوبر.
مظهر الحلابين مألوف لدى الجميع. وخير مثال على ذلك هو الفطر في كل مكان. الشيء الوحيد الذي يتغير هو لون القبعات ، والذي يختلف من الأبيض إلى الرمادي والبني والأحمر والبني. فطر اللاكتيك ، الذي تظهر صورته في المقالة ، عندما يظهر من الأرض ، له أولاً قبعة محدبة من الصفائح ذات حافة ملفوفة إلى الداخل ، ثم تفتح فيما بعد وتصبح مثل صحن بوسط منخفض أو قمع ، و تبدأ الحواف الأشعث. السطح جاف أو رطب ، مخاطي. بعضالفطر مخملي. بعض أنواع الفطر اللبني لها غطاء يصل قطره إلى 5 سم ، وبعض العمالقة يصل قطرها إلى 15 سم. عادة ما تكون الأرجل من نفس اللون مع الغطاء أو أفتح قليلاً. يختلف طوله اعتمادًا على موطن الفطريات (ارتفاع العشب أو الطحالب) - من بضعة مليمترات إلى 6-7 سنتيمترات. الأرجل مجوفة أو كثيفة. جسم الفطر مليء بالقنوات التي يتدفق من خلالها عصير الحليب. عادة ما يكون أبيض اللون ، والذي يبدأ في التغميق في الهواء ويلطخ الفطر نفسه.
بالنظر إلى أن بعض أنواع عيش الغراب اللاكتيكي هشة للغاية وحساسة للتلف ، من الملامسة بمرور الوقت ، تظهر عليها ما يسمى "الحروق" - بقع داكنة تنتشر على السطح بالكامل في وقت قصير جدًا. بالمناسبة ، انعكست هذه الهشاشة أيضًا في اسم عيش الغراب. وفقًا لافتراضات العلماء ، فإن أصل كلمة breast يأتي من كلمة breast ، والتي تعني في الترجمة من الليتوانية "هش". صحيح ، هناك نسخة أخرى من أصل هذا الاسم - من كلمة "grudno" - عيش الغراب ينمو في حشد ، "عناقيد" ، في مجموعات كبيرة.
تم العثور على الفطر اللبني في كل مكان. منطقة توزيعها واسعة جدًا. في المجموع ، تم التعرف على حوالي 120 نوعًا ، تم العثور على 90 منها في جميع أنحاء الاتحاد السوفيتي السابق بأكمله. في أوروبا ، يعتبر هذا الفطر سامًا ولا يؤكل ، لكن عند الروس يتم جمع الكثير منه بكل سرور.
إنها رائعة للحصاد في الشتاء. وهي مملحة ومخللة ، وبعض الأنواعتجفف ثم تستخدم في نكهة الدورتين الأولى والثانية ، وكذلك في تحضير صلصات الفطر المختلفة.
يستخدم الفطر اللبني أيضًا في علم الأدوية. من بعض أنواع الفطر ، يتم الحصول على اللاكتاريوفيلين - وهو مضاد حيوي يستخدم في علاج مرض السل ، وكذلك أمراض الكلى والمرارة. يحتوي العصير المر على مادة تمنع نمو المكورات العنقودية الذهبية
موصى به:
كيف لا نخطئ عند قطف الفطر؟ طرق تحديد الفطر من الصورة
أحب قطف الفطر ، لكن لا تعرف الكثير عنه؟ يحاول المبرمجون ، ومسؤولو منتديات ومواقع الهواة ، والأشخاص الذين يهتمون بكل بساطة ، حل هذه المشكلة بالفعل. اليوم ، هناك العديد من الطرق للتعرف على الفطر من الصورة. دعنا نتعرف على كيفية القيام بذلك ، ومدى أمان هذه الأساليب
محمل أسود (روسولا سوداء): الصورة والوصف. أنواع الفطر الصالح للأكل
يجلب التوقيت الصيفي العديد من المفاجآت إلى جامعي الفطر. الأكثر شيوعًا في منطقة الغابات هو الفطر من عائلة روسولا. في هذه المقالة ، سوف نقدم للقراء الحمل الأسود ، ونقدم وصفًا للفطر ، ونتحدث عن ميزات نموه. ضع في اعتبارك ما هو مفيد للتحميل وما هي الأنواع الأكثر شيوعًا الموجودة في الطبيعة
ما الفطر الذي يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع: لمساعدة جامعي الفطر
كم مرة وجدت فطرًا غير مألوف؟ بالتأكيد كل محبي "الصيد الهادئ" قد صادف هذا. سيساعد عدد من العلامات في التمييز بين الأنواع الصالحة للأكل والأنواع السامة. دعنا نحاول معرفة الفطر الذي يتحول إلى اللون الأزرق على القطع
تكاثر الفطر. طرق تكاثر الفطر
اعتدنا أن نطلق على الفطر عيش الغراب وفطر البوليتوس ، الذي يبدو رائعًا على طاولة تُقدم للعشاء. لكننا نتحدث عن طبيعتها الحقيقية فقط في دروس علم النبات أو في حالة المحادثات "شبه العلمية" النادرة. يظل الهيكل ، وطريقة الوجود ، وأكثر من ذلك ، تكاثر الفطر بالنسبة لغالبية السكان "سرًا مغطى بالظلمة". نعم ، إنها قضية خاصة. ومع ذلك ، فمن المستحسن أن يكون لدى الشخص المتعلم فكرة بسيطة عن كل شيء. أليس كذلك؟
متى يتم حصاد الفطر اللبني وكيفية طهيه؟
هناك العديد من الفطر الصالح للأكل في غاباتنا ، لكن ثلاثة أنواع فقط تنتمي إلى أعلى فئة. "الثالوث المقدس" يشمل الفطر الأبيض والزنجبيل والحليب. لسوء الحظ ، تم نسيان هذا الأخير الآن بشكل غير مستحق