الفطر اللبني هو أخوة كبيرة من الفطر لعائلة روسولا. اسمهم هو ترجمة مباشرة من الاسم اللاتيني Lactrarius. لقد حصلوا على هذا الاسم بسبب حقيقة أن هذا الفطر لا يحتوي على ألياف ، وعند كسره ، يفرز عصير حليبي. في بعض ممثلي هذا الجنس ، يكون صالحًا للأكل قليلاً ، ويفرز البعض حليبًا سامًا لاذعًا.
يشمل الجنس المشهور والمحبوب من قبل جميع أنواع فطر الحليب والزعفران ، وكذلك فولنوشكي ، والحصبة الألمانية ، والعصائر ، والنشوة وغيرها الكثير. الفطر اللبني من الفطريات التي تفضل التربة الرطبة في الغابات الصنوبرية والنفضية. الفترة الرئيسية للظهور هي نهاية يوليو. يمكنك التعرف على بعض الأنواع حتى بداية شهر أكتوبر.
مظهر الحلابين مألوف لدى الجميع. وخير مثال على ذلك هو الفطر في كل مكان. الشيء الوحيد الذي يتغير هو لون القبعات ، والذي يختلف من الأبيض إلى الرمادي والبني والأحمر والبني. فطر اللاكتيك ، الذي تظهر صورته في المقالة ، عندما يظهر من الأرض ، له أولاً قبعة محدبة من الصفائح ذات حافة ملفوفة إلى الداخل ، ثم تفتح فيما بعد وتصبح مثل صحن بوسط منخفض أو قمع ، و تبدأ الحواف الأشعث. السطح جاف أو رطب ، مخاطي. بعضالفطر مخملي. بعض أنواع الفطر اللبني لها غطاء يصل قطره إلى 5 سم ، وبعض العمالقة يصل قطرها إلى 15 سم. عادة ما تكون الأرجل من نفس اللون مع الغطاء أو أفتح قليلاً. يختلف طوله اعتمادًا على موطن الفطريات (ارتفاع العشب أو الطحالب) - من بضعة مليمترات إلى 6-7 سنتيمترات. الأرجل مجوفة أو كثيفة. جسم الفطر مليء بالقنوات التي يتدفق من خلالها عصير الحليب. عادة ما يكون أبيض اللون ، والذي يبدأ في التغميق في الهواء ويلطخ الفطر نفسه.
بالنظر إلى أن بعض أنواع عيش الغراب اللاكتيكي هشة للغاية وحساسة للتلف ، من الملامسة بمرور الوقت ، تظهر عليها ما يسمى "الحروق" - بقع داكنة تنتشر على السطح بالكامل في وقت قصير جدًا. بالمناسبة ، انعكست هذه الهشاشة أيضًا في اسم عيش الغراب. وفقًا لافتراضات العلماء ، فإن أصل كلمة breast يأتي من كلمة breast ، والتي تعني في الترجمة من الليتوانية "هش". صحيح ، هناك نسخة أخرى من أصل هذا الاسم - من كلمة "grudno" - عيش الغراب ينمو في حشد ، "عناقيد" ، في مجموعات كبيرة.
تم العثور على الفطر اللبني في كل مكان. منطقة توزيعها واسعة جدًا. في المجموع ، تم التعرف على حوالي 120 نوعًا ، تم العثور على 90 منها في جميع أنحاء الاتحاد السوفيتي السابق بأكمله. في أوروبا ، يعتبر هذا الفطر سامًا ولا يؤكل ، لكن عند الروس يتم جمع الكثير منه بكل سرور.
إنها رائعة للحصاد في الشتاء. وهي مملحة ومخللة ، وبعض الأنواعتجفف ثم تستخدم في نكهة الدورتين الأولى والثانية ، وكذلك في تحضير صلصات الفطر المختلفة.
يستخدم الفطر اللبني أيضًا في علم الأدوية. من بعض أنواع الفطر ، يتم الحصول على اللاكتاريوفيلين - وهو مضاد حيوي يستخدم في علاج مرض السل ، وكذلك أمراض الكلى والمرارة. يحتوي العصير المر على مادة تمنع نمو المكورات العنقودية الذهبية
